Manual Del Cultivo De Cocona
Páginas: 29 (7242 palabras)
Publicado: 9 de abril de 2012
I.
IMPORTANCIA DE LA COCONA
El cultivo de la cocona es importante para la selva puneña y muy
en especial para el Valle de San Gabán de la Provincia de Carabaya por
los siguientes aspectos:
Es una especie frutal, nativa de la ceja de selva y selva alta del
oriente peruano. En la Región Puno, se le encuentra también al
estado silvestre en los valles de San Gabán, Inambari yTambopata.
Los frutos de cocona, no sólo son utilizados como fruta fresca, sino
que es un recurso vegetal con mayor amplitud de utilización, así se le
emplea para preparar jugos, refrescos, bebidas calientes y tiene
potencial agroindustrial para la elaboración de caramelos, néctares,
jaleas, mermeladas, licores, helados y otros productos. Su aporte de
proteínas al estado fresco es de 0.9%,además es rico en minerales y
vitaminas A y C principalmente, (Vallenas R. 2006).
La cocona, también es utilizado en medicina popular, se le emplea
como antidiabético, en casos de hipertensión arterial, para bajar el
grado de colesterol en la sangre, como escabicida y en tratamiento
de quemaduras y picaduras de insectos, (Vallenas R. (2007).
El clima y suelo del valle de SanGabán, brinda condiciones óptimas
para el crecimiento y desarrollo de esta especie frutal. Es d ecir, la
cocona se constituye en una especie vegetal
potencial para el
desarrollo agrario del valle de San Gabán desde Loromayo 370
m.s.n.m. hasta el Sector Churumayo 985 m.s.n.m.
El aroma y sabor especial que tiene el fruto de cocona, es una
riqueza que merece ser aprovechada.
Otroaspecto importante de la cocona, es su amplia variabilidad,
presenta diversidad de formas, colores, tamaño y peso del fruto;
variación en el contenido de sólidos solubles en el jugo (5º a 6.6º
Brix); sabor y aroma; espesor de pulpa (0.7 a 1.8cm), tolerancia a
plagas y enfermedades; variación en cuanto a productividad, ciclo de
vida y otros factores más, que permiten establecer programas demejoramiento del cultivo de cocona, (Quispe A. 2006)
INIA SAN GABAN MANUAL TECNICO CULTIVO DE COCONA
Página 1
Para la zona de influencia del Proyecto, los mercados regionales que
actualmente demandan por frutos de cocona son Madre de Dios y
Cusco, los mercados de Azangaro, Juliaca, Puno y Arequipa, son
mercados potenciales, en los que fácilmente se puede colocar la
producción decocona que proceda del valle de San Gabán.
La apertura como nuevo cultivo con la línea de cocona en el valle de
San Gabán, ofrece una absorción de mano de obra directa e indirecta
de más de 200 jornales por hectárea y por año.
La cocona es una especie frutal con alta produ ctividad, su potencial
productivo es de 40 t/ha y escalonando adecuadamente las
plantaciones en terrenodefinitivo, es posible producir frutos de
cocona durante todo el año.
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Página 2
II. VALOR NUTRICIONAL
Según IIAP. EN 100g. de pulpa fresca de cocona se registran los siguientes
componentes de su valor nutricional.
COMPONENTE
Agua
VALOR
87.5 g
Proteínas
0.9 g
Grasa
0.7 g
Carbohidratos
Cenizas
10.2 g
0.7 gCalcio
16.0 mg.
Fósforo
30.0 mg.
Hierro
1.5 mg.
VITAMINAS:
Caroteno
0.18 mg.
Tiamina
0.06 mg.
Riboflavina
0.10 mg.
Niacina
1.25 mg.
Acido ascórbico reducido
4.50 mg.
Fuente: Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana IIAP, 2002.
INIA SAN GABAN MANUAL TECNICO CULTIVO DE COCONA
Página 3
III. ORIGEN, DISTRIBUCIÓN, SINONIMIAS, SISTEMATICAY
DESCRIPCIÓN BOTANICA.
3.1. CENTRO DE ORIGEN.
La Cocona, es una especie frutal cuyo origen se atribuye a las zonas de
ceja de selva y selva alta de América tropical (Perú, Ecuador , Colombia,
Venezuela y Brasil), (Silva F. 1998).
En el Perú, se le encuentra al estado silvestre, tanto en la Selva Norte, Central y
Selva Sur (Puno, Cusco, Madre de Dios).
En la Región Puno, provincia...
IMPORTANCIA DE LA COCONA
El cultivo de la cocona es importante para la selva puneña y muy
en especial para el Valle de San Gabán de la Provincia de Carabaya por
los siguientes aspectos:
Es una especie frutal, nativa de la ceja de selva y selva alta del
oriente peruano. En la Región Puno, se le encuentra también al
estado silvestre en los valles de San Gabán, Inambari yTambopata.
Los frutos de cocona, no sólo son utilizados como fruta fresca, sino
que es un recurso vegetal con mayor amplitud de utilización, así se le
emplea para preparar jugos, refrescos, bebidas calientes y tiene
potencial agroindustrial para la elaboración de caramelos, néctares,
jaleas, mermeladas, licores, helados y otros productos. Su aporte de
proteínas al estado fresco es de 0.9%,además es rico en minerales y
vitaminas A y C principalmente, (Vallenas R. 2006).
La cocona, también es utilizado en medicina popular, se le emplea
como antidiabético, en casos de hipertensión arterial, para bajar el
grado de colesterol en la sangre, como escabicida y en tratamiento
de quemaduras y picaduras de insectos, (Vallenas R. (2007).
El clima y suelo del valle de SanGabán, brinda condiciones óptimas
para el crecimiento y desarrollo de esta especie frutal. Es d ecir, la
cocona se constituye en una especie vegetal
potencial para el
desarrollo agrario del valle de San Gabán desde Loromayo 370
m.s.n.m. hasta el Sector Churumayo 985 m.s.n.m.
El aroma y sabor especial que tiene el fruto de cocona, es una
riqueza que merece ser aprovechada.
Otroaspecto importante de la cocona, es su amplia variabilidad,
presenta diversidad de formas, colores, tamaño y peso del fruto;
variación en el contenido de sólidos solubles en el jugo (5º a 6.6º
Brix); sabor y aroma; espesor de pulpa (0.7 a 1.8cm), tolerancia a
plagas y enfermedades; variación en cuanto a productividad, ciclo de
vida y otros factores más, que permiten establecer programas demejoramiento del cultivo de cocona, (Quispe A. 2006)
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Página 1
Para la zona de influencia del Proyecto, los mercados regionales que
actualmente demandan por frutos de cocona son Madre de Dios y
Cusco, los mercados de Azangaro, Juliaca, Puno y Arequipa, son
mercados potenciales, en los que fácilmente se puede colocar la
producción decocona que proceda del valle de San Gabán.
La apertura como nuevo cultivo con la línea de cocona en el valle de
San Gabán, ofrece una absorción de mano de obra directa e indirecta
de más de 200 jornales por hectárea y por año.
La cocona es una especie frutal con alta produ ctividad, su potencial
productivo es de 40 t/ha y escalonando adecuadamente las
plantaciones en terrenodefinitivo, es posible producir frutos de
cocona durante todo el año.
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II. VALOR NUTRICIONAL
Según IIAP. EN 100g. de pulpa fresca de cocona se registran los siguientes
componentes de su valor nutricional.
COMPONENTE
Agua
VALOR
87.5 g
Proteínas
0.9 g
Grasa
0.7 g
Carbohidratos
Cenizas
10.2 g
0.7 gCalcio
16.0 mg.
Fósforo
30.0 mg.
Hierro
1.5 mg.
VITAMINAS:
Caroteno
0.18 mg.
Tiamina
0.06 mg.
Riboflavina
0.10 mg.
Niacina
1.25 mg.
Acido ascórbico reducido
4.50 mg.
Fuente: Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana IIAP, 2002.
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III. ORIGEN, DISTRIBUCIÓN, SINONIMIAS, SISTEMATICAY
DESCRIPCIÓN BOTANICA.
3.1. CENTRO DE ORIGEN.
La Cocona, es una especie frutal cuyo origen se atribuye a las zonas de
ceja de selva y selva alta de América tropical (Perú, Ecuador , Colombia,
Venezuela y Brasil), (Silva F. 1998).
En el Perú, se le encuentra al estado silvestre, tanto en la Selva Norte, Central y
Selva Sur (Puno, Cusco, Madre de Dios).
En la Región Puno, provincia...
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