manual de servicio al cliente






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TABLA DE CONTENIDO



INTRODUCCIÓN


La presente investigación de campo, está basada en el proceso administrativo del Restaurante China Wok.
China Wok es un restaurante temático cuya especialidad culinaria es la comida China y comercializa sus productos a través sus food courts, restaurantes, domicilio y auto servicio.
Basados la segunda fase del Proceso Administrativo:la Organización, presentamos el diseño de la estructura formal del Restaurante, el cual se ha implementado para utilizar en forma más efectiva los recursos materiales, financieros y el no menos importante, el recurso humano del restaurante.
Mediante esta fase, el Restaurante China Wok, ha logrado identificar y clasificar las actividades requeridas, agrupar las actividades necesarias para lograrlos objetivos o departamentalización y la asignación de cada agrupamiento a un administrador con la autoridad necesaria para supervisarlo (delegación) o jerarquización.
Con la implementación de esta fase (Organización), China Wok ha logrado establecer una estructura funcional y jerárquica en la empresa, así como una identificación y asignación de tareas a ejecutar para lograr los propósitosdel restaurante; y de la distribución por departamentos en el restaurante, la identificación y asignación de puestos de trabajo, centralización o descentralización de las actividades y decisiones, distribución del poder en la organización, etc
OBJETIVOS


GENERAL.-

Identificar la forma de cómo se implementa la segunda fase del Proceso Administrativo: Organización en los restaurantes de ElSalvador.
ESPECIFICOS.-

Conocer la estructura organizativa y jerárquica, a través de las diferentes áreas en las que se divide un restaurante.
Comprender las diferencias que posee cada área de trabajo en el restaurante, con el fin de determinar las funciones que cada puesto de trabajo tiene.
Estudiar los diferentes perfiles de puestos que deben ser cumplidos por los postulantes a lasplazas existentes en el Restaurante.

















NOMBRE DEL RESTAURANTE Y ALIMENTO QUE VENDE

NOMBRE: PAPA JHON’S
TIPO DE ALIMENTO: COMIDA RAPIDA (PIZZA)







ESTRUCTURA DEL RESTAURANTE (ORGANIGRAMA GENERAL CONTODAS LAS ÁREAS)























NOMBRE DE LOS PUESTOS QUE EXISTEN EN EL RESTAURANTE


Anfitrión / Host
Mesero/A
CapitánDe Meseros.
Cajero De Estación
Cajero Móvil.
Carrito De Limpieza
Área De Lavado.
Encargado De Limpieza

ELEGIR 4 PUESTOS, Y DESARROLLAR PARA CADA UNO:

1.) Nombre del puesto: Anfitrión / Host
De qué área depende: Atención al cliente
Requisitos del postulante (estudios, experiencia, etc.)
Género: Femenino.
Edad: 19 a 24 años
 Disponibilidad de horario, excelente presentación, buenaimagen, actitud de servicio, responsable.
Funciones que realiza: Su función como Anfitrión o Host será brindar una cálida y cordial bienvenida a cada persona que nos visita asegurándose que se sientan bien desde el momento que ingresan a nuestro restaurante, además deber usted tener una excelente comunicación con el personal de mesas para garantizar un servicio ordenado y eficiente.



2.)Nombre del puesto: Capitán De Meseros.
De qué área depende: Atención al cliente
Requisitos del postulante (estudios, experiencia, etc.)
*Experiencia en el puesto en hoteles 2 a 3 años
*Ingles 90%
*Edad de 28 a 40 años
*Disponibilidad de Horario
*Manejo de personal
*Trabajo bajo presión
*Honestidad
*Responsabilidad y ética Profesional.
Ofrecemos un excelente ambiente de trabajo yprestaciones.
Adaptabilidad a la mejora continúa
Funciones que realiza: Coordinar al equipo de meseros, distribuir zonas de trabajo, asignaciones, identificar oportunidades de mejora durante el turno, asignar horas de descanso, etc., y por supuesto apoyar a los meseros en todo lo necesario. El capitán de meseros debe tener una buena y constante comunicación con el gerente de restaurante para apoyar en...