manual de Stocks


MERMELADA DE NARANJA

“CYTRUS MER”

Puebla, Pue. 1º Enero 1170 Col Granjas Puebla

20 Mayo 2013

Sandra Sandoval Luna
Delia Gabriela Zarazúa Jurado
Keila Esperanza Lazcano Juárez Georgett Martínez Ortega
Ivonne Lezama Sánchez

CONTENIDO

Introducción
Objetivo
Alcance de los procedimientos
Responsables
Políticas de operación
Conceptos
Procedimiento
Diagrama de flujoGlosario
Estudio preliminar



INTRODUCCIÓN


La mermelada de naranja es un producto novedoso, no visto en el mercado actualmente, de gran valor nutricional, económico y rentable.
Además la utilización de frutas afrodisíacas permiten prevenir y curar algunas enfermedades así también las ulceras ya que neutraliza el exceso de ácido y reduce la irritación al cubrir la mucosa delestómago.
La fruta por excelencia en casos de resfriados por su alto contenido en vitamina C.
Esta fruta consumida es excelente para contrarrestar el estrés, estimular el apetito, y curar el síndrome de la fatiga crónica.



OBJETIVOS

Objetivo general:
• Elaborar un producto de calidad que sea novedoso y que sus ingredientes sean de alto valor nutricional y sea del agrado de los consumidoresObjetivo Especifico:
• Dar a conocer de qué forma la química se presenta en la elaboración de la mermelada de plátano y naranja.
• Que sustancias químicas y que cantidades intervienen en la mermelada.
• Determinar las desventajas y ventajas se pueden obtener al consumir la mermelada.
• Realizar un balance de masa.
• Realizar un control de calidad.






ALCANCE DE LOS PROCEDIMIENTOSMantener la continuidad del abastecimiento del producto.
Pagar precios justos, pero razonablemente bajos por la calidad adecuada
Mantener existencias económicas compatibles con la seguridad y sin prejuicios para la empresa (evitar deterioros, duplicidades y/o desperdicios), buscando calidad adecuada.
Buscar fuentes de suministros alternativos y localizar nuevos productos y materiales.Mantener costos bajos en el departamento, sin desmejorar la actuación.
Estudiar e investigar nuevos procedimientos continuamente, preocuparse por la permanente capacitación del personal y mantener informado al Gerente General sobre la marcha del departamento.






RESPONSABLES


7) PROVEEDOR DE INGREDIENTES

2) JEFE DE PROCUCCIÓN
2.1- Auxiliares de producción

3) JEFE DE CONTEODE PRODUCTO INICIAL

4) JEFE DE CONTEO DE PRODUCTO TERMINADO

5) JEFE DE ENVASADO Y ETIQUETADO
5.1- Auxiliares de envasado y etiquetado

6) JEFE DE ALMACEN

7) JEFE DE PERSONAL




POLÍTICAS DE OPERACIÓN

Reglas de la política de operación
Nuestra empresa administra este servicio respetando la política de operación.
Los objetivos de la política de operación son:(1)Solucionar los problemas que puedan ocurrir en este servicio.
(2)Conservar el balance y el entorno de este servicio.
Nuestra empresa puede modificar el contenido sin aviso previo. En ese caso les recomendamos ver la modificación que estará publicada en la página web oficial. estará publicada en la página web oficial.
El cliente (usuario) debe utilizar este servicio conociendo la política deoperación. Nuestra empresa no provee de ninguna garantía cuando el usuario o un tercero sufran daños, salvo en casos en que la ley no pueda legalmente verificarlo.
En caso de que el usuario viole la política de operación, nuestra empresa puede sancionarlo con una advertencia y tendrá que tomar medidas basándose a "7. Sanción por actos de infracción".

2. Sobre el Amo del Juego (AJ)
Nuestraempresa dispondrá en el servicio del Amo de Juego (AJ).
El AJ es un operador que provee un soporte para que el usuario pueda aprovechar este servicio de la mejor manera.
El AJ soluciona los problemas que puedan ocurrir en este servicio, cumpliendo también la función de supervisar actos de fastidio y actos ilegales de los usuarios.
El AJ tiene la autoridad para monitorear a los usuarios como...