Manual Nutricion 2004
Páginas: 5 (1089 palabras)
Publicado: 13 de marzo de 2015
DIRECCIÓN DE PRESTACIONES MÉDICAS
UNIDAD DE ATENCIÓN MÉDICA
COORDINACIÓN DE ÁREAS MÉDICAS
MANUAL DE PROCEDIMIENTOS DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA EN
UNIDADES MÉDICAS DE SEGUNDO NIVEL DE ATENCIÓN DEL
INSTITUTO MEXICANO DEL SEGURO SOCIAL.
Contenido
•
Procedimiento para la Gestión Directiva de la Jefatura de Nutrición y Dietética.
•
Procedimiento para la recepción, control y distribución de materiaprima en almacén
de víveres.
•
Procedimiento para la higienización, procesamiento y distribución de alimentos.
•
Procedimiento para la recepción, preparación, distribución y aderezo final de los
alimentos.
•
Procedimiento para recepción y distribución de alimentos en ensamble de dietas para
pacientes hospitalizados.
•
Procedimiento para recepción, distribución de alimentos en el comedorde personal.
•
Procedimientos para la preparación de sucedáneos de leche materna y dietas
enterales.
•
Procedimiento clínico nutricional para pacientes hospitalizados
•
Procedimiento
Nefrología.
•
Procedimiento clínico nutricional para pacientes hospitalizados con alimentación
parenteral.
•
Procedimiento clínico nutricional para pacientes de Consulta Externa de nutrición en
especialidad.clínico nutricional para pacientes hospitalizados en el Servicio de
1. Introducción
El Instituto Mexicano del Seguro Social con la finalidad de continuar garantizando el derecho
a la salud en concordancia con el Plan Nacional de Desarrollo, el Plan Nacional de Salud y
el Programa de Modernización de la Administración Pública y la Ley del Seguro Social,
estableció los Lineamientos Estratégicos ymetas presidenciales 2000-2006 de la Dirección
General, para que a través de la Dirección de Prestaciones Médicas se de respuesta al
compromiso de proporcionar atención médica integral con oportunidad, calidad, eficiencia y
sentido humanista para lograr la satisfacción del usuario y sus beneficiarios, mejorando la
calidad de los servicios que otorgan las unidades médicas del sistema.
El proceso denutrición y dietética no es ajeno a esta reforma, por el contrario, a lo largo de
su historia lo renueva para dar respuesta a las necesidades de los derechohabientes y a las
exigencias de modernización de la atención médica, debido que la nutrición es la piedra
medular como apoyo paramédico en el tratamiento preventivo y control de la enfermedad del
individuo en cualquiera de sus etapas ydiagnósticos, teniendo como enfoque elevar la
calidad de la atención médico integral que se brinda al derechohabiente con este propósito
se actualizan los procedimientos que permiten orientar las actividades sustantivas del
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personal de nutrición y dietética hacia una mejor aplicación de la nutrición clínica.
El presente permite reorganizar las actividades de planeación, conducción ycontrol de los
procedimientos y procesos de la atención en los que se encuentra inmersos la nutrición, con
la finalidad de mejorar permanentemente la calidad de los servicios.
Los procedimientos que regulan los procesos para la atención nutricional en las unidades
médicas se fundamentan en el siguiente marco legal:
•
Ley General de Salud.
•
Ley del Seguro Social.
•
Ley de Adquisiciones y ObresPúblicas
•
Reglamento de Servicios Médicos.
•
Reglamento de Seguridad e Higiene en el Trabajo.
•
Reglamento de Resguardo Patrimonial 1985.
•
Lineamientos Estratégicos del IMSS 2000- 2006.
•
Cuadro Básico de Alimentos 2001.
•
Contrato Colectivo de Trabajo Vigente
•
NOM-402-1981, Ley General de Salud Titulo IV. Capítulo I. Art. 255, 256 y 258
•
NOM-035-SSA1-1993, Bienes y servicios.Quesos de suero. Especificaciones
sanitarias. Diario Oficial de la Federación CDXCVI 21, 30 de enero de 1995.
•
NOM-036-SSA1-1993, Bienes y servicios. Helados de crema, de leche o grasa vegetal,
sorbetes y bases o mezclas para helados. Especificaciones sanitarias. Diario Oficial de
la Federación CDXCVIII 8, 10 de marzo de 1995 p. 6.
•
NOM-007- SSA2-1993, Atención a la mujer durante el embarazo,...
UNIDAD DE ATENCIÓN MÉDICA
COORDINACIÓN DE ÁREAS MÉDICAS
MANUAL DE PROCEDIMIENTOS DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA EN
UNIDADES MÉDICAS DE SEGUNDO NIVEL DE ATENCIÓN DEL
INSTITUTO MEXICANO DEL SEGURO SOCIAL.
Contenido
•
Procedimiento para la Gestión Directiva de la Jefatura de Nutrición y Dietética.
•
Procedimiento para la recepción, control y distribución de materiaprima en almacén
de víveres.
•
Procedimiento para la higienización, procesamiento y distribución de alimentos.
•
Procedimiento para la recepción, preparación, distribución y aderezo final de los
alimentos.
•
Procedimiento para recepción y distribución de alimentos en ensamble de dietas para
pacientes hospitalizados.
•
Procedimiento para recepción, distribución de alimentos en el comedorde personal.
•
Procedimientos para la preparación de sucedáneos de leche materna y dietas
enterales.
•
Procedimiento clínico nutricional para pacientes hospitalizados
•
Procedimiento
Nefrología.
•
Procedimiento clínico nutricional para pacientes hospitalizados con alimentación
parenteral.
•
Procedimiento clínico nutricional para pacientes de Consulta Externa de nutrición en
especialidad.clínico nutricional para pacientes hospitalizados en el Servicio de
1. Introducción
El Instituto Mexicano del Seguro Social con la finalidad de continuar garantizando el derecho
a la salud en concordancia con el Plan Nacional de Desarrollo, el Plan Nacional de Salud y
el Programa de Modernización de la Administración Pública y la Ley del Seguro Social,
estableció los Lineamientos Estratégicos ymetas presidenciales 2000-2006 de la Dirección
General, para que a través de la Dirección de Prestaciones Médicas se de respuesta al
compromiso de proporcionar atención médica integral con oportunidad, calidad, eficiencia y
sentido humanista para lograr la satisfacción del usuario y sus beneficiarios, mejorando la
calidad de los servicios que otorgan las unidades médicas del sistema.
El proceso denutrición y dietética no es ajeno a esta reforma, por el contrario, a lo largo de
su historia lo renueva para dar respuesta a las necesidades de los derechohabientes y a las
exigencias de modernización de la atención médica, debido que la nutrición es la piedra
medular como apoyo paramédico en el tratamiento preventivo y control de la enfermedad del
individuo en cualquiera de sus etapas ydiagnósticos, teniendo como enfoque elevar la
calidad de la atención médico integral que se brinda al derechohabiente con este propósito
se actualizan los procedimientos que permiten orientar las actividades sustantivas del
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personal de nutrición y dietética hacia una mejor aplicación de la nutrición clínica.
El presente permite reorganizar las actividades de planeación, conducción ycontrol de los
procedimientos y procesos de la atención en los que se encuentra inmersos la nutrición, con
la finalidad de mejorar permanentemente la calidad de los servicios.
Los procedimientos que regulan los procesos para la atención nutricional en las unidades
médicas se fundamentan en el siguiente marco legal:
•
Ley General de Salud.
•
Ley del Seguro Social.
•
Ley de Adquisiciones y ObresPúblicas
•
Reglamento de Servicios Médicos.
•
Reglamento de Seguridad e Higiene en el Trabajo.
•
Reglamento de Resguardo Patrimonial 1985.
•
Lineamientos Estratégicos del IMSS 2000- 2006.
•
Cuadro Básico de Alimentos 2001.
•
Contrato Colectivo de Trabajo Vigente
•
NOM-402-1981, Ley General de Salud Titulo IV. Capítulo I. Art. 255, 256 y 258
•
NOM-035-SSA1-1993, Bienes y servicios.Quesos de suero. Especificaciones
sanitarias. Diario Oficial de la Federación CDXCVI 21, 30 de enero de 1995.
•
NOM-036-SSA1-1993, Bienes y servicios. Helados de crema, de leche o grasa vegetal,
sorbetes y bases o mezclas para helados. Especificaciones sanitarias. Diario Oficial de
la Federación CDXCVIII 8, 10 de marzo de 1995 p. 6.
•
NOM-007- SSA2-1993, Atención a la mujer durante el embarazo,...
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