MANUAL DE SEGURIDAD EN PANADERIA



ÍNDICE
• Presentación
• Riesgos y Medidas Preventivas
Orden y limpieza en los Lugares de Trabajo Manipulación Manual de Cargas Seguridad frente a Riesgos Eléctricos Herramientas Manuales Equipos de Trabajo Manejo de Productos de Limpieza Operaciones de Limpieza Escaleras Manuales Panadería y Pastelería Trabajos de Atención al Público

• Normas de Actuación en Caso de Emergencias
-Medidas para la Prevención de Incendios - Actuación en Caso de Incendios - Actuación en Caso de Evacuación

• Primeros Auxilios
Actuación en Caso de Accidente Resucitación Cardiopulmonar Hemorragias Heridas.
Quemaduras Desmayos.
Colvusiones Proyecciones Tóxicos



• Política Preventiva de la Empresa
• Obligaciones de los Trabajadores en Prevención

La LEY DE PREVENCION DERIESGOS LABORALES establece en su Art. 18 la obligación del empresario a informar a sus trabajadores sobre los riesgos que puedan afectar a su salud y las medias preventivas que deben aplicar para evitarlas.

Con este objetivo, se edita este Manual que pretende dar a conocer a los trabajadores de PANADERIA, los riesgos más frecuentes a los que se encuentran expuestos y la forma de actuar paraprevenirlos.

Desde el Área de Prevención de FREMAP esperamos que esta publicación contribuya a la mejora de los niveles de seguridad y salud en esta actividad.

RIESGOS Y MEDIDAS PREVENTIVAS
Orden y Limpieza en los Lugares de Trabajo
Riesgos
• Caídas al mismo nivel.
• Golpes contra objetos.
• Caídas de objetos en manipulación.
• Incendios. Medidas Preventivas
• Las zonas de paso,las salidas y vías de evacuación, deberán mantenerse despejadas y libres de mercancías.
• Los materiales almacenados no dificultarán el acceso y visibilidad a equipos de emergencia (extintores, bocas de incendio, botiquines,…).
• Los apilamientos de materiales deberán ser estables y seguros. Los materiales mal almacenados son peligrosos e ineficaces. Si utilizas estanterías procura que nosobresalgan de la balda. Los objetos más pesados deben colocarse en la zona inferior de las estanterías. Si efectúas apilamiento sobre le suelo, los objetos más pasados y voluminosos deben ir en la zona inferior y se deben respetar unos límites de altura de apilamiento que garanticen las estabilidad del conjunto.
• Utiliza los recipientes destinados a la recogida de basuras, cartones, desperdicios,etc.
• Evita la acumulación de desechos en el suelo, sobre las máquinas o sobre las mesas de trabajo. Utiliza los depósitos apropiados.
• Los derrames de líquidos en el suelo se limpiarán inmediatamente o se cubrirán con un compuesto absorbente. • Tanto en los almacenes como en la zona comercial, mantén despejado de mercancías los pasos entre estanterías.

Manipulación Manual de CargasRiesgos
• Lesiones en la espalda por sobreesfuerzos.
• Caídas al mismo nivel.
• Golpes contra objetos.
• Cortes en las manos.
• Caídas de objetos en manipulación.
Medidas Preventivas
• Si el peso de la carga es excesivo o su volumen dificulta una fácil manipulación, pide ayuda a otros compañeros.
• Antes de manipular una carga comprueba el estado de su superficie, en especial laexistencia de bordes cortantes, clavos, astillas, suciedad, humedad, temperatura, etc.; en caso necesario utiliza guantes de protección.
• Comprueba que dispones del espacio suficiente para el manejo de la carga. Antes de iniciar el desplazamiento, comprueba que el recorrido está libre de obstáculos.


• Utiliza escalerillas, para alcanzar los objetos pequeños situados a una altura por encima delos hombros y así evitar manipular cargas con los brazos levantados. NUNCA improvisar escaleras con cajas, sillas, etc.

En las operaciones de manipulación manual de cargas se deben adoptar las posturas y movimientos adecuados, tales como:
• Aproximarse a la carga lo máximo posible.
• Asegurar un buen apoyo de los pies manteniéndolos ligeramente separados. En caso de que el objeto esté...