Manual Del Estado Nutricio

Manual del estado nutricio ®

Salvador Alfredo Andrade carrillo 4to A Nutricion T/M

Aspectos Generales
Signos físicos | Deficiencias |
Apatía e irritabilidad | Energía y proteína |
Pérdida de peso , musculo y grasa | Energía y proteína |
Retraso de crecimiento | Energía y vitamina A |
Edema (1) | Proteína y tiamina |
Obesidad | Exceso de energía |
Fatiga | Hierro |

Pelo ycabello
Signos Físicos | Deficiencias |
Sequedad y falta de brillo | Energía , proteína y biotina (1.1) |
Despigmentación | Proteina y cobre |
Escasez | Proteína , biotina y zinc |
Signo de bandera | Proteína |
De fácil desprendimiento | Kwashirkor, ocasionalmente marasmo |
Cabello enroscado (sacacorchos ) | Vitamina C y cobre |

Piel
Signos Físicos | Deficiencias |Quebradiza y escamosa | Vitamina A,zinc,AGES, |
Edema | Proteína |
Grietas | Proteína |
Seborrea nasolabial (2) | AGES, zinc,rivoflavina,piridoxina |
Hiperqueratosis folicular (3) | Vitaminas A y C |
Dermatitis pelagrosa (4) | Niacina |
Purpura | Vitamina C y K |
Petequias (5) | Vitamina C |
Xerosis (6) | Vitamina A |
Despigmentación | Niacina |
Problemas de cicatrización |Proteína , Vitamina C y zinc |
Palidez | Hierro |
Ulceras por presión | Vitamina C y zinc |
Falta de elasticidad | Deshidratacion |
Palma amarilla | Exceso de betacaroteno (2.2) |

Uñas
Signos Físicos | Deficiencias |
Coiloniquia | Hierro |
Despigmentación y grietas transversales | Proteína |

Ojos
Signos Físicos | Deficiencias |
Manchas de bitot (7) | Vitamina A |Keratomelacia (8) | Vitamina A |
Conjuntivas inflamadas y opacas | Riboflavina y vitamina A |
Xerosis | Vitamina A |
Ceguera nocturna | Vitamina A |
Conjuntivas palidas | Hierro,B8 y B12 |
Oftalmoplejia (9) | Tiamina y fosforo |
Enrojecimiento y fisuras en los angulos de los ojos | Riboflavina y piridoxina |
Xantelasma y arco corneal (10) | Hiperlipidemia (3.3) |

CaraSignos físicos | Deficiencias |
Cara de luna (11) | Proteína |
Parestesia (12) | Calcio |
Despigmentación | Proteína |

Boca
Signos físicos | Deficiencias |
Atrofia papilar (13) | Rivoflabina, niacina, ácido fólico, vitamina B12, proteína, hierro y cinc. |
Glositis (14), lengua magenta, edema, lengua escarlata y cruda, y atrofia papilar | Rivoflabina, piridoxina, niacina, ácidofólico, vitamina B12 y hierro. |
Encias hinchadas y sangrantes | Vitamina C y rivoflabina. |
Estomatitis angular (15) | Rivoflabina, piridoxina y niacina. |
Queilosis | Rivoflabina, piridoxina y niacina. |
Disminución del sentido del gusto | zinc. |
Atrofia en la lengua | Rovoflabina, niacina y hierro. |

Dientes
Signos físicos | Deficiencias |
Fluorosis (16) | Exceso de flúor |
Faltade piezas dentales y caries | Vitamina C y exceso de azúcar |
Pérdida de esmalte en los dientes | Calcio |

Cuello
Signos físicos | Deficiencias |
Agrandamiento de la tiroides | Yodo |
Agrandamiento de la paratiroides | Proteína y bulimia |

Signos
Edema .- es la acumulación de líquido en el espacio tisular intercelular o intersticial, además de en las cavidades del organismo.Seborrea nasolabial .- es una enfermedad de la piel que afecta el cuero cabelludo, la cara y el torso. Se trata de un trastorno funcional de las glándulas sebáceas que producen una hipersecreción de grasa.
Hiperqueratosis folicular .- Aumento de la capa córnea localizado en la desembocadura del folículo piloso. Se localiza fundamentalmente en brazos y muslos, dando a la piel un aspectogranuloso.
Dermatitis pelagrosa .- un aumento de la pigmentación. Las áreas hiperpigmentadas pierden el brillo aceitoso de la piel sana y se vuelven secas, escamosas y eventualmente agrietadas
Petequias .- son lesiones pequeñas de color rojo, formadas por extravasación de un número pequeño de eritrocitos cuando se daña un capilar
Xerosis .- sequedad de la piel o de la conjuntiva y otras membranas...