manual de servicio d alimento

Segmentar significa dividir el mercado en grupos homogéneos y diferenciados ya que cada segmento tiene su propio perfil de consumidor que describe sus características específicas.
Una vezidentificados los distintos segmentos de nuestro mercado, podemos analizar sus características, sus comportamientos y sus hábitos de consumo. El objetivo es, en definitiva, identificar las necesidadesparticulares de cada grupo. Cada segmento a su vez se puede dividir en subgrupos más pequeños llamados nichos de mercado
. Demográfica (edad, sexo, estado civil, estudios, ocupación, renta…) segmentaremos elmercado teniendo en cuenta todas aquellas variables demográficas que influyan en el consumo de nuestro producto o marca.
En función del tiempo que transcurre entre aceptar el producto o latecnología que ofrecemos y el cliente en comprarlo .Debemos comentar cuáles son las motivaciones que afectan a los diferentes perfiles de clientes. Es decir, el por qué de sus compras, el cómo y cuándo tomansus decisiones de adquirir un producto, y dónde y cuánto compran. En este sentido, algunas motivaciones son; el precio, la moda, la ostentación, la emulación, la comodidad, la seguridad, el afecto a laspersonas, el atractivo de las cosas, etc.
Proceso de Compra del Cliente
En función del precio del producto con respecto a los ingresos del cliente el proceso de toma de decisiones será inmediato opor impulso, o requerirá de mayor tiempo. Además, en este proceso pueden existir otras personas que recomienden o influyan en la toma de decisiones del cliente.
Comportamiento y Conducta delCliente en la Compra
Normalmente, cuando el producto/servicio es nuevo para el cliente, éste recorrerá todas las etapas del proceso de compra. Esto repercutirá probablemente en el periodo de maduración dela venta.
Atributos en la Compra
Por último, pensamos que es imprescindible determinar por qué compra el cliente, es decir, determinar los criterios que condicionan las decisiones de compra del...