manual del palto

AGRO
PRODUCTIVIDAD

EL AGUACATE
(Persea americana Mill.),

una especie muy mexicana

CARACTERIZACIÓN SOCIAL Y TÉCNICA DEL CULTIVO DE LA PIÑA CRIOLLA (Ananas comosus (L) Merr.)
BIOFERTILIZANTES a base de micorriza-arbuscular y su aplicación en la agricultura

El proceso de fermentación del CACAO (Theobroma cacao L.)
BIBLIOTECA BÁSICA DE AGRICULTUR A
AÑO 4 / VOLUMEN 1 / NÚMERO 1 /ENERO-MARZO 2011
ISSN-0188-7394

PRECIO AL PÚBLICO $75.00 PESOS

CO NTENID O
3 CARACTERIZACIÓN
SOCIAL Y TÉCNICA
DEL CULTIVO DE LA
PIÑA CRIOLLA (Ananas comosus (L)Merr.)
12 BIOFERTILIZANTES
A BASE DE
MICORRIZA-ARBUSCULAR
Y SU APLICACIÓN
EN LA AGRICULTURA
20 El proceso
de fermentación
del CACAO (Theobroma cacao L.)
27 EL AGUACATE (Persea americana Mill.),
una especie
muy mexicana36 NOTICIAS
38 BIBLIOTECA BÁSICA
DE AGRICULTURA
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©Agroproductividad, publicación respaldada por el Colegio de Postgraduados. Derechos Reservados.
Certificado de Licitud de Título Núm. 0000. Licitud de Contenido 0000 y Reserva de Derechos Exclusivos
del Título Núm. 0000. Editorial del Colegio de Postgraduados, Montecillo, Estado de México,
Miembro de la Cámara Nacional de la Industria Editorial Núm. 036.
Aviso: Los nombres comerciales citadosen los artículos, notas o ensayos, de ninguna manera implican patrocinio por parte
de agroproductividad, ni crítica alguna a otros productos similares.

EDITORIAL

AGRO
PRODUCTIVIDAD
Directorio
Said Infante Gil

Editor General del Colegio de Postgraduados
†

Rafael Rodríguez Montessoro
Director Fundador

Jorge Cadena Iñiguez

Director de Agroproductividad

Rafael RodríguezMontessoro

Comité Técnico-Científico
Colegio de Postgraduados

†

Dr. Jorge Cadena Iñiguez

Fernando Clemente S.

Dr. Ing. Agr. Catedrático Fauna Silvestre

Ma. de Lourdes de la Isla

Dr. Ing. Agr. Catedrática Aereopolución

Ángel Lagunes T.

Dr. Ing. Agr. Catedrático Entomología

Enero - Marzo 2011, Año 4 / número 1.
El director fundador de Agroproductividad, Rafael RodríguezMontessoro, falleció hace
algunos meses. Esa es la única razón para la extemporaneidad de esta entrega de la revista.
Después de un proceso exhaustivo de búsqueda, se decidió que el esfuerzo lo continuara
Jorge Cadena Iñiguez, quien ha emprendido la tarea con el entusiasmo que muchos le
reconocemos. Para finales de este año la revista deberá estar al día: ese es un reto para
Jorge.Enrique Palacios V.

Dr. Ing. Agr. Catedrático Hidrociencias

Jorge Rodríguez A.

Dr. Ing. Agr. Catedrático Fruticultura

Colegio de Postgraduados Puebla
Manuel R. Villa Issa
Dr. Ing. Agr. Economía Agrícola

Instituto de Investigaciones
Forestales, Agrícolas y Pecuarias
Pedro Cadena I.

Dr. Ing. Agr. Transferencia de Tecnología

Luis Reyes M.

Dr. Ing. Agr. Director de promoción ydivulgación

Confederación Nacional Campesina
Jesús Muñoz V.
Dr. Ing. Agr. Agronegocios

Instituto Interamericano de Cooperación
para la Agricultura
Victor Villalobos A.

Dr. Ing. Agr. Biotecnología

Creo que Agroproductividad complementa los objetivos de nuestras otras dos revistas:
Agrociencia (dedicada principalmente a las ciencias experimentales) y Agricultura,
Sociedad yDesarrollo (más inclinada hacia las ciencias sociales). Tenemos por delante el
reto de publicar en ella artículos con un lenguaje llano, accesible a los técnicos de campo
y a los productores. El desafío no es trivial: la divulgación científica es una actividad muy
compleja; pero intentaremos hacerla con el único límite de nuestras ca (o in) pacidades.
Saludos cordiales.
El Editor General del Colegio...