Manual de Produccion de Camote

Centro de Desarrollo de Agronegocios

Manual de
Producción
de Camote
Ricardo Lardizábal
Abril 2003

Fintrac CDA
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Honduras
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Manual de Producción de Camote

Índice
1.Introducción................................................................................................................................. 1
2. Análisis de Costos de Producción de Camote........................................................................... 1
3. Requerimientos del Cultivo......................................................................................................... 1
4. Manejo de Suelo......................................................................................................................... 1
5. Variedades de Camote ............................................................................................................... 2
6. Distanciamiento, Densidad y Arreglo Espacial .......................................................................... 3
7.Siembra....................................................................................................................................... 4
8. Control de Malezas ..................................................................................................................... 6
9. Fertilización ................................................................................................................................. 7
10. Riego......................................................................................................................................... 7
11. Plagas y Enfermedades............................................................................................................ 7
11.1. Plagas del Camote............................................................................................................. 811.1.1. Gusano Alambre (Aeolus sp. y otras especies) ......................................................... 8
11.1.2. Gallina Ciega (Phylophaga sp. y otras especies)....................................................... 9
11.1.3. Lepidópteros (Varias especies)................................................................................. 10
11.1.4. Salta Hojas (variasespecies).................................................................................... 10
11.1.5. Ratones ..................................................................................................................... 11
11.2. Enfermedades del Camote .............................................................................................. 11
11.2.2. Pudrición de Raíz (Fusariumsolani)......................................................................... 13
11.2.3. Pudrición bacterial (Erwinia chrizanthemi)................................................................ 13
12. Cosecha y Poscosecha .......................................................................................................... 14
12.1. Cosecha........................................................................................................................... 14
12.2. Lavado y Clasificado ........................................................................................................ 16
12.3. Empacado y Curado ........................................................................................................ 17
13. Buenas Prácticas Agrícolas, HACCP y Mantenimiento de Registros................................... 18
Anexo I. Costos de Producción (Lps/Hectárea)
Anexo II. Análisis de Sensibilidad (Rendimiento y Precio de Venta)
Anexo III. Programa de Fertilización (Riego por Goteo)
Anexo IV. Programa de Fertilización (a mano)

Esta publicación ha sido posible gracias al apoyo brindado por la oficina de Agricultura y Recursos
Naturales de La Agencia de los...