manual de zarzamora

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PROLOGO

La presente contribución está dedicada a los jornaleros, técnicos, productores, empresas
y todos aquellos involucrados en la cadena del sistema producto zarzamora que con su
trabajo, esfuerzo y actitud, hacen que este país sea mejor.

El MANUAL DE NUTRICIÓN DE ZARZAMORA es una guía práctica y detallada que
apoya a la interpretación de los análisis químicos del suelo,solución del suelo y planta
para que los técnicos agrícolas, productores y público en general, puedan generar
estrategias del manejo de la nutrición del cultivo de zarzamora.

En este manual se plasman algunas experiencias y resultados de los trabajos de
investigación que el autor a desarrollado en la zona zarzamorera del Estado de
Michoacán.

El pago por la adquisición gratuita de este ejemplares, darse la oportunidad de aplicar lo
que aquí se detalla.

El autor.

Dr. Prometeo Sánchez García
Profesor Investigador Titular
Colegio de Postgraduados en Ciencias Agrícolas
promet@colpos.mx

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INDICE
Página

Introducción

5

Propiedades nutricionales de la zarzamora.

6

Nutrientes esenciales

7

Identificación de deficiencias nutrimentales

8

Generalidades delos suelos

13

Muestreo del suelo para el análisis de fertilidad

14

Interpretación del análisis químico de suelo

15

Ejemplos para generar enmiendas con base a los análisis de fertilidad de
suelos

22

Generación de fórmulas de fertilización para zarzamora con base a los
análisis de fertilidad de suelos

25

Características de los fertilizantes.

29

Métodos deaplicación de fertilizantes

30

Época de aplicación de fertilizantes

31

El análisis foliar

32

Análisis del Extracto Celular de Peciolo (ECP)

34

Análisis químico de la solución del suelo mediante “chupatubos”

34

Anexos

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SOL, CERROS Y ZARZAMORA
(Adaptado de Johnson, 2009)
… “El día comienza con el resplandor del amanecer; la luz de los rayos del sol se cuelaentre los
nubarrones que lo cubren. Todo el campo, aún está lleno de rocío.
Los trabajadores empiezan a llegar a las seis y media de la mañana. Los primeros en iniciar el
trabajo son los cajeros, encargados de cubrir las mesas de la galera con cajas de cartón
especiales para empacar la fruta; cada caja contiene otras de plástico, más pequeñas. Los
cortadores se preparan, buscan sus cubetas ycubren sus manos con guantes, para evitar
lastimarse con las espinas de la planta. Cada uno toma una caja y amarra una pequeña cubeta a
su cintura, caminan rumbo a los surcos y así inicia el día de corte en las huertas de zarzamora.
Con botas de hule, sudaderas, gorras, guantes, caja y cubeta, comienza el recorrido entre los
surcos de 50 metros. El trabajo consiste en pizcar la fruta, sólo lasnegras y consistentes van al
empaque, aquellas que exceden el punto de maduración o que han sido golpeadas por el viento y
debido esto se han reventado, es decir, las que no cumplen con los requerimientos de empaque,
van a la cubeta de proceso.
A lo lejos, se logra escuchar el eco de las voces que gritan: ¡caja, caja, caja, cajero!, para anunciar
que se ha llenado la caja que los cortadoresllevan consigo, en espera de que el cajero les lleve
una nueva para ser llenada. Las voces reverberan, lo mismo que la música que escapa de los
altavoces de los celulares y las pláticas de los cortadores. Aquí no hay extraños, todos se
conocen, todos saben sus historias, todos son el mismo pueblo.
Dos horas y media después de haber iniciado la pizca, el mayordomo de la huerta llama a la
gente,es la hora del almuerzo. El olor a tortillas, frijoles, carne, papas con chorizo, rajas y huevo
se respira; dieciocho personas están sentadas y cinco calientan la comida. Son cuarenta los
minutos de plática, risas y comida; éste es un mundo paralelo al de los edificios, el humo de los
coches y los ruidos de la calle.
Las siguientes siete horas transcurrirán con la vista fija entre el verdor...