Manual Del Kiwi

Fruticultura de Hoja Caduca 1. PUCV

Pontificia Universidad Católica de Valparaíso. Fruticultura de Hoja Caduca I.

Facultad de Agronomía. Apuntes de clases

EL CULTIVO DEL KIWI (Actinidia deliciosa)

2008
Carlo Sabaini S. Eduardo Gratacós N.
Ayudantes profesionales: Alejandra Guzmán Paola Miranda

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Fruticultura de Hoja Caduca 1. PUCV

ÍNDICE
1 Contenidos ORIGEN Y BOTÁNICA 1.1Origen del género Actinidia 1.2 Domesticación 1.3 Especies de Actinidia y variedades cultivadas 1.3.1 Antecedentes de las especies del género Actinidia 1.3.2 Variedades comerciales de Actinidia Variedades Pistiladas Variedades Estaminadas Variedades Pistiladas cultivadas en Chile. 1.4 Portainjertos 1.5 Nuevas variedades de Nueva Zelanda EL MERCADO DEL KIWI 2.1 Situación mundial 2.2 Situaciónnacional MORFOLOGÍA, FISIOLOGÍA Y FENOLOGÍA DEL KIWI 3.1 Raíces 3.1.1 Anclaje de las plantas 3.1.2 Anaerobiosis 3.1.3 Transpiración y acumulación de nutrientes minerales 3.1.4 Síntesis de hormonas y otros compuestos 3.2 Sistema aéreo 3.2.1 Estructuras permanentes, troncos y brazos 3.2.2 Estructuras productivas: Sarmientos o cargadores y brindillas 3.2.3 Hojas y brotes Fotosíntesis Distribución yalmacenaje de carbohidratos 3.2.4 Flores Inducción floral Factores que afectan la inducción floral Diferenciación floral Factores que afectan la fertilidad 3.2.5 Los frutos 3.3 Fenología 3.3.1 Ciclo vegetativo 3.3.2 Ciclo radicular USOS 4.1. La fruta, sabor y valor nutricional 4.2. Lo que busca el consumidor 4.3. Usos de otras partes de la planta IMPLANTACIÓN DEL CULTIVO Y CONDUCCIÓN DEL HUERTO 5.1Elección del sitio 5.1.1 Requerimientos edafoclimáticos 5.1.1.1 Luz 5.1.1.2 Temperatura 5.1.1.3 Fríos invernales 5.1.1.4 Vientos 5.1.1.5 Suelo 5.2 Acondicionamientos del sitio 5.2.1 Drenajes

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Fruticultura de Hoja Caduca 1. PUCV 5.2.2 Corta vientos 5.3 Diseño y plantación 5.4 Conducción y estructura RIEGO 6.1 Técnicas de riego 6.2 Sistema de riego 6.3 Ambiente edafoclimáticos6.3.1 El suelo 6.3.2 Clima 6.4 Eficiencia en el uso del agua 6.5 Características del sistema conductor 6.6 Relación hídricas NUTRICIÓN 7.1 Movimientos de los nutrientes 7.2 Absorción nutricional 7.3 Métodos de diagnostico nutricional 7.3 En huertos orgánicos PODA Y RALEO 8.1. Poda 8.1.1. Plantas estaminadas Inviernos Primavera-verano 8.1.2 Plantas pistiladas Invierno Primavera 8.1.3 Determinaciónde capacidad 8.1.4 Vigor 8.1.5 Fertilidad 8.2. Raleo 8.2.1 Criterios para el raleo Ajuste de carga Raleo de botones Raleo de frutos POLINIZACIÓN 9.1. Numero de flores por planta, tiempo y duración de la floración 9.2. Periodo efectivo de polinización 9.3. Polinización Entomófila 9.4. Polinización asistidas 9.4.1 Vía liquida 9.4.2 Vía seca 9.4.3 Polinización manual con flores macho 9.4.4 Aspersiónde soluciones azucaradas USO DE REGULADORES DE CRECIMIENTOS PLAGAS Y ENFERMEDADES 11.1 Control integrado 11.2 Plagas 11.2.1 Escama blanca de la hiedra 11.2.2 Pseudococcus 11.2.3 Eulia 11.2.4 Mosquita blanca 11.2.5 Falsa arañita roja de la vid 11.3 Nemátodos 11.4 Hongos y Bacterias

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Fruticultura de Hoja Caduca 1. PUCV 11.4.1 Enrollamiento clorótico 11.4.2Phomosis 11.4.3 Savia naranja COSECHA Y POSCOSECHA 12.1. Índices de cosecha 12.2. El proceso de curado 12.3 Selección, calibración y embalaje 12.4 Enfriamiento 12.5 Conservación 12.6 Enfermedades y desordenes fisiológicos. 12.6 Transporte

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1. ORIGEN Y BOTÁNICA

1.1. ORIGEN DEL GENERO ACTINIDIA El género Actinidia se puede encontrar en la naturalezadesde la tropical Indonesia, cerca del Ecuador, hasta la fría Siberia en la latitud 50º N. La máxima diversidad de especies dentro del género se encuentra en China Central y Suroeste, junto a los ríos Yangtze y Pearl, entre 20 y 30º de latitud norte. A. deliciosa es la especie a la que pertenece la variedad Hayward, la de mayor superficie cultivada en el mundo con propósitos comerciales. Esta es...