Manual medidas de prevención

MANUAL DE
MEDIDAS DE
PREVENCIÓN
Y SEGURIDAD
EN COCINA Y
ALMACÉN


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UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE HIDALGO
ESCUELA SUPERIOR DE TIZAYUCA

ÍNDICE
1.1 Introducción...................................................................................................................................... 3
2.1COCINA............................................................................................................................................... 4
2.2 CAÍDAS AL MISMO NIVEL ............................................................................................................ 4
2.3 CORTES Y AMPUTACIONES ......................................................................................................... 4
2.4 POSTURAS FORZADAS Y MOVIMIENTOS REPETITIVOS........................................................... 4
2.5 POSTURA DE TRABAJO DE PIE ..................................................................................................... 4
2.6 QUEMADURAS POR CONTACTO ................................................................................................ 5
2.7 CONSERVACIÓN DE LA COMIDA............................................................................................. 5
2.8 DETERGENTES Y PRODUCTOS TÓXICOS .................................................................................... 5
2.9 APARATOS DE COCINA ............................................................................................................... 5
2.10 RIESGO DE INCENDIO............................................................................................................... 6
3.1 ALMACÉN ............................................................................................................................................ 7
3.2 CAÍDAS A DISTINTOS NIVELES .................................................................................................... 7
3.3 ATRAPAMIENTO............................................................................................................................. 7
3.4 CAÍDA DE OBJETOS....................................................................................................................... 7
3.5 MANEJO MANUAL DE MERCANCÍA.......................................................................................... 7
3.6 RIESGO ELÉCTRICO....................................................................................................................... 8
4.1 EN CASO DE ACCIDENTES ............................................................................................................... 8
5.1 SEÑALIZACIÓN ................................................................................................................................... 8
6.1SEÑALES DE ADVERTENCIA ............................................................................................................. 8

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UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE HIDALGO
ESCUELA SUPERIOR DE TIZAYUCA

1.1 I NTRODUCCIÓN
La ley 31/1995 de Prevención de Riesgos Laborales tiene por objeto
promover la seguridad y la salud de los trabajadores mediante la
aplicación de las medidas yel desarrollo de las actividades necesarias
para la prevención de los riesgos derivados del trabajo.
En este manual conoceremos la importancia de las medidas de
prevención en un restaurante tanto en el área de cocina como en el
almacén ya que si no se tiene un conocimiento previo de todo esto
pueden existir accidentes irreparables y que pueden traer consigo
graves consecuencias como puedeser hasta la muerte.
Este manual ayudara a llevar a cabo una jornada de trabajo segura y
en caso de existir algún accidente saber qué hacer para que no sea
tan grave y poder detenerlo.
También se hablara un poco de la señalización que se debe de utilizar
en este tipo de establecimientos y lo que nos quiere decir ya que
muchas veces solo los hemos visto pero no sabemos que significa, y por...