Manual Microbiolog A General
Páginas: 63 (15564 palabras)
Publicado: 9 de mayo de 2015
UNIVERSIDAD AUTONOMA DEL ESTADO DE MÉXICO
FACULTAD DE QUÍMICA
MANUAL DE LABORATORIO
MICROBIOLOGÍA GENERAL
Programa Educativo: Químico Farmacéutico Biólogo y Químico en Alimentos
Elaboró:
M. en E. Q. Macario Morales Rodríguez
M. en S. P. Sergio H. Pavón Romero
M. en A. P. Guadalupe Santamaría González
Nueva edición 2011
Fecha de Aprobación de los H. H. Consejos Académico y deGobierno:
Índice
Págs.
Presentación 2
Introducción 3
Objetivos Generales 4
Reglamento de laboratorio 5
Práctica No. 1: Microscopia 6
Practica No. 2: Esterilización y desinfección 15
Práctica No. 3: Preparación de medios de cultivo 23
Práctica No. 4: Aislamiento de Microorganismos en cultivo puro 28
Práctica No. 5: Tinciones diferenciales35
Práctica No. 6: Morfología macroscópica y microscópica de hongos 50
Práctica No. 7: Observación microscópica de preparaciones
teñidas de protozoarios 57
Práctica No. 8: Morfología macroscópica y microscópica de algas 63
Práctica No. 9: Metabolismo bacteriano 70
Forma de evaluación 82
Anexos 83
Referencias bibliográficas 85
Imágenes pictográficas:Descripción de la práctica
Análisis y discusión de resultados
Conclusiones y sugerencias
Cuestionario
Actividad de síntesis
Referencias bibliográficas
Presentación
El presente manual esta diseñado para los alumnos que cursan los Programas Educativos de Químico Farmacéutico Biólogo y Químico en Alimentos, el documento integra información suficiente paradesarrollar las competencias básicas en Microbiología.
La Microbiología es considerada una disciplina muy amplia ya que abarca especialidades tan diversas como la Bioquímica, Biología Celular, Micología, Bacteriología y Microbiología de alimentos entre otras.
El diseño y contenido del Manual permite a los alumnos, integrar los conocimientos en teoría y llevarlos a realizar un trabajo en el laboratorio endonde el proceso enseñanza aprendizaje es integral.
El documento aporta una información completa, suficiente y equilibrada para iniciar a los alumnos en esta disciplina.
Las actividades que se llevan a cabo son experimentales iniciando con el uso y manejo del microscopio hasta metabolismo microbiano, es importante recalcar que este documento se elaboro de manera didáctica, de tal manera de quelas prácticas se lleven a cabo con claridad y sobre todo con una secuencia lógica entre la teoría y la práctica.
En este manual se plantean nueve prácticas que integran los conocimientos adquiridos en teoría considerando que los alumnos desarrollen competencias entre las que se incluyen el manejo de instrumentos, equipo y procesos metodológicos para comprender y utilizar a los microorganismos enbeneficio del hombre.
Introducción
En la naturaleza existe una diversidad de seres vivos constituidos por una o varias células denominadas microorganismo debido a que la gran mayoría de ellos no son visibles a simple vista.
Los microorganismos, en especial las bacterias y los hongos, son los principales degradadores de la materia orgánica, participan en diferentes procesosbiotecnológicos, tales como fermentación alcohólica, producción de alimentos, fabricación de productos lácteos, síntesis de sustancias importantes en la medicina (insulina, antibióticos, hormonas, estrógenos). Los microorganismos también son transmisores de enfermedades como lepra, tuberculosis, etc.
En los medios acuáticos algunas bacterias conjuntamente con las algas son las responsables de laproducción de oxígeno y del almacenamiento de la energía en los alimentos.
La microbiología, estudia por lo tanto a las bacterias, hongos, virus, algas y protozoos, todos ellos fundamentales en la organización de la vida sobre la tierra.
Se puede señalar varios aspectos de esta ciencia:
Estudia las células vivas y su funcionamiento.
Relaciona a los microorganismos, que constituyen una importante...
FACULTAD DE QUÍMICA
MANUAL DE LABORATORIO
MICROBIOLOGÍA GENERAL
Programa Educativo: Químico Farmacéutico Biólogo y Químico en Alimentos
Elaboró:
M. en E. Q. Macario Morales Rodríguez
M. en S. P. Sergio H. Pavón Romero
M. en A. P. Guadalupe Santamaría González
Nueva edición 2011
Fecha de Aprobación de los H. H. Consejos Académico y deGobierno:
Índice
Págs.
Presentación 2
Introducción 3
Objetivos Generales 4
Reglamento de laboratorio 5
Práctica No. 1: Microscopia 6
Practica No. 2: Esterilización y desinfección 15
Práctica No. 3: Preparación de medios de cultivo 23
Práctica No. 4: Aislamiento de Microorganismos en cultivo puro 28
Práctica No. 5: Tinciones diferenciales35
Práctica No. 6: Morfología macroscópica y microscópica de hongos 50
Práctica No. 7: Observación microscópica de preparaciones
teñidas de protozoarios 57
Práctica No. 8: Morfología macroscópica y microscópica de algas 63
Práctica No. 9: Metabolismo bacteriano 70
Forma de evaluación 82
Anexos 83
Referencias bibliográficas 85
Imágenes pictográficas:Descripción de la práctica
Análisis y discusión de resultados
Conclusiones y sugerencias
Cuestionario
Actividad de síntesis
Referencias bibliográficas
Presentación
El presente manual esta diseñado para los alumnos que cursan los Programas Educativos de Químico Farmacéutico Biólogo y Químico en Alimentos, el documento integra información suficiente paradesarrollar las competencias básicas en Microbiología.
La Microbiología es considerada una disciplina muy amplia ya que abarca especialidades tan diversas como la Bioquímica, Biología Celular, Micología, Bacteriología y Microbiología de alimentos entre otras.
El diseño y contenido del Manual permite a los alumnos, integrar los conocimientos en teoría y llevarlos a realizar un trabajo en el laboratorio endonde el proceso enseñanza aprendizaje es integral.
El documento aporta una información completa, suficiente y equilibrada para iniciar a los alumnos en esta disciplina.
Las actividades que se llevan a cabo son experimentales iniciando con el uso y manejo del microscopio hasta metabolismo microbiano, es importante recalcar que este documento se elaboro de manera didáctica, de tal manera de quelas prácticas se lleven a cabo con claridad y sobre todo con una secuencia lógica entre la teoría y la práctica.
En este manual se plantean nueve prácticas que integran los conocimientos adquiridos en teoría considerando que los alumnos desarrollen competencias entre las que se incluyen el manejo de instrumentos, equipo y procesos metodológicos para comprender y utilizar a los microorganismos enbeneficio del hombre.
Introducción
En la naturaleza existe una diversidad de seres vivos constituidos por una o varias células denominadas microorganismo debido a que la gran mayoría de ellos no son visibles a simple vista.
Los microorganismos, en especial las bacterias y los hongos, son los principales degradadores de la materia orgánica, participan en diferentes procesosbiotecnológicos, tales como fermentación alcohólica, producción de alimentos, fabricación de productos lácteos, síntesis de sustancias importantes en la medicina (insulina, antibióticos, hormonas, estrógenos). Los microorganismos también son transmisores de enfermedades como lepra, tuberculosis, etc.
En los medios acuáticos algunas bacterias conjuntamente con las algas son las responsables de laproducción de oxígeno y del almacenamiento de la energía en los alimentos.
La microbiología, estudia por lo tanto a las bacterias, hongos, virus, algas y protozoos, todos ellos fundamentales en la organización de la vida sobre la tierra.
Se puede señalar varios aspectos de esta ciencia:
Estudia las células vivas y su funcionamiento.
Relaciona a los microorganismos, que constituyen una importante...
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