Manual españa
Páginas: 88 (21974 palabras)
Publicado: 5 de diciembre de 2010
Comunidades Españolas
Productos e Ingredientes de España
Mar Cantábrico Francia
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|Portugal | | || | | |
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|Océano Atlántico || |
Galicia
|[pic] |La comunidad de Galicia esta formada por cuatro ciudades principales, las |
| |cuales son: Coruña, Lugo, Pontevedra y Orense |
El aceite de oliva, el maíz y la papa
• Empanadas, escabeches ycaza
Se escabechaba especialmente el bonito y la sardina, pero también las ostras.
Empanaban desde el pollo a la lamprea, desde la angula al pichón, desde el salmón a la sardina y al conejo.
Sobre la caza,: pato salvaje, liebres, empanada de conejo de monte de Betanzos, becadas rellenas de castañas, tordos encebollados o empanados, pastelones de corzo, lomo curado de jabalí con jugo denaranjas y aderezo de membrillo, perdiz en pepitoria, entre otros.
Las huertas gallegas, suministran a la gastronomía española diversas variedades de col, acelgas, alubias, pimientos tomates, calabazas, ajos, cebolla, papas y nabos.
Los pimientos de Padrón, de tan sólo 4 a 5 cm de longitud.
Galicia también destaca por los pimientos de La Limia, estos también son pimientos verdes, pero adiferencia de los anteriores, no pican y son de mayor tamaño, con una carne tan fina que los hace perfectos para rellenarlos de carne.
El Mar
Las costas gallegas albergan unas cantidades enormes de pescados y mucha diversidad de especies. Esto hace que Galicia tenga el puerto pesquero más importante de España y el tercero de Europa.
Entre las especies más importantes en cuanto a la pesca,...
Productos e Ingredientes de España
Mar Cantábrico Francia
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Galicia
|[pic] |La comunidad de Galicia esta formada por cuatro ciudades principales, las |
| |cuales son: Coruña, Lugo, Pontevedra y Orense |
El aceite de oliva, el maíz y la papa
• Empanadas, escabeches ycaza
Se escabechaba especialmente el bonito y la sardina, pero también las ostras.
Empanaban desde el pollo a la lamprea, desde la angula al pichón, desde el salmón a la sardina y al conejo.
Sobre la caza,: pato salvaje, liebres, empanada de conejo de monte de Betanzos, becadas rellenas de castañas, tordos encebollados o empanados, pastelones de corzo, lomo curado de jabalí con jugo denaranjas y aderezo de membrillo, perdiz en pepitoria, entre otros.
Las huertas gallegas, suministran a la gastronomía española diversas variedades de col, acelgas, alubias, pimientos tomates, calabazas, ajos, cebolla, papas y nabos.
Los pimientos de Padrón, de tan sólo 4 a 5 cm de longitud.
Galicia también destaca por los pimientos de La Limia, estos también son pimientos verdes, pero adiferencia de los anteriores, no pican y son de mayor tamaño, con una carne tan fina que los hace perfectos para rellenarlos de carne.
El Mar
Las costas gallegas albergan unas cantidades enormes de pescados y mucha diversidad de especies. Esto hace que Galicia tenga el puerto pesquero más importante de España y el tercero de Europa.
Entre las especies más importantes en cuanto a la pesca,...
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