Manual DO




INDICE.
I. Introducción.................................................................................. 2
II. Objetivos.................................................................................... 3
ll. 1 Misión................................................................................. 3
ll. 2Visión................................................................................. 3
III. Valores.......................................................................................... 4
IV. Políticas......................................................................................... 4
V. Procedimientos.............................................................................. 5
VI.Organigrama…............................................................................... 7
VII. Funciones Generales...................................................................... 8
VIII. Funciones Específicas..................................................................... 8
IX. Conclusión..................................................................................... 12
X.Bibliografía.................................................................................... 12


Introducción.

El presente manual es elaborado con la finalidad de que se muestre la organización de esta empresa de alimentos ¨La Gloria¨ y se muestren con toda claridad nuestro funcionamiento como empresa.
Es de vital importancia contar con información del centro de trabajo para que los que en ella trabajan conozcan con precisión y exactitud las funciones que debendesempeñar como colaboradores, así como a quien están subordinados.
Aquí podrás encontrar los valores de la empresa, sus objetivos, su visión, su misión y sus políticas. Así como también aquí podrás encontrar las funciones generales y especificas con las que deben cumplir cada uno de los empleados de la empresa, incluyendo claro un Organigrama.

Objetivos

Brindar un servicio de calidad a nuestrosclientes.
Satisfacer con excelente servicio a todos nuestros clientes.
Brindar una nueva manera de disfrutar nuestros exquisitos platos Mexicanos.
Innovar constantemente los platillos.
Garantizar una atención respetuosa hacia los clientes.

Misión

Satisfacer a nuestros clientes con la variedad de platillos auténticos en su elaboración hechos con productos de calidad, logrando de esta manera dejaral cliente con un riquísimo sabor de boca.

Visión

Ser Internacionalmente reconocido como uno de los mejores restaurantes gracias a nuestra calidad y servicio.


Valores

Responsabilidad.
Respeto.
Honestidad.
Compromiso.
Disciplina.
Perseverancia.
Integridad.

Políticas

Alcanzar un servicio rápido y eficiente.
Brindar trato justo y servicial a nuestros clientes.
Siempre darle la razón alcliente.
Asegurar la higiene y el orden del restaurante.



Procedimientos


Procedimientos generales de Servicio.
Dentro de los procedimientos generales de servicio se debe tener en cuenta los siguientes puntos:
 Limpieza: consideremos las siguientes: - Baños limpios y bien surtidos, pisos secos y funcionando correctamente.
 Hospitalidad: dentro de este punto se tomará en cuenta losiguiente: - Venta sugerida: es aquella que trata de ofrecer un producto más caro a alguna promoción.
- Reconocer al cliente frecuentemente, saludándolo por su apellido.
- Recibir al cliente con un saludo y una sonrisa.
 Orden apropiada: hace referencia a:
- Dar al cliente lo que él quiere.
- No insistir demasiado. Muchas veces el cliente entra en el restaurante sabiendo ya lo que va a pedir.
-Debemos ser filtros de calidad, si vemos que un producto no está en perfectas condiciones como para servirlo, debemos remplazarlo por otro que lo esté.
 Mantenimiento: debemos tener una mente preventiva y realizar chequeos periódicos a los equipos.
 Servicio Rápido: de debe cumplir con los tiempos ofrecidos. Despachos 15 minutos y domicilio 30 minutos. La persona que trabaja en caja, es la...