Manual De Quimica

COLEGIO NACIONAL PROFESIONAL TECNICA SUPERIOR

TEMA:
Distingue las propiedades químicas de las macromoléculas orgánicas y las biomoleculas en la formación de compuestos para su uso responsable con el entorno.

ALUMNA:
Juana Laura Gómez Reyes

GRUPO:
4201

MODULO:
Descripción de la materia de los compuestos orgánicos y el entorno

P.S.P.
Raúl Jesús Hernández Espinoza

INDICEINTRODUCCIÓN…………………………………………………………….3
OBJETIVO……………………………………………………………………4
IDENTIFICACION DE LAS PROPIEDADES DE LOS CARBOIDRATOS
EN LA VIDA COTIDIANA
CARBOIDRATOS O IDRATOS DE CARBONO………………………….5
MONOSARIDOS……………………………………………………………..6
DISACARIDOS……………………………………………………………….7
IDENTIFICACION DE LAS PROPIEDADES

INTRODUCCIÓN

Este manual seiso con el objetivo de dar a conocer a los alumnos conceptos básicos de la química completando estos con los conocimientos teoricos adquiridos en el salón de clases.
Se explicaran temas mas relevantes de las propiedades químicas que se emplean en la vida cotidiana

OBJETIVO
Identificar y clasificar las propiedades químicas más comunes de las macromoléculas organicas

IDENTIFICACION DELAS PROPIEDADES DE LOS CARBOIDRATOS EN LA VIDA COTIDIANA

CARBOIDRATOS O HIDRATOS DE CARBONO : Son llamados también glúcidos . Son compuestos ternarios formados por tres bioelementos (C,H,O), son de origen vegetal y tienen sabor dulce por eso se encuentran en el grupo de los azucares y sus derivados.
Los hidratos de carbono son importantes para los seres vivos, en especial la glucosa, unazúcar sencillo presente  en los frutos carnosos, en la alimentación su importancia constituye en formar sustancias   de reserva en los animales (glucógeno) y en los vegetales (almidón), su funciones de servir de combustible en los procesos  metabólicos, aunque contienen menos energía que las grasas (1 gramo de glucosa es igual a 4.1 calorías ) .Los mas sencillos se denominanMONOSACARIDOS , oazucares simples (por ejemplo , ribosa , glucosa, galactosa, lactosa , sacarosa ), y los mas complejos reciben el nombre de POLISACARIDOS , o azucares compuestos . Entre estos , los mas abundantes son el glicógeno, el  almidón y la celulosa , que es el material estructural fundamental de todos los organismos vegetales.

MONOSARIDOS
CONSEPTO: Los monosacáridos o azúcares simples sonlos glúcidos más sencillos, que no se hidrolizan, es decir, que no se descomponen para dar otros compuestos, conteniendo de tres a seis átomos de carbono.  Se nombran haciendo referencia al número de carbonos (3-7), terminado en el sufijo -osa. Lacadena carbonada de los monosacáridos no está ramificada y todos los átomos de carbono menos uno contienen un grupo alcohol (-OH). El átomo de carbono restante tieneunido un grupo carbonilo (C=O). Si este grupo carbonilo está en el extremo de la cadena se trata de un grupo aldehído (-CHO) y el monosacárido recibe el nombre de aldosa. Si el carbono carbonílico está en cualquier otra posición, se trata de una cetona (-CO-) y el monosacárido recibe el nombre de cetosa.

* SU FORMULA EMPIRICA ES:
 (CH2O)n donde n ≥ 3

Todoslos monosácaridos son azúcares reductores, ya que al menos tienen un -OH hemiacetálico libre, por lo que dan positvo a la reacción con reactivo de Fehling, a la reacción con reactivo de Tollens, a la Reacción de Maillard y la Reacción de Benedict. Otras formas de decir que son reductores es decir que presentan equilibrio con la forma abierta, presentan mutarotación (cambio espontáneo entre las dos formas cicladas α (alfa) y β(beta)), o decir que forma osazonas.

DISACARIDOS

CONSEPTO: Los disacáridos están formados por la unión de dos monosacáridos, generalmente hexosas y son los oligosacáridos de mayor importancia biológica y están formados por la unión de dos hexosas.

* Su fórmula general es
* C12H22O12

El enlace que se establece entre las dos unidades de monosacáridos recibe el nombre...