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PROCESOS BIOALIMENTARIOS


ASIGNATURA:
FUNDAMENTOS DE OPERACIONES UNITARIAS

INVESTIGACIÓN:
CARACTERÍSTICAS DE MOLINOS Y OPERACIONES UNITARIAS POR RADIACIÓN


FACILITADOR:
Lic. Obdulia Estrada Urbano


ALUMNO:
MARTHA GARCÍA CRUZ
DAVID OLVERA CRUZ
MARLENE ROJO GONZALEZ

I. INTRODUCCIÓN
La molienda es la última etapa del proceso de conminución o fragmentación para la reducción del tamaño de laspartículas. Los tamaños de salida de los productos de esta etapa, según Hukki (ETSIMV, 1996)
En los diferentes procesos de producción de alimentos, se presenta la necesidad de separar los componentes de una mezcla en fracciones y de describir los sólidos divididos y predecir sus características. Dentro del campo de la separación existen en la ingeniería dos grandes grupos.
Uno de estos grupos esel de las separaciones mecánicas que comprenden Filtración, Sedimentación y Tamizado (Análisis Granulométrico). Estas separaciones son aplicables a mezclas heterogéneas y se basan en las diferencias físicas de las partículas, entre las que están el tamaño, la forma y la densidad.
Son numerosas las operaciones en la industria alimenticia que ameritan un desmenuzamiento de los sólidos, unatrituración, una molienda, etc., en otras palabras, una  Reducción de Tamaño. Así es como, por ejemplo, se muele el trigo y la cebada para obtener harinas, las semillas de soya se muelen y trituran para obtener aceite y harina y el azúcar es molida durante su procesamiento industrial. La trituración es un proceso muy ineficaz ya que del total de la energía utilizada en el proceso, solo una pequeña porciónes utilizada en la obtención de superficies más pequeñas del sólido.

II. DEFINICION
Molino de bolas: Este tipo de molinos se utiliza con frecuencia en la industria minera. El Molino de bolas es el equipo importante para pulverizar materias que han sufrido previamente un proceso de machaqueo. Utilizado para reducir a polvo la materia prima mediante la rotación de un tambor que contiene bolas deacero o de otro material.



Molino de barras: Utilizado para reducir a polvo la materia prima mediante la rotación de un tambor que contiene barras de acero o de otro material. Este tipo de molinos se utiliza con frecuencia en la industria minera.
Molino de martillos: Utilizado para reducir a granulometría reducida la mena, mediante la rotación de un eje al que están adosados martillos de aleacionesduras. Este tipo de molinos se utiliza con frecuencia en la industria minera
Molino de discos: molino de discos consiste en dos discos, lisos o dentados, que están enfrentados y giran con velocidades opuestas; el material a moler cae por gravedad entre ambos. Actualmente no se utiliza. Este tipo de molinos ha ido evolucionando hacia el molino que hoy se conoce como molino de Rodillos.

TABLA 1TIPOS DE MOLINOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.











TIPOS DE MOLINOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Nombre del equipo
Definición
Características
Aplicción
Imagen
Tipos de molino











Molinos de barras.

Los molinos de barras, como ya hemos visto anteriormente, son grandes tubos cilíndricos, dispuestos horizontalmente. Están construidos a base de planchas de acero, protegidas contra eldesgaste y la corrosión por revestimientos metálicos intercambiables.



Estos equipos pueden trabajar de forma discontinua y de forma continua.



Sal
Especies
Azúcar

















Trituración






Molinos de bolas.

Es un cilindro metálico cuyas paredes están reforzadas con material fabricado en aleaciones de acero al manganeso. Estas molduras van apernadas al casco del molino y se sustituyencuando se gastan. El molino gira y la molienda se realiza por efecto de la bolas de acero al cromo o manganeso que, al girar con el molino, son retenidas por las ondulaciones de las molduras a una altura determinada, desde donde caen pulverizando por efecto del impacto el material mineralizado mezclado con agua .




Estos equipos pueden trabajar de forma discontinua y de forma continua....