Manual del Bar Tender
Páginas: 20 (4768 palabras)
Publicado: 4 de julio de 2013
1. CONOCIMIENTOS BASICOS DEL PUESTO
1.1 IGUALDAD DE OPORTUNIDADES
La empresa otorga igualdad de oportunidades a todos sus empelados. Reclutamos, contratamos, entrenamos y los promovemos en todos los niveles de trabajo sin importar edad, raza, sexo, color, estado civil o religión.
1.2 TIEMPO DE PRUEBA
Los primeros 28 días de trabajo son tiempo de prueba y entrenamiento, esto da eltiempo para que nos conozcas y te familiarices con nosotros y nosotros contigo, si no te adaptas a los requerimientos del puesto tu contrato podrá darse por terminado con previo aviso. Si decides que no te gusto o no te conviene el puesto, tienes la libertad de renunciar en cualquier momento informándole al gerente en turno.
1.3 REQUERIMIENTOS PARA LA CONTRATACION
Solicitud de empleo confotografía
Copia de acta de nacimiento
Copia de identificación oficial
Carta de autorización del tutor en caso de ser menor de edad
Carta de recomendación
Carta de no antecedentes penales
1.4 CAPACITACION
Este es el proceso más importante de tu contratación, el restaurante te brindara las herramientas necesarias para que tu trabajo sea desempeñado exitosamente. El tiempo de capacitaciónes de siete días durante los cuales deberás seguir tu programa de entrenamiento apegado al manual de operaciones del área correspondiente. Después llevaras acabo una evaluación escrita que determinara si tu capacitación ha sido satisfactoria
1.5 UNIFORMES
El uniforme completo consta de lo siguiente:
2 destapador
2 encendedores
1 trapos
2 plumas
1 sacacorchosPantalón negro (planchado, limpió y sin roturas)
Playera uniforme
Zapato negro cerrado (antiderrapante y bien boleado)
Calcetín negro
Mandil limpio
Gafete
Cinturón negro
1.6 MENÚ PARA LOS EMPLEADOS
La empresa subsidia la comida diaria de los empleados de la siguiente manera:
La comida tendrá un precio representativo el cual será descontado de tu nomina.
Se presenta el menú decomidas de lunes a domingo el cual incluye la comida del día.
Deberás informarle al gerente en turno con 1 día de anticipación si vas a hacer uso de este beneficio, una vez registrado en la lista de comensales, ya no podrás cancelar tu platillo.
Los horarios de comida serán asignados diariamente por el gerente en turno.
REPARTO DE PROPINAS
El buen servicio es resultado del trabajo enequipo, por eso extendemos el beneficio de las propinas a todos nuestros empleados. El mesero aportara un porcentaje significativo de su venta diaria sin excepción, el cual será distribuido semanalmente entre los empleados de las diferentes áreas (cocina, barra, caja, hostess y gerencia) siempre y cuando sean acreedores a este beneficio.
1.7 EVALUACION DEL SERVICIO
Para evaluar eldesempeño general del restaurante le pedimos al cliente que llene una encuesta de servicio, se entrega junto con la cuenta e incluye preguntas básicas sobre su experiencia del lugar. Es muy importante que la encuesta esté contestada correctamente ya que nos darán una perspectiva de las áreas de oportunidad que habrá que mejorar. No se tomaran represalias en contra de la persona que haya brindado elservicio.
2. REGLAMENTO
1. Es obligatorio presentarte a trabajar diariamente con uniforme completo.
2. Es obligatoria checar la tarjeta de asistencia de entrada y salida (tu pago depende de las horas laboradas y marcadas en tu tarjeta).
3. La tarjeta debe de ir firmada por el gerente en turno en la entrada como en la salida.
4. Se permite un máximo de 10 minutos de retraso de tu hora deentrada a tus labores, de lo contrario perderás bonos y propinas.
5. Se conceden 20 minutos como tiempo de descanso y/o comida.
6. Se pagará el séptimo día siempre y cuando el empleado cumpla en puntualidad y asistencia.
7. Será dado de baja en forma automática a la persona que tenga mas de 3 faltas consecutivas o mas de 4 faltas en el mes.
8. Un acto de indisciplina podrá merecer algún...
1.1 IGUALDAD DE OPORTUNIDADES
La empresa otorga igualdad de oportunidades a todos sus empelados. Reclutamos, contratamos, entrenamos y los promovemos en todos los niveles de trabajo sin importar edad, raza, sexo, color, estado civil o religión.
1.2 TIEMPO DE PRUEBA
Los primeros 28 días de trabajo son tiempo de prueba y entrenamiento, esto da eltiempo para que nos conozcas y te familiarices con nosotros y nosotros contigo, si no te adaptas a los requerimientos del puesto tu contrato podrá darse por terminado con previo aviso. Si decides que no te gusto o no te conviene el puesto, tienes la libertad de renunciar en cualquier momento informándole al gerente en turno.
1.3 REQUERIMIENTOS PARA LA CONTRATACION
Solicitud de empleo confotografía
Copia de acta de nacimiento
Copia de identificación oficial
Carta de autorización del tutor en caso de ser menor de edad
Carta de recomendación
Carta de no antecedentes penales
1.4 CAPACITACION
Este es el proceso más importante de tu contratación, el restaurante te brindara las herramientas necesarias para que tu trabajo sea desempeñado exitosamente. El tiempo de capacitaciónes de siete días durante los cuales deberás seguir tu programa de entrenamiento apegado al manual de operaciones del área correspondiente. Después llevaras acabo una evaluación escrita que determinara si tu capacitación ha sido satisfactoria
1.5 UNIFORMES
El uniforme completo consta de lo siguiente:
2 destapador
2 encendedores
1 trapos
2 plumas
1 sacacorchosPantalón negro (planchado, limpió y sin roturas)
Playera uniforme
Zapato negro cerrado (antiderrapante y bien boleado)
Calcetín negro
Mandil limpio
Gafete
Cinturón negro
1.6 MENÚ PARA LOS EMPLEADOS
La empresa subsidia la comida diaria de los empleados de la siguiente manera:
La comida tendrá un precio representativo el cual será descontado de tu nomina.
Se presenta el menú decomidas de lunes a domingo el cual incluye la comida del día.
Deberás informarle al gerente en turno con 1 día de anticipación si vas a hacer uso de este beneficio, una vez registrado en la lista de comensales, ya no podrás cancelar tu platillo.
Los horarios de comida serán asignados diariamente por el gerente en turno.
REPARTO DE PROPINAS
El buen servicio es resultado del trabajo enequipo, por eso extendemos el beneficio de las propinas a todos nuestros empleados. El mesero aportara un porcentaje significativo de su venta diaria sin excepción, el cual será distribuido semanalmente entre los empleados de las diferentes áreas (cocina, barra, caja, hostess y gerencia) siempre y cuando sean acreedores a este beneficio.
1.7 EVALUACION DEL SERVICIO
Para evaluar eldesempeño general del restaurante le pedimos al cliente que llene una encuesta de servicio, se entrega junto con la cuenta e incluye preguntas básicas sobre su experiencia del lugar. Es muy importante que la encuesta esté contestada correctamente ya que nos darán una perspectiva de las áreas de oportunidad que habrá que mejorar. No se tomaran represalias en contra de la persona que haya brindado elservicio.
2. REGLAMENTO
1. Es obligatorio presentarte a trabajar diariamente con uniforme completo.
2. Es obligatoria checar la tarjeta de asistencia de entrada y salida (tu pago depende de las horas laboradas y marcadas en tu tarjeta).
3. La tarjeta debe de ir firmada por el gerente en turno en la entrada como en la salida.
4. Se permite un máximo de 10 minutos de retraso de tu hora deentrada a tus labores, de lo contrario perderás bonos y propinas.
5. Se conceden 20 minutos como tiempo de descanso y/o comida.
6. Se pagará el séptimo día siempre y cuando el empleado cumpla en puntualidad y asistencia.
7. Será dado de baja en forma automática a la persona que tenga mas de 3 faltas consecutivas o mas de 4 faltas en el mes.
8. Un acto de indisciplina podrá merecer algún...
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