Manual Del Cultivo Del Tomate

MANUAL DE CULTIVO DE TOMATE (Lycopersicon esculentum Mill.)

2009

MANUAL DE CULTIVO DE TOMATE (Lycopersicon esculentum Mill.)

Víctor Escalona C. Ing. Agr. Dr. Pablo Alvarado V. Ing. Agr. M.S. Hernán Monardes M. Ing. Agr. Claudio Urbina Z. Ing. Agr. Alejandra Martin B. Ing. (E) Agr.

2009 www.agronomia.uchile.cl

ÍNDICE 1. 1.1. 1.2. 1.3. 2. 2.1. 2.2. 2.3. 3. 3.1. 3.2. 3.3.Importancia económica del cultivo en la región, país y el mundo…….………...…….5 Superficie cultivada y destino de la producción Rendimientos y estacionalidad de la producción en Chile Referencias Características botánicas……………………………………………...………………..10 Origen Taxonomía y morfología Referencias Requerimientos de clima y suelo……………………………....………………………..13 Clima Suelo Referencias

4. Variedades detomate…………………………………………………………...………..15 4.1. Tipos de variedades especiales 4.2. Referencias 5. 5.1. 5.2. 5.3. 6. 6.1. 6.2. 6.3. 6.4. 6.5. 7. 7.1. 7.2. 7.3. 7.4. 7.5. 7.6. 7.7. 7.8. 7.9. Preparación del terreno…………………………………………………………………..19 Laboreo primario Labores específicas y marco de plantación Referencias Riego en tomate…………………………………………………………………….……………..25 Requerimiento de agua ¿Cuando regar? ¿Como regar? ¿Cuanto regar?Referencias Nutrición y fertilización del tomate…………………………………………………..….30 Elementos esenciales Formulación de una recomendación de abonado Análisis de la fertilidad de un suelo pH del suelo Contenido de materia orgánica Conductividad eléctrica Nivel crítico de los elementos en el suelo Demanda de nitrógeno y fósforo Referencias

8. Manejo Integrado de las principales plagas y enfermedades…………………….368.1. Conceptos generales del fundamento de las fitopatologías 8.2. Conceptos generales de manejo integrado de plagas y enfermedades (MIPE) 8.3. Principales enfermedades del cultivo 8.3.1. Enfermedades bacterianas 8.3.2. Enfermedades fungosas 8.3.3. Enfermedades virales

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8.4. 8.5. 8.6.

Principales plagas del cultivo Conceptos generales de manejo de las malezas durante el cultivo Referencias9. Manejo sustentable del cultivo del tomate …………………………………………….47 9.1. Buenas prácticas agrícolas 9.1.1. Auditoria interna, mantenimiento de registros y trazabilidad. 9.1.2. Manejo del cultivo 9.1.3. Gestión del suelo y los sustratos 9.1.4. Protección del cultivo 9.1.5. Riego 9.1.6. Fertilización 9.1.7. Cosecha y postcosecha 9.1.8. Manejo del producto 9.1.9. Gestión de residuos y agentescontaminantes (reciclaje y reutilización) 9.1.10. Salud, seguridad y bienestar laboral 9.1.11. Medio ambiente 9.1.12. Reclamos 9.2. Manejo de residuos en el cultivo del tomate 9.2.1. Residuos inorgánicos 9.2.2. Residuos orgánicos 9.3 . Referencias 10. 10.1. 10.2. 10.3. 10.4. 10.5. 10.6. 10.7. 10.8. 10.9. 10.10. 10.11. 10.12. 10.13. 10.14. 10.15. Cosecha, postcosecha y comercialización de tomatefresco……………………….54 Madurez y cosecha Acondicionamiento, selección y embalaje Selección Envasado y paletizado Enfriamiento Manejo de la temperatura Daños mecánicos Maduración de tomates Pudriciones Tratamientos de postcosecha alternativos Cadena de distribución Envases Almacenamiento y comercialización Mejoramiento genético Referencias

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1. IMPORTANCIA ECONÓMICA DEL CULTIVO EN LA REGIÓN, PAÍS Y ELMUNDO Hernán Monardes M. 1.1. Superficie cultivada y destino de la producción El tomate es la hortaliza más cultivada en todo el mundo y la de mayor valor económico. Su demanda aumenta continuamente y con ella su cultivo, producción y comercio. El incremento anual de la producción en los últimos años se debe principalmente al aumento en el rendimiento, y en menor proporción al aumento de lasuperficie. Es cultivado en muchas zonas, con amplia variabilidad de condiciones de clima y suelo, aunque se cultiva principalmente en climas secos, tanto para producción en estado fresco como para uso agroindustrial. La producción global de tomates para consumo en fresco y proceso se estimaba en 108 millones de toneladas métricas, con un rendimiento promedio de 36 ton / ha. Asia...