manual frambuesas

FRAMBUESA
Generalidades
La frambuesa es una fruta muy difundida y conocida en todos los países europeos, Estados Unidos y Canadá. Su antigüedad está relacionada a inicios de la era cristiana, época en que ya se mencionaba su existencia. Linneo dio a la planta el nombre botánico de Ideaeus.
La sociedad Hortícola de Londres en 1826 publicó una lista de 23 clases de frambuesas con 25 sinónimos,para 1871, Prince, en América da a conocer tres tipos de frambuesas, y es en 1832 que se publicó en el Manual Pomológico 18 tipos de frambuesas rojas. Fuller, en 1867 describe 41 variedades de frambuesas que ya se cultivan en los jardines y describe además 23 variedades nativas.
En la Edad Media en Europa se conocen pequeños cultivos, encontrándose tipos silvestres de frambuesas en todos lospaíses norte y centro europeos, incluyendo en el Mediterráneo.
En la actualidad su cultivo se realiza en casi toda Europa, principalmente en el Reino Unido, Alemania, Ex-Yugoslavia, Polonia, Países Bajos y Francia; se ha difundido muy bien en Estados Unidos, Canadá, Nueva Zelanda, Australia y Chile.
Los frutos dela frambuesa son polidrupas muy pequeñas con un receptáculo común. Existen tres tipos deframbuesas: las rojas, negras y moradas. Además existe la amarilla, muy parecida a la roja, tiene las mismas características morfológicas y se cultiva en los jardines como planta ornamental, porque su fruto no es apetecido.
El tamaño de los frutos difiere según las variedades, encontrándose frutos cuyo peso varía ente 2.5 y 5 gramos, estos son utilizados para consumo en fresco y en la industria.El producto
Características botánicas
Se conocen 5 especies del género Rubus, de los cuales por su gran calidad del fruto para consumo en fresco como industrializado, se han realizado hibridaciones encontrando en el mercado mundial más de 100 variedades comerciales, aptas para cultivos destinadas a la exportación.
La frambuesa es una planta estolonífera, con tallos erectos provistos depequeñas espinas, más o menos fuertes y abundantes según la variedad, que no forman raíces en las ramas cuando éstas tocan el suelo. La duración de estos tallos es bianual. Se desarrollan al primer año (hijuelo o "primocane") y al segundo (caá o "floricane")  florecen y fructifican, muriendo después de la maduración de los frutos. Algunas variedades llamadas reflorecientes desarrollan el primer año en laparte terminal de los tallos los brotes fructíferos, produciendo una primera cosecha. Las yemas no desarrolladas se desarrollan en el siguiente periodo, dando lugar a una segunda cosecha, tras la cual se desecan y mueren, al igual que las variedades normales.
Las hojas de las plantas son alternas, sencillas, trifoliadas, compuestas y estipuladas, formadas por 5 a 7 foliolos, los mismos que sonovalados y doblemente aserradas, de color verde en la cara superior y más blanquecino en la inferior, con presencia de vellosidad algodonosa, regularmente dentados y plegados.
La inflorescencia es axilar y terminal, corresponde a un racimo suelto, largo e interrumpido, con los pedúnculos divididos en dos o tres pedicelos. Las yemas florales y los peciolos están cubiertos por un fino vello noglandular, cubiertos por pequeñas espinas curvas.
Las flores son perfectas, rara vez dioicas, de cinco pétalos color blanco o rosado, se encuentran en racimos paniculados o corimbus, son hermafroditas, estipuladas, con cáliz pubescente y numeroso, estambres dispuestos en la base del receptáculo.
El sistema radicular tiene un desarrollo limitado, caracterizándose por poseer raíces primarias ysecundarias leñosas, con funciones de sostén, de medio de transporte y de reserva de elementos nutritivos. De estas raíces leñosas (tallos subterráneos bien provistos de elementos nutritivos) rotan cada año gran número de nuevos tallos que sustituirán a los que están en producción. La facultad de la raíz de emitir retoños corresponde a diferencias varietales, pues algunas variedades los emiten en...