Manual Ensilaje

MANUAL GENERAL DE MANEJO DE MORTALIDAD CON SISTEMA DE ENSILAJE

CENTRO DE ENGORDA DE SALMONIDOS ELEFANTE SUR

         

NOVIEMBRE-2010
   

INDICE  

1. INTRODUCCION

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2. ASPECTOS GENERALES

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3. ASPECTOS ESPECIFICOS 3.1 Extracción y depósito temporal de mortalidad 3.2 Manejo de mortalidad 3.3 Dosificación y aplicación de ácido fórmico 3.4 Seguridad ocupacional

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4. DISPOSICIÓN FINAL DEL PRODUCTO DE ENSILAJE 5. PLAN DE ACCIÓN ANTE CONTINGENCIAS, MORTALIDADES MASIVA 6. NORMATIVA LEGAL APLICADA                      

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Manual General de Manejo de mortalidad con Sistema de Ensilaje Centro de Engorda de Salmónidos Elefante Sur, Isla Traiguén XI Región, Pert Nº 209111227, Pacific Seafood S.A.____________________________________________________________

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1. INTRODUCCION   El sistema de ensilaje de mortalidad es un producto pastoso, que proviene de la mortalidad generada en los centros de cultivos. La obtención de este producto pastoso, a veces algo líquido, es a través de un proceso simple, accesible a una producción a mayor escala y no requiere mano de obra altamente calificada ni equiposcostosos. Es un producto que inhibe los olores desagradables, debido a que disminuye la putrefacción y olores asociados a la descomposición. El principio del método de ensilaje se basa en que disminuye el pH, dando pie a un medio ácido, y así evitar la putrefacción bacteriológica del pescado, mientras que las enzimas que quedan presentes empiecen a licuarlo. El sistema de ensilaje como proceso demanejo de la mortalidad generada en los centro de cultivos, consiste en el uso de una plataforma flotante, en el cual se disponen equipos para el tratamiento, circulación y posterior descarga de mortalidad, que permite mantener en el centro una adecuada manipulación de las sustancias químicas que son utilizadas en el proceso. Esto permite que el centro mantenga un adecuado tratamiento de residuosorgánicos y prevenir posibles patógenos que provoquen enfermedades de alto riesgo. 2. ASPECTOS GENERALES Objetivos: El objetivo del presente instructivo es dar a conocer los procesos que conllevan el proceso de ensilaje de mortalidad proveniente de centros de cultivos, esto para establecer las condiciones sanitarias aplicables en la recolección, manejo y disposición final de las mortalidades generadasa los centros de cultivo de peces, tendiente a prevenir la diseminación de agentes patógenos. Ámbito de aplicación: Se aplicará a la extracción, manejo y disposición final de las mortalidades generadas en el centro de cultivo de peces. Definiciones: • • • • Brote: aparición identificada de casos de una enfermedad en una población de especies hidrobiológicas provocados por un agente infeccioso,asociados a mortalidades o signos clínicos. Contaminación cruzada: transmisión de elementos contaminantes desde una superficie a otra. Destrucción: operación de eliminación de material de alto riesgo por métodos que impiden la propagación de agentes patógenos. Material de alto riesgo sanitario: especies hidrobiológicas vivas que presentan signos clínicos de una enfermedad de alto riesgo sujeta a un1

 

Manual General de Manejo de mortalidad con Sistema de Ensilaje Centro de Engorda de Salmónidos Elefante Sur, Isla Traiguén XI Región, Pert Nº 209111227, Pacific Seafood S.A. ____________________________________________________________

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programa sanitarioespecífico, incluidos sus subproductos, mortalidades, desechos yla sangre de los individuos enfermos o infectados. Mortalidad: muertes producidas en una población de especies hidrobiológicas durante un tiempo determinado. Unidad de cultivo: corresponde a la infraestructura mínima dentro de un centro de cultivo en que son mantenidos ovas o peces, tales como, bateas, estanques, balsas jaula, etc. PSEC: Programa Sanitario Específico de Control. PSGL: Programa...