Manual De Tortas

INTRODUCCIÓN

El presente manual tiene el propósito fundamental de establecer y describir nuestro sistema de Gestión de la calidad, el cual está basado en la norma internacional ISO 9001:2008 Sistemas de Gestión de la Calidad - Requisitos, esto con el fin de demostrar nuestra capacidad para proporcionar consistentemente productos que cumplan con los requisitos de nuestros clientes y con losobjetivos establecidos en este manual.
Nuestro restaurante Tortas & Salads, fue fundada en el año 2012 por el Sra. Carolina Perez en la ciudad de Puerto Cabello, con la finalidad de que la gente pueda adquirir una variedad de tortas y ensaladas elaboradas con las mejores carnes y verduras a un bajo costo para todos los trabajadores de oficinas y negocios. Con el tiempo nuestra empresa hacrecido a nivel nacional internacional abriendo sucursales y fuentes de empleo a lo largo del mundo.

GENERALIDADES:
En nuestra empresa nuestro sistema de gestión de calidad no es solo un manual de instrucciones a seguir, la calidad en nuestra empresa se basa en que se tiene que mejorar día con día, ya que al ser una empresa de alimentos, es sumamente importante Planificar, implantar, operar,mantener y actualizar nuestro sistema para la gestión alimentaria enfocado a productos de intencionado uso y consumo con seguridad (alimenticia). Al ser una empresa de alimentos. Hemos diseñado en base a las normas ISO (22000) los seis puntos más importantes que deben seguirse en nuestra empresa.

Basado en las normas que nuestra empresa ha diseñado su calidad, de igual forma están diseñados nuestrosprocedimientos Al procurar siempre adquirir productos de primera mano cómo lo son Vegetales Carnes Quesos Frutas Condimentos. Es más fácil poder llegar a un producto que satisfaga la necesidad primaria del cliente, y además demuestre que nuestra empresa tiene el potencial de competir a nivel estatal. E incluso nacional. En procedimientos tenemos. La elaboración de una torta: se prepara el pan ano más de 40 grados. Y el jamón se cocina aparte, los vegetales deben de estar refrigerados, y los condimentos deben de estar en su estante, a petición del cliente la preparación puede variar (Siempre buscamos la preferencia del cliente)La elaboración de una ensalada: En este caso solo se mesclan los ingredientes adecuados, en el caso de las ensaladas con pollo o jamón se tiene que prestar especialatención a la fecha de caducidad de estos.

OBJETIVOS:
* Recibir mínimo, 100 clientes en cada uno de nuestros distintos establecimientos.
* Realizar mínimo 50 pedidos a domicilio en cada uno de nuestros distintos establecimientos.
* Tener 10 franquicias a lo largo de 2 años.
* Estar en otros 3 municipios del Estado Carabobo a lo largo de 2 años.
Objetivo de Calidad:
Elobjetivo de nuestra cadena de restaurantes es ofrecer unos servicios competitivos a todos sus clientes por ese motivo hemos implantado un sistema de gestión de calidad en el seno de la organización, cuyo principal objetivo es alcanzar la satisfacción esperada por los clientes del establecimiento, a través de unos procesos establecidos y fundamentados en un proceso de mejora continua.
ALCANCE:
Elalcance de nuestro sistema de gestión de la calidad involucra a toda la organización y a todos nuestros productos, los cuales son fabricados en estas mismas instalaciones.
El manual de calidad aplica a todos los niveles de la organización, desde el proveedor, la organización y el cliente o consumidor, aplicando a todos los procesos, documentos y registros del Sistema de Gestión de Calidad para lamejora continua.
EXCLUSIONES:
Nuestra empresa excluye el requisito de “Validación de los procesos” dado que no dispone de ningún proceso que no pueda ser comprobado antes de la entrega al cliente. El proceso de reformas que supongan pequeñas obras de carácter constructivo no está contemplado dentro de los requisitos de nuestro Sistema.

REFERENCIAS DEL SGC (SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD)
La...