Manual Especifico De Organizacion
Páginas: 21 (5200 palabras)
Publicado: 10 de enero de 2013
PASTELERIA EL “GLOBO”
PASTELERIA EL “GLOBO”
NOVIEMBRE/2012
NOVIEMBRE/2012
P.A.J.I.D
P.A.J.I.D
MANUAL ESPECIFICO DE ORGANIZACIÓN DEL EL”GLOBO”
Índice Pag.
1.-introducción 3
1.1. Objetivo del manual. 4
1.2. Ámbito de aplicación. 5
1.3. Autoridad. 5
1.4. Como usar el manual. 5
2.- Directorio 6
3.-Antecedentes históricos 6
4.- Base legal. 8
5.- Organigrama. 20
6.- Estructura Organizacional 21
6.1. Objetivo de cada unidad. 21
1.- INTRODUCCION:
El presente Manual fue elaborado conforme a Principios y Normas de Organización, cuyo propósito es definir la estructura organizacional, las relaciones, responsabilidades yfunciones de la que cada unidad de la PASTELERIA cuenta. Este trabajo fue desarrollado en base a los relevamientos de funciones, la estructura organizacional existente, la colaboración de la pastelería “El globo” y la coordinación y ejecución a cargo del Departamento de Asesoría en Administración.
El Manual de Organización y Funciones debe ser considerado como un instrumento dinámico, sujeto acambios que surgen de las necesidades propias de toda Empresa, y de la revisión técnica permanente para mantener su utilidad.
1.1. OBJETIVO DEL MANUAL.
El principal objetivo del globo es estar siempre en la vanguardia en cuanto a la alta repostería e incrementar la producción de dichos productos. Otros objetivos tambiénimportantes son: Alcanzar, posesionarse en un mercado y la expansión ya que se esta abriendo sucursales en toda la república.
El presente Manual fue concebido para pastelerías “El Globo” ya sean franquicias o pertenecientes a la corporación. La información contenida en este Manual deberá ser tomada en cuenta desde la gerencia hasta el personal de mantenimiento. Este Manual fue elaborado conforme aPrincipios y Normas de la Organización, cuyo propósito es definir la estructura organizacional, las relaciones, responsabilidades y funciones de la que cada unidad de la pastelera cuenta por lo cual los documentos deberán ser revisados cada trimestre.
La actualización del presente Manual de Organización deberá realizarse a propuesta de la Pastelería “El globo”, que solicitará losajustes respectivos por escrito.
Cada que se realice una modificación, se deberá colocar los nuevos documentos que contengan las modificaciones y deberán ser removidos los anteriores.
El Manual debidamente aprobado será distribuido en partes a las unidades afectadas de dependientes de la Gerencia de la pastelería, así como también a cada empleado su respectiva carta de distribución de funciones, ydescripción del puesto a desempeñar.
1.2. ÁMBITO DE LA APLICACIÓN
LA EMPRESA MATRIZ EL GLOBO CUENTA CON LAS ÁREAS DE:
PRODUCCIÓN O FABIRCACION
ADMINISTRACIÓN, FINANZAS, Y/O ECONÓMICO FINANCIERO
RECURSOS HUMANOS O PERSONAL.
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS
DECISIONES SOBRE EL PRODUCTO Y PRECIO.
DISTRIBUCIÓN
PROMOCIÓN
VENTAS
DESARROLLO YMANIPULACIÓN DEL PRODUCTO
DISTRIBUCIÓN FÍSICA
FINANCIAMIENTO DE LAS VENTAS.
COSTOS Y PRESUPUESTOS DE VENTAS: PAR
COMPRAS
1.3. AUTORIDAD
Jorge Barragan Rosales
Maria Rosalva Ramirez Ramirez
Arturo Morales Ruiz
Atzin Lopez Ocotlan
1.4. COMO USAR EL MANUAL
El presente manual se deberá utilizar bajo el mandatario del gerente general de la empresa pastelera “el globo”con el objetivo de obtener la información necesaria que el empleado desea saber.
2.-DIRECTORIO
Gerente General: Jorge Barragán Rosales
Encargada de turno matutino: Monica Ocotolt Baez
Encargado de turno vespertino: Luis Angel Martinez Flores
Cajeros: Alberta Mendez Mendez
Jualian Alvarez reinoso
Francisco Sosa Soto
Manuel Alejandro Inuñez Sanchez
Hornero: Erick...
PASTELERIA EL “GLOBO”
NOVIEMBRE/2012
NOVIEMBRE/2012
P.A.J.I.D
P.A.J.I.D
MANUAL ESPECIFICO DE ORGANIZACIÓN DEL EL”GLOBO”
Índice Pag.
1.-introducción 3
1.1. Objetivo del manual. 4
1.2. Ámbito de aplicación. 5
1.3. Autoridad. 5
1.4. Como usar el manual. 5
2.- Directorio 6
3.-Antecedentes históricos 6
4.- Base legal. 8
5.- Organigrama. 20
6.- Estructura Organizacional 21
6.1. Objetivo de cada unidad. 21
1.- INTRODUCCION:
El presente Manual fue elaborado conforme a Principios y Normas de Organización, cuyo propósito es definir la estructura organizacional, las relaciones, responsabilidades yfunciones de la que cada unidad de la PASTELERIA cuenta. Este trabajo fue desarrollado en base a los relevamientos de funciones, la estructura organizacional existente, la colaboración de la pastelería “El globo” y la coordinación y ejecución a cargo del Departamento de Asesoría en Administración.
El Manual de Organización y Funciones debe ser considerado como un instrumento dinámico, sujeto acambios que surgen de las necesidades propias de toda Empresa, y de la revisión técnica permanente para mantener su utilidad.
1.1. OBJETIVO DEL MANUAL.
El principal objetivo del globo es estar siempre en la vanguardia en cuanto a la alta repostería e incrementar la producción de dichos productos. Otros objetivos tambiénimportantes son: Alcanzar, posesionarse en un mercado y la expansión ya que se esta abriendo sucursales en toda la república.
El presente Manual fue concebido para pastelerías “El Globo” ya sean franquicias o pertenecientes a la corporación. La información contenida en este Manual deberá ser tomada en cuenta desde la gerencia hasta el personal de mantenimiento. Este Manual fue elaborado conforme aPrincipios y Normas de la Organización, cuyo propósito es definir la estructura organizacional, las relaciones, responsabilidades y funciones de la que cada unidad de la pastelera cuenta por lo cual los documentos deberán ser revisados cada trimestre.
La actualización del presente Manual de Organización deberá realizarse a propuesta de la Pastelería “El globo”, que solicitará losajustes respectivos por escrito.
Cada que se realice una modificación, se deberá colocar los nuevos documentos que contengan las modificaciones y deberán ser removidos los anteriores.
El Manual debidamente aprobado será distribuido en partes a las unidades afectadas de dependientes de la Gerencia de la pastelería, así como también a cada empleado su respectiva carta de distribución de funciones, ydescripción del puesto a desempeñar.
1.2. ÁMBITO DE LA APLICACIÓN
LA EMPRESA MATRIZ EL GLOBO CUENTA CON LAS ÁREAS DE:
PRODUCCIÓN O FABIRCACION
ADMINISTRACIÓN, FINANZAS, Y/O ECONÓMICO FINANCIERO
RECURSOS HUMANOS O PERSONAL.
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS
DECISIONES SOBRE EL PRODUCTO Y PRECIO.
DISTRIBUCIÓN
PROMOCIÓN
VENTAS
DESARROLLO YMANIPULACIÓN DEL PRODUCTO
DISTRIBUCIÓN FÍSICA
FINANCIAMIENTO DE LAS VENTAS.
COSTOS Y PRESUPUESTOS DE VENTAS: PAR
COMPRAS
1.3. AUTORIDAD
Jorge Barragan Rosales
Maria Rosalva Ramirez Ramirez
Arturo Morales Ruiz
Atzin Lopez Ocotlan
1.4. COMO USAR EL MANUAL
El presente manual se deberá utilizar bajo el mandatario del gerente general de la empresa pastelera “el globo”con el objetivo de obtener la información necesaria que el empleado desea saber.
2.-DIRECTORIO
Gerente General: Jorge Barragán Rosales
Encargada de turno matutino: Monica Ocotolt Baez
Encargado de turno vespertino: Luis Angel Martinez Flores
Cajeros: Alberta Mendez Mendez
Jualian Alvarez reinoso
Francisco Sosa Soto
Manuel Alejandro Inuñez Sanchez
Hornero: Erick...
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