MANUAL DE PRODUCCION DE AVES DE TRASPATIO

FUNDACION LEON XIII

MANUAL PRODUCCIÓN AVÍCOLA CON PASTOREO Y LARVARIOS.


INTRODUCCIÓN
Importancia de la producción avícola.
La crianza de aves a cualquier nivel, ya sea en granja tecnificada, semitecnificada o en traspatio, es de vital importancia porque el huevo y la carne que se producen son la base de la alimentación y nutrición.
Dentro de los sistemas de producción de aves, elsistema de traspatio es una actividad importante en las comunidades rurales en México y otros países en desarrollo. En nuestro país, de cada 100 explotaciones de aves, 35 son de traspatio.
En la región de la costa de Oaxaca, la producción de huevo es netamente para autoconsumo, se realiza de forma tradicional en las localidades rurales (con los animales sueltos), representando esta, una forma decomplementar la alimentación de las familias.
Consumo de huevo en México.
Como decíamos, la producción de huevo en México, es una actividad que tiene una alta productividad, poder y ganancias debido principalmente al elevado consumo, ya que una persona en promedio consume 21.6 kilos de huevo por año.
Existen causas que favorecen la demanda de huevo, entre las principales están su alto valornutritivo, frescura, alta digestibilidad y bajo costo respecto a otras fuentes de proteína animal como la carne de res o cerdo.
Para poder tener una buena producción de huevo, necesitamos que las gallinas tengan una adecuada alimentación, instalaciones apropiadas y donde no se mojen y no sufran de calor o frio, tengan una correcta aplicación de vacunas, administración de vitaminas y antibióticos. Sirealizamos estas actividades con la ayuda de personas preparadas para esto, estaremos asegurando el éxito de nuestra explotación.
Valor nutritivo del huevo
El huevo contiene un alto porcentaje de proteínas, vitaminas, grasas y minerales que el cuerpo requiere para tener una buena alimentación.

Planeación y diseño del módulo.

El módulo debe tener lo necesario para que las gallinas tenganuna buena productividad como lo son perchas para dormir, bebederos y comederos limpios y abastecidos, malla para que no se metan otros animales, adecuada temperatura dentro de la galera y contar con una buena construcción que no necesite mantenimiento a corto plazo.

Construcción de galeras.
La galera debe ser amplia para que las gallinas estén cómodas, no amontonadas para que no se presentenproblemas de picoteo en las plumas (canibalismo), que en ocasiones llegan a causar la muerte.
La cantidad de gallinas que se pueden tener por metro cuadrado se representa en la siguiente tabla:






Esto es, 5 gallinas por metro cuadrado.
Orientación de la galera.
La orientación correcta debe ser de este a oeste, siempre y cuando la galera tenga las características de ser rectangular,esto para que la luz del sol no entre en forma directa y provoque estrés en las aves; en caso de ser cuadrada, la alternativa es el uso de cortinas para control de temperatura y ventilación.











Los materiales a utilizar en la construcción de la galera pueden variar de acuerdo a las condiciones económicas y la disponibilidad de materiales de la región como madera para laestructura, arena y piedra para el piso, palmera o ramas para las cortinas, etc., siempre y cuando se les proporcione a las aves un ambiente cómodo con el espacio necesario, recomendable 2 x 4 hasta para 40 gallinas.
Se recomienda la utilización de camas dentro de las galeras para evitar la formación de callosidades en las patas. El material puede ser aserrín o viruta de madera, rastrojo de maíz molido opaja, cambiando esta cada vez que se compacte con el estiércol de las aves para evitar posibles contaminaciones, otra opción es la arena cernida, esta tiene mayor durabilidad puesto que permite la absorción de líquidos y los desechos al secarse se integran con ella sirviendo después como abono agrícola.
Establecimiento de la pradera.
La pradera debe estar establecida en un área de 15x16 m,...