manual de proyectos

LOS SISTEMAS GANADEROS
El medio ambiente es el conjunto de componentes físico-químicos (atmósfera, hidrosfera y geosfera), biológicos (los seres vivos o biosfera) y sociales (la humanidad o antroposfera) no estudiados de un manera aislada, sino ligados de forma que unos actúan sobre los otros. Debido a ello, cualquier intervención en el medio natural, por puntual que ésta sea, arrastra tras desí una serie de repercusiones en cadena sobre todos los componentes del medio. Los problemas del medio ambiente, no se pueden contemplar aislando el problema de estudio. No se puede estudiar cada una de las variables implicadas en un problema ambiental sin tener en cuenta las interrelaciones entre ellas y sus repercusiones en cadena.
Los principales impactos ambientales del sector pecuario seproducen en la tierra y el suelo, la atmósfera y el clima, el agua, y el paisaje y la biodiversidad.
 
ANÁLISIS DEL CICLO DE VIDA
El Análisis del Ciclo de Vida (LCA, del inglés Life Cycle Assesment) es la metodología más usada ctualmente.. El análisis del  ciclo de vida está ampliamente aceptado internacionalmente en agricultura y ganadería y en otros sectores como un método para evaluar losimpactos ambientales de la producción. Está definido en las normas ISO 14040 y 14044 (ISO, 2006). Se define como la recogida y evaluación de las entradas (inputs) y las salidas (outputs) para medir el impacto ambiental de un sistema de producción a lo largo de toda su vida productiva. Su principal ventaja frente a otros métodos es que da una visión holística de los procesos de producción. Tiene encuenta todo el proceso de producción ganadera. Permite la identificación de los principales focos de contaminación a lo largo de toda la cadena, incluida la producción de los insumos.
Consiste en la recolección de datos sobre uso de recursos, energía consumida, emisiones, y productos resultantes de cada actividad en la cadena productiva. Cada proceso es analizado y se definen los factores que van aser incluidos.  Para ello, es necesario dividir el impacto ambiental en un proceso multifactorial; hay que tener en cuenta la producción de ingredientes para los concentrados, de los forrajes, material para las camas de los animales y el conjunto de la producción de leche o carne, forraje y la salida de los desechos animales de la explotación. La unidad funcional, como en todas las metodologías,puede estar expresada en base al producto de la explotación o en base a la superficie. Normalmente en el caso del ciclo de vida, la unidad funcional se expresa en unidad de producto, ya que mide el impacto de una forma global.
Los datos medidos son procesados y analizados. Los impactos ambientales son asignados a cada categoría y se cuantifican en una unidad común para cada una de ellas(caracterización de los indicadores).
 
LA HUELLA ECOLÓGICA
Mide el impacto ambiental de la comunidad humana, pero también se puede aplicar a la agricultura y a la ganadería. El concepto se define como la cantidad de superficie ecológicamente productiva (agrícola, bosques, pastizales, tierra construida, etc.) que necesita una sociedad (país, región o ciudad) para satisfacer sus niveles de consumo yasimilar sus residuos. Si nos imaginamos que en las ciudades no pudiera entrar ni salir ningún objeto material, no tendrían la suficiente capacidad de carga (máxima población de una especie concreta que puede ser soportada indefinidamente en un hábitat determinado sin disminuir de forma irreversible la productividad del sistema) para soportar el consumo de sus poblaciones. La realidad es que lasactuales ciudades no disponen de recursos suficientes para mantener a sus poblaciones más allá de unos días (Wackernager y Rees,1996).
 El concepto de Huella Ecológica integra el conjunto de impactos que ejerce una
comunidad humana sobre su entorno, considerando tanto los recursos necesarios como los residuos generados para el mantenimiento de la comunidad. De este modo, este indicador permite ver la...