Manual De Produccion Caprina

MANUAL DE PRODUCCIÓN CAPRINA

MANUAL DE PRODUCCION
CAPRINA

CAPITULO 7
MANEJO Y ORGANIZACION

SUMARIO
Introducción. Manejo de la alimentación. Condición
corporal. Importancia de la CC para el manejo de la
majada.
Manejo
sanitario.
Calendario
sanitario.
Programación de actividades. Selección de refugo.
Eliminación por problemas sanitarios. Selección de
animales productivos.Cronometría dentaria en caprinos.
Revisación de aparato reproductivo. Eliminación por
defectos hereditarios. Gestación. Parición. Lactancia y
Destete.

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MANEJO Y ORGANIZACIÓN

INTRODUCCION
Como se ha dicho en los capítulos anteriores el manejo de los pilares de la producción
animal debe garantizar la sustentabilidad de los sistemas. Para ello se precisa unaplanificación de actividades que contemple los trabajos a realizar durante todo el año.
El punto de partida será plantear los objetivos de producción, por ejemplo: cabritos, chivitos,
capones livianos, reproductores, etc. El paso siguiente es definir la intensidad del sistema,
teniendo en cuenta que en un sistema extensivo la clave del éxito es el bajo costo de
producción, mientras que en unsistema intensivo exitoso se debe lograr alta producción. El
grado de intensificación además va a definir la base forrajera y la mano de obra necesaria
para llevar adelante el sistema.
A los fines practicos se presentara a continuación las pautas de manejo recomendadas, de
cada pilar de la producción, en el mismo orden en que fueron desarrollados en los capítulos
anteriores.
MANEJO DE LAALIMENTACIÓN
El manejo de la alimentación debe garantizar la provisión de todos los elementos que cubran
los requerimientos nutricionales de la majada a lo largo del año. Como no existen unidades
de medida que permitan calcular los requerimientos anuales específicamente para caprinos,
se utiliza una correlación con el Equivalente Vaca (EV), que corresponde a las necesidades
nutritivas anuales de unavaca de 400 kg, que gesta y amamanta un ternero hasta los 6
meses. A continuación se detalla dicha correlación para cada categoría de caprinos.
CATEGORIA

Cabras
Cabrillas
Capones
Chivatos

E.V.
0.15
0.10
0.10
0.20

Tabla 20: Correlación de equivalente vaca con
categorías caprinas.

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Es decir que dependiendo de la categoría, un EV puedecorresponder a:





6 cabras adultas, o
10 cabrillas, o
10 capones, o
5 machos enteros adultos.

El conocimiento de esta correlación permite calcular las necesidades de la majada, y de esta
manera ajustar la carga de acuerdo a la oferta forrajera que exista en el l ugar de pastoreo.
Por ejemplo:

CATEGORIA

CANTIDAD

Cabras
Cabrillas
Capones
Chivatos

150
24
0
5
TOTALSUBTOTAL
E.V.

E.V.

0.15
0.10
0.10
0.20

22.5
2.4
0
1
25.9 EV

Tabla 21: Ejemplo de calculo de EV.

Siguiendo con el ejemplo anterior y suponiendo que el campo donde se encuentran los
animales tiene una receptividad promedio de 0,2/EV/ha/año, la superficie necesaria para el
hato se calcula de la siguiente manera:
CARGA (EV) / RECEPTIVIDAD = NECESIDADES DE SUPERFICIE
Carga en EVReceptividad

Necesidad ha

25.9

0.2

129.5

Tabla 22: Ejemplo de calculo de superficie.

Es decir que para cubrir los requerimientos anuales de alimentación de la majada del
ejemplo, se debe contar con 129.5 ha. Pero además para la utilización adecuada de esta
superficie no se debe olvidar las pautas de manejo de las pasturas, desarrolladas en el
capitulo 3, evitandofundamentalmente el sobre pastoreo a través de los sistemas
recomendados.
Otra forma de ajustar la carga es teniendo en cuenta el consumo de materia seca promedio
de cada categoría, la producción de MS del lugar de pastoreo y el aprovechamiento de la
misma.
Consumo de MS: haciendo un promedio de las categorías mayoritarias (cabras en edad
reproductiva), se puede decir que el consumo de MS es del...