Manual De Procedimientos

| DIAGRAMA DE FLUJO | | Código: 234677 |
| PLANTA PASTEURIZADORA | | Rev.:1 |
| PROCEDIMIENTO: PRODUCCION DE LECHE | | Hoja:1 de 1 |
Área |
Envasado de leche

Envasado de lecheTanque de
Almacenamiento
Tanque de
Almacenamiento
Higienizado y Desnatado
Higienizado y Desnatado
Almacenamiento
Almacenamiento
Etiquetado
Etiquetado
Recepción
Recepción

Inicio
InicioNO
NO
SI
SI
Llenado y selladlo de los envases.
Llenado y selladlo de los envases.

Cumple

Cumple
Se etiqueta el producto
Se etiqueta el producto
El producto se almacena en cuartofrio para su veta.
El producto se almacena en cuarto frio para su veta.
Fin
Fin

Recibir la leche cruda
Recibir la leche cruda

Se transporta al tanque de almacenamiento
Se transporta altanque de almacenamiento
En este proceso se elimina la nata que se encuentra en la leche.
En este proceso se elimina la nata que se encuentra en la leche.

Aquí se eliminan las bacterias eimpurezas que se puedan encontrar
Aquí se eliminan las bacterias e impurezas que se puedan encontrar

Llenado y selladlo de los envases.
Llenado y selladlo de los envases.

El producto se almacena encuarto frio para su veta.
El producto se almacena en cuarto frio para su veta.

Se etiqueta el producto
Se etiqueta el producto

Cumple

Cumple
SI
SI

Se contara como producto merma.
Secontara como producto merma.
NO
NO
Fin
Fin

| PROCEDIMIENTO DETALLADO | | Código: 234677 |
| PLANTA PASTEURIZADORA | | Rev.:1 |
| PROCEDIMIENTO: PRODUCCION DE LECHE | | Hoja:1 de 2 |No. | Área | Actividad | Formato | Tantos |
1 | Recepción | En recepción en esta etapa se encuentra cruda y se traslada a la planta por medio de un camión de una pipa lechera.Con un número depersonas de tres las cuales, dos de ellas son choferes y una es la encargada de por medio de un conducto trasladar la leche a los tanques de almacenamientos. | Nota de entrada | 2 |
2 | Tanque...