MANUAL DE SEGURIDAD E HIGIENE EN UN HOTEL


MANUAL DE SEGURIDAD E HIGIENE EN UN HOTEL






ANA MARÍA CORTÁZAR SANABRIA
H1A



PROYECTO FINAL






INSTITUTO SUPERIOR DE GASTRONOMIA MARIANO MORENO

ABRIL DE 2015
BOGOTÁ, D.C.


MANUAL DE SEGURIDAD E HIGIENE EN UN HOTEL






Ana María Cortázar Sanabria
Alba Luz Sánchez Garzón










Instituto Superior Mariano Moreno
H1A
Bogotá D.C.
2015

INTRODUCCION
La seguridad e higiene enlas instalaciones de un establecimiento hotelero es tan importante que debe tener por escrito las pautas necesarias para el cumplimiento y el desarrollo de estas; para la seguridad proporcionada a los trabajadores y clientes y para el mantenimiento del hotel y la superación de la pruebas de calidad.

Gracias a la utilización de las BPM´S se logra un desarrollo integral y eficaz en el área delhospedaje y de esta manera las empresas que se desenvuelven en este sector pueden lograr una sana competencia para el mejoramiento de la imagen de la empresa y tener mayor reconocimiento entre los huéspedes teniendo como factor principal el servicio ofrecido a estos para una satisfacción total y un pronto retorno.













OBJETIVO PRINCIPAL:

La razón por la cual se desarrolla un manual deseguridad e higiene para establecimientos hoteleros es para definir las medidas preventivas que deben tener las empresas y de esta manera garantizar la seguridad de los huéspedes y trabajadores con el fin de evitar accidentes, enfermedades y disminuir riesgos laborales para la preservación de la salud y la integridad física.
Es indispensable el manual para la capacitación del personal y futurosempleados, de esta manera la implementación de las BPM´S en las empresas no se verá afectado y garantizará un servicio de calidad.














1. SEGURIDAD DE LAS INSTALACIONES

El hotel dispondrá de un plan de emergencias en caso que se presente uno y se debe llevar a cabo el protocolo de seguridad.

1.1 Equipos y utensilios
1.1.1 Detectores de humo

Se deben tener instalados en los pasillosdel establecimiento detectores de humo los cuales sean inmunes a las falsas alarmas.
Existen alarmas acústicas y ópticas para aquellas personas con discapacidad auditiva, deben ser visibles y deberán estar colocadas por todo el edificio.






1.1.2 Señalización e iluminación
Todos los establecimientos deben contener señalización en casos de emergencia que permita determinar vías deevacuación y las señales deben ser visibles incluso en condiciones de poca iluminación. Las señales están diferenciadas por colores dependiendo de su función informativa:

Verdes -> Indican señales de auxilio
Rojos -> Indican señales de prohibición
Azules -> Indican señales de obligación
Amarillos -> Indican señales de advertencia


Las instalaciones deberán contar con alumbrado de emergencia adecuadoque no dependan de la planta eléctrica del establecimiento en caso de que existan fallos en el alumbrado del establecimiento.


1.1.3 Extintores
1.1.3.1 Rociadores
Instalados generalmente en los techos de las instalaciones, tienen como función detectar el humo y liberar agua.

1.1.3.2 Extintores portátiles
Cargados generalmente de espuma, agua o polvo polivalente(Fluido no tóxico que presenta gran poder de penetración en las llamas y se puede utilizar en presencia de corriente eléctrica).

1.1.3.3Extintores hidratantes
Que se encuentran localizados en el exterior del establecimiento donde los bomberos podrán abastecerse de agua.


1.1.4 Equipos de primeros auxilios

Utilizado para prestar el servicio de primeros auxilios en casos de emergencia apersonas lesionadas, como un recurso mientras se le proporciona atención medica profesional.


1.1.5 Plan de evacuación

Tener una descripción del hotel con salidas de emergencia, planos de ubicación por plantas, la identificación de puntos de encuentro, ubicación de extintores, botiquines y rutas de evacuación.


1.2 Instalaciones Sanitarias

Las instalaciones sanitarias tienen como objetivo...