manual mesero

Descripción de puesto

Mesero
Título:

Mesero

Reporta a:

Mandil

Resumen del Puesto:
Proporcionar al invitado un excelente servicio, divertido y de calidad, cumpliendo y
excediendo sus expectativas, promoviendo la venta, siempre apegados a lo que el
invitado busca. Participar en todo momento en el entretenimiento que se proponga según
la ocasión.
Deberes:


Conocer lafilosofía e historia de Grupo Anderson’s así como el concepto de la marca
Carlos’n Charlie’s.



Aplicar la filosofía Anderson’s: Misión, Visión y Valores.



Conocer los horarios de operación del restaurante y eventos especiales.



Conocer tu horario, ser puntual y administrar tu tiempo de manera eficiente.



Conocer los nombres de los Mandiles, Meseros y Bartenders.

Conocer y aplicar los Procedimiento de Servicio y Bar.



Conocer y aplicar los estándares de apariencia e higiene.



Portar siempre tu uniforme limpio, planchado y completo de acuerdo al Estándar de
Apariencia e Higiene Personal.



Traer completo tu equipo de trabajo y artículos de acuerdo a la marca que aplique (plumas,
descorchador, calculadora, encendedor, bandana, mandil,botón).



Registrar tu entrada en seguridad y de inmediato reportarte con el Mandil en turno.



Contactar a un mandil o gerente siempre que tengas algún contratiempo que te impida
llegar a tiempo o asistir a trabajar.



Ofrecer un servicio de calidad.



Tener confianza en ti mismo, determinación y mucha energía.



Realizar tu trabajo con entusiasmo y honestidad.

Mantener un alto nivel de profesionalismo.



Realizar tus talachas de abre y cierre.



Utilizar siempre las palabras por favor, con permiso y gracias.



Apoyar promoviendo el restaurante cuando sea necesario.



Asistir al Briefing con todo el personal y Mandil Abre antes de comenzar tu turno.



Conocer el menú de Alimentos y Bebidas.



Conocer la numeración de lasmesas y estaciones del restaurante.

MCH-SR-DP-3

Sistema Operativo Anderson’s

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Descripción de puesto

Mesero


Conocer todo lo relacionado al entretenimiento que se lleva a cabo cada día (gires) y
participar cuando se requiera.



Usar siempre un lenguaje adecuado.



Mantener un comportamiento respetuoso, servicial y profesional con tus compañeros de
trabajo.

Mantener los estándares y lineamientos de operación y servicio del restaurante.



Estar listo para ayudar a tus compañeros de servicio en caso de que surja alguna situación.
¡SOMOS UN GRAN EQUIPO DE TRABAJO! y nunca decimos “Permítame no es mi mesa”
aquí todos los invitados son de todos.



Conocer y respetar el reglamento interior de trabajo



No comer, tomar, fumar o mascarchicle dentro o fuera del establecimiento durante las
horas de operación.



Conocer y respetar las reglas de la casa
o

Dirigirte siempre de USTED con el invitado sin importar si es alguien muy joven...es
una gran muestra de respeto:

o

NO platiques con los invitados.

o

No ligues con los invitados

o

No mires lujuriosamente,

o

No juegues a ser amigo del invitado,o

No te hagas chistes

o

No des preferencia a ciertos invitados

o

No despidas o saludes a los invitados de mano, a menos que ellos tomen la iniciativa.



Al terminar tus tareas repórtate con el Mandil y checa tu salida.



Recordar siempre que la limpieza es prioritaria en el restaurante por lo que TODOS vamos
recogiendo o limpiando todo lo que veamos a nuestro pasoSIN IMPORTAR EL PUESTO
QUE TENEMOS…así como reportar cualquier situación.



Mostrar compromiso e interés por tu capacitación y por aprender todo el tiempo para
desarrollar mejor tu trabajo.



No cambiar de estación o tomar mesas extras sin el consentimiento del Mandil en turno.



Estar disponible para asegurar que el restaurante funciona de forma eficiente y sin
problemas,...