Manual del cultivo de platano

El cultivo del plátano
Manual técnico

Programa Selva Central
desco

Centro de Estudios y Promoción del Desarrollo - 2012
1

Código 14025
El cultivo del plátano. Manual técnico — Lima: Equipo técnico del proyecto
Fondoempleo, Programa Selva Central – desco, 2012.
36 p. (Herramientas para el desarrollo)
Plantaciones / Plátano / Sistemas de siembra
/ Selva / Medioambiente

Elpresente trabajo fue posible gracias al apoyo del Fondo Nacional de
Capacitación Laboral y Promoción del Empleo-FONDOEMPLEO

Autores: Equipo técnico del proyecto Fondoempleo
Enma Cardenas C., Nilton Castillo M., Félix Zúñiga M., Marcos Espinoza G.,
Lindom Moscoso D., Lurayni Bullón T., Víctor Lloclla A., Federico Figueredo C.
Dibujos: Valentín Moscoso D.
Fotos: Nilton Castillo M. y LurayniBullón T.
Carátula y diagramación: Juan Carlos García M.
Corrección de estilo: María Mercedes Mauricio Almeida
Cuidado de edición: Mónica Pradel S.
ISBN: 978-612-4043-40-6
Hecho el Depósito Legal en la Biblioteca Nacional del Perú Nº 2012-08711
1ra. edición: 1000 ejemplares
Impresión: Roble Rojo Grupo de Negocios S.A.C.  (51 1) 349-6636
Américo Vespucio 107 Covima - La Molina
©desco
Centro de Estudios y Promoción del Desarrollo
León de la Fuente 110. Lima 17  (51 1) 613-8300
www.desco.org.pe
Agosto 2012

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CONTENIDO

Agradecimientos

5

introducción

6

I. Condiciones climáticas

7

II. Selección del terreno

8

III. Preparación del terreno

9

IV. Sistema de siembra y distanciamiento

9

v. SELECCIÓN Y CLASIFICACIÓN DESEMILLA VEGETATIVA

11



1. Selección y clasificación de semilla vegetativa (hijuelo)

11



2. Tipos de yemas de la semilla vegetativa (hijuelo)

12



3. Tipos de hijuelos

12

VI. PREPARACIÓN Y PROTECCIÓN DE SEMILLA VEGETATIVA

13



1. Limpieza del hijuelo

13



2. Desinfección de hijuelos

14






a. Desinfección con insumoscaseros u orgánicos

14

b. Desinfección con insumos químicos

14

VII. INSTALACIÓN EN TERRENO DEFINITIVO

16



1. Trazado

16



2. Elaboración de hoyos o poseo

16

3

VIII. ABONAMIENTO Y SIEMBRA

17

IX. LABORES CULTURALES

19



1. Control de malezas

19



2. Recalce

19



3. Deshije o raleo de hijuelos

19



4.Limpieza del falso tallo o deschante

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5. Deshoje

20



6. Destronque

20



7. Apuntalamiento

21



8. Labores para mejorar la calidad de la fruta

21
23

X. FERTILIZACIóN


1. Fuentes orgánicas y químicas

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26

Xi. PRINCIPALES PLAGAS Y ENFERMEDADES


1. Plagas

26



2. Enfermedades

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xii. cOSECHA Y POSTCOSECHA1. Cosecha

33



2. Lavado

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3. Tratamiento

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4. Selección

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xiii. cOMERCIALIZACIóN

35

xiV. COSTOs DE PRODUCCIÓN y análisis de rentabilidad

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1. Producción bajo sistema asociado

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2. Producción bajo sistema de monocultivo

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4

A g radecimientos

A

l Fondo Nacional de Capacitación Laboral y Promoción delEmpleoFONDOEMPLEO, por el apoyo financiero brindado en el marco del
proyecto “Pequeños productores organizados acceden a mercados
competitivos de café y plátano” que ejecuta el Programa Selva Central del
Centro de Estudios Promoción y Desarrollo – desco.
Nuestro especial agradecimiento por su aporte a la publicación de este manual
técnico a las siguientes personas: Gadiosa Janampa de Quispe,Omar Camargo
Cárdenas, Justo Poma Sarmiento y José Luis Dorregaray Aquino.

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int rodu cci ón

E

n el Perú, el cultivo del plátano (Musa sp.) se caracteriza por ser una valiosa alternativa para la economía y la alimentación familiar, dado su alto
contenido de hidratos de carbono, potasio, magnesio, ácido fólico, entre
otros. Este valor nutricional es conocido y aprovechado por la...