Manual De Procesos y Procedimientos En Caprinos y Ovinos
Páginas: 84 (20914 palabras)
Publicado: 21 de julio de 2011
MANUAL DE LOS PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS
PARA LA UNIDAD PRODUCTIVA DE
CAPRINOS Y OVINOS
Centro de los recursos naturales renovables La Salada.
Realizado por
Carlos Mario Angarita Gómez
Medico Veterinario
Instructor del área pecuaria
SENA – Regional Antioquia.
2010
Tabla de contenido
Introducción Página
1. Generalidades 5
1. Justificacióndel manual 6
2. Misión 6
3. Visión 6
4. Simbología utilizada 7
1. Objetivos del manual 8
5. Metodología 8
6. Estructura física de la unidad 10
7. Estructura orgánica de la unidad 11
2. Mapa general de procesos 13
3. Procedimientos de ejecución cotidiana en la unidad. 14
1. Manejo de animales.14
3.1.1 Revisión de animales e identificación de enfermos 14
3.1.2 Alimentación de animales 14
3.1.3 Ordeño de hembras en lactancia 14
3.1.4 Ejecución de tratamientos prescritos para animales enfermos 16
3.1.5 Aseo de materia orgánica e instalaciones 17
3.1.6 Corte de pastos y forrajes 17
3.1.7 Identificación de los animales 17
3.1.8Topizacion 18
3.1.9 Secado de hembras en producción lechera 20
2. Procedimientos Sanitarios 21
3.2.1 Revisión diaria de animales 21
3.2.2 Curación del ombligo 22
3.2.3 Baño contra parásitos externos 22
3.2.4 Desparasitación interna 22
3.2.5 Mantenimiento de pezuñas 24
3.2.6 Evaluación de mastitis subclínicas 24
3.Procedimientos Reproductivos 31
3.3.1 Identificación de hembras en calor 32
3.3.2 Monta natural o servicio 33
3.3.3 Atención al parto 36
3.3.4 Castración 38
4. Procedimientos de Alimentación 41
3.4.1 Etapa de cría 43
3.4.2 Crecimiento y desarrollo 44
3.4.3 Mantenimiento 44
3.4.4 Gestación 44
3.4.5 Producción deleche 44
3.4.6 Hábitos alimenticios 44
3.4.7 Forma de suministrar los forrajes 45
5. Procedimientos Ambientales 47
3.5.1. Disposición de los residuos 47
3.5.2. Control de calidad de agua de consumo 48
3. Acciones de Limpieza y gestión de vertimientos 49
6. Pastos y forrajes 50
1. Siembra 52
2. Desmalezado y abono53
3. Cosecha 55
7. Potreros, instalaciones, herramientas y equipos 55
1. Mantenimiento 55
2. Adecuación 56
8. Procedimientos técnico pedagógicos 56
1. Coordinación de los aspectos técnicos de la unidad 56
2. Coordinación de los aspectos pedagógicos 56
3. Resolución de conflictos 56
Glosario 58Bibliografía 68
Introducción.
Dentro de las unidades productivas ovinas y caprinas es necesario establecer con claridad los procesos y los procedimientos que se realizan para el desarrollo de las actividades cotidianas, y poseer uno de los elementos de mayor importancia en el desarrollo técnico de la producción de estas especies, cual es la unidad de criterios técnicos para los diferentesprocedimientos del proceso productivo.
El principal sistema de control dentro de un sistema productivo es conocer cada uno de los componentes que lo constituyen, y saber de que forma se ejecuta y como se puede evaluar el proceso, independiente de quien lo realice.
Po lo tanto los procesos y procedimientos deben ser plasmados en manuales prácticos que sirvan como mecanismo de consultapermanente, por parte de todos los actores que intervienen de la unidad productiva.
Teniendo en cuenta lo anterior, se ha preparado el siguiente manual de procesos y procedimientos en el cual se definen por grupos las principales actividades y tareas dentro de la unidad productiva. Dichas actividades se describen con cada una de las herramientas necesarias para la ejecución, de la forma más...
PARA LA UNIDAD PRODUCTIVA DE
CAPRINOS Y OVINOS
Centro de los recursos naturales renovables La Salada.
Realizado por
Carlos Mario Angarita Gómez
Medico Veterinario
Instructor del área pecuaria
SENA – Regional Antioquia.
2010
Tabla de contenido
Introducción Página
1. Generalidades 5
1. Justificacióndel manual 6
2. Misión 6
3. Visión 6
4. Simbología utilizada 7
1. Objetivos del manual 8
5. Metodología 8
6. Estructura física de la unidad 10
7. Estructura orgánica de la unidad 11
2. Mapa general de procesos 13
3. Procedimientos de ejecución cotidiana en la unidad. 14
1. Manejo de animales.14
3.1.1 Revisión de animales e identificación de enfermos 14
3.1.2 Alimentación de animales 14
3.1.3 Ordeño de hembras en lactancia 14
3.1.4 Ejecución de tratamientos prescritos para animales enfermos 16
3.1.5 Aseo de materia orgánica e instalaciones 17
3.1.6 Corte de pastos y forrajes 17
3.1.7 Identificación de los animales 17
3.1.8Topizacion 18
3.1.9 Secado de hembras en producción lechera 20
2. Procedimientos Sanitarios 21
3.2.1 Revisión diaria de animales 21
3.2.2 Curación del ombligo 22
3.2.3 Baño contra parásitos externos 22
3.2.4 Desparasitación interna 22
3.2.5 Mantenimiento de pezuñas 24
3.2.6 Evaluación de mastitis subclínicas 24
3.Procedimientos Reproductivos 31
3.3.1 Identificación de hembras en calor 32
3.3.2 Monta natural o servicio 33
3.3.3 Atención al parto 36
3.3.4 Castración 38
4. Procedimientos de Alimentación 41
3.4.1 Etapa de cría 43
3.4.2 Crecimiento y desarrollo 44
3.4.3 Mantenimiento 44
3.4.4 Gestación 44
3.4.5 Producción deleche 44
3.4.6 Hábitos alimenticios 44
3.4.7 Forma de suministrar los forrajes 45
5. Procedimientos Ambientales 47
3.5.1. Disposición de los residuos 47
3.5.2. Control de calidad de agua de consumo 48
3. Acciones de Limpieza y gestión de vertimientos 49
6. Pastos y forrajes 50
1. Siembra 52
2. Desmalezado y abono53
3. Cosecha 55
7. Potreros, instalaciones, herramientas y equipos 55
1. Mantenimiento 55
2. Adecuación 56
8. Procedimientos técnico pedagógicos 56
1. Coordinación de los aspectos técnicos de la unidad 56
2. Coordinación de los aspectos pedagógicos 56
3. Resolución de conflictos 56
Glosario 58Bibliografía 68
Introducción.
Dentro de las unidades productivas ovinas y caprinas es necesario establecer con claridad los procesos y los procedimientos que se realizan para el desarrollo de las actividades cotidianas, y poseer uno de los elementos de mayor importancia en el desarrollo técnico de la producción de estas especies, cual es la unidad de criterios técnicos para los diferentesprocedimientos del proceso productivo.
El principal sistema de control dentro de un sistema productivo es conocer cada uno de los componentes que lo constituyen, y saber de que forma se ejecuta y como se puede evaluar el proceso, independiente de quien lo realice.
Po lo tanto los procesos y procedimientos deben ser plasmados en manuales prácticos que sirvan como mecanismo de consultapermanente, por parte de todos los actores que intervienen de la unidad productiva.
Teniendo en cuenta lo anterior, se ha preparado el siguiente manual de procesos y procedimientos en el cual se definen por grupos las principales actividades y tareas dentro de la unidad productiva. Dichas actividades se describen con cada una de las herramientas necesarias para la ejecución, de la forma más...
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