Manual gestion de calidad

MANUAL DE GESTION DE LA CALIDAD

ISO 9001 : 2000
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MANUAL DE GESTION DE CALIDAD

CONTENIDO

Capitulo 0 Generalidades.
0.1 Introducción.
0.2 Presentación de la Empresa.
0.3 Reseña Histórica.
0.4 Alcance del sistema de gestión de calidad.
0.5 Exclusiones del sistema de gestión de calidad.Capitulo 1 Directrices de Calidad.
1.1 Política de Calidad.
1.2 Objetivos de Calidad.

Capitulo 2 Responsabilidad y Autoridad para el SGC.
2.1 Organigrama Gerencial.
2.2 Matriz de Responsabilidades.

Capitulo 3 Mapa de procesos.
3.1 Interacción de procesos.
3.2 Representación de procesos y procedimientos.

Capitulo 4 Sistema de gestión de Calidad.
4.1 Esquemade los requisitos generales y de la documentación.

Capitulo 5 Responsabilidades de la alta dirección.
5.1 Esquema de las responsabilidades de la dirección.
Capitulo 6 Gestión de Recursos.
6.1 Esquema de los recursos humanos, infraestructura y de ambiente de trabajo.

Capitulo 7 Realización del producto.
7.1 Planificación de la realización del producto.
7.2 Procesos relacionadoscon el cliente.
7.3 Diseño y desarrollo del producto.
7.4 Compras.
7.5 Producción.
7.6 Control de los dispositivos de seguimiento y de medición.

Capitulo 8 Medición, Análisis y Mejora.
8.1 Generalidades.
8.2 Seguimiento y medición.
8.3 Control del producto no conforme.
8.4 Análisis de datos.
8.5 Mejoras.



Capitulo 0
Generalidades

0.1 Introducción.En este Manual se describe la política, los compromisos y los lineamientos para el Sistema de Gestión de Calidad en la despulpadora de Frutas PRONALFRUT, de conformidad con la serie internacional de normas ISO 9001:2000 en aquellas áreas de la organización relacionadas con la norma y cuyas actividades u operaciones influyen en la calidad de los productos que Pronalfrut proporciona a susclientes.

Tomando como base los procesos que intervienen en Pronalfrut, este Manual se ha desarrollado de manera modular. Cada uno de estos módulos enuncia las políticas correspondientes a cada uno de los elementos de las norma ISO 9001:2000, de este modo, pretendemos facilitar el entendimiento, así como la aplicación interna y seguimiento del sistema.

A través de este sistema, nosotros enPronalfrut estamos comprometidos a entender y satisfacer de manera consistente los requerimientos de nuestros diversos clientes.

0.2 Reseña Histórica.

PRONALFRUT es una mediana empresa agroindustrial creada en febrero de 1997 en Bogotá, Departamento de Cundinamarca, en vista de la necesidad de ofrecer el mango, curuba, mora, freijoa, tomate de árbol, naranja, limón, maracuyá, papaya, mango,piña, uva, tamarindo, guayaba, guanábana, fresa y lulo, procesado como pulpa de fruta y ante la viabilidad de un amplio mercado se empezó a comercializar en la ciudad de San Andrés.

0.3 Presentación de la empresa.

PRONALFRUT, cuenta con una planta de procesos ubicada en la carrera 64 No 5 – 41 Bogotá Colombia, donde se lleva a cabo la producción de la pulpa de fruta 100% natural ysucursal de Ventas en la Isla de San Andrés.
La zona donde se encuentra ubicada la planta ofrece unas condiciones ambientales aptas. Actualmente trabaja con una capacidad instalada del 65%; utiliza la modalidad en planta recta, donde las operaciones son elaboradas en forma lineal y secuencial, desde la recepción de la fruta hasta el producto terminado.
Los empleados se encuentran capacitados parael uso y manipulación de la maquinaria, la cual está compuesta por equipos actuales diseñados para producir en cadena. Además en estos momentos se adelanta un plan de riesgos profesionales y seguridad industrial que beneficiará no sólo a los empleados sino también a los procesos que allí se realizan.

Misión

Ser una organización dedicada al desarrollo, producción y mercadeo de productos...