Manual Nutricion Vih

Manual de nutrición y VIH

Manual de nutrición y VIH

Manual de nutrición y VIH

Biblioteca de Catalunya. Dades CIP: Herrera, Marta Manual de nutrición y HIV I. Guelar, Ana II. Johnston, Susan III. Colom, Joan (Colom Farran), dir. IV. Giménez, Albert (Giménez Masat), dir. V. Buira Mélich, Elisabeth, ed. VI. Catalunya. Departament de Sanitat i Seguretat Social VII. Títol 1. Nutrició 2.Sida _ Dietoteràpia 616.988:613.2

Dirección Joan Colom Farran Dirección General de Drogodependencias y Sida Departamento de Sanidad y Seguridad Social Albert Giménez Masat Dirección General de Drogodependencias y Sida Departamento de Sanidad y Seguridad Social Coordinación Elisabeth Buira Mélich Dirección General de Drogodependencias y Sida Departamento de Sanidad y Seguridad Social Autores MartaHerrera Servicio de Dietética Hospital Clínico de Barcelona Ana Guelar Servicio Medicina Interna-Infecciosas Hospital del Mar de Barcelona Susan Johnston Unidad de Dietética Clínica Hospital Universitario Germans Trias i Pujol de Badalona Agradecimientos Rosa Mansilla, Benet Rifà, José Luis Martínez Dirección General de Drogodependencias y Sida Departamento de Sanidad y Seguridad Social JaumeSerra Dirección General de Salud Pública Departamento de Sanidad y Seguridad Social Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas © Generalitat de Catalunya Departament de Sanitat i Seguretat Social Edita: Dirección General de Drogodependencias y Sida Primera edición: Barcelona, febrero de 2004 Tiraje: 3.000 ejemplares Depósito legal: B-45.951-2003 Coordinación editorial: Sección de Publicaciones eImagen Corrección del texto: Ana Delia García Diseño gráfico: Víctor Oliva. Disseny gràfic, SL Impresión: SYL Creaciones Gráficas y Publicitarias, S.A.

Presentación
A menudo se han ignorado los aspectos relacionados con la nutrición cuando se habla de la infección por el VIH/sida y se dirige la atención fundamentalmente a los tratamientos farmacológicos y a aspectos esencialmente clínicos,olvidando la importancia de la alimentación, que se pone de manifiesto desde las primeras etapas de la infección y que evita deficiencias nutricionales, ya que una alimentación saludable y equilibrada ayudará a mantener el peso corporal y un buen estado general. Las diferentes situaciones clínicas asociadas al VIH/sida, que se dan en el transcurso de la infección, aumentan considerablemente elriesgo de malnutrición y repercuten en el consumo, la digestión y el aprovechamiento de los alimentos. Las infecciones en la boca y en el tracto digestivo, las náuseas o el vómito, la diarrea y la pérdida de peso son más tolerados con un buen estado nutricional. A pesar de que una buena nutrición no tiene repercusión en la prevención del VIH ni en la curación del sida, sí puede ayudar a retrasar elproceso de desarrollo de la enfermedad, una nutrición equilibrada refuerza el sistema inmunitario y potencia los niveles de energía por lo que ayuda al organismo a resistir los efectos de la enfermedad. Conscientes de que una buena nutrición es capaz de mejorar la calidad de vida de las personas que viven con el VIH/sida, la Dirección General de Drogodependencias y Sida, con la colaboración de ungrupo de expertos, ha elaborado estas recomendaciones nutricionales para los enfermos infectados por el VIH/sida, que pretende ser una herramienta específica para los profesionales sanitarios que facilite el seguimiento médico y nutricional de las personas infectadas por el VIH y que contribuya a mejorar su calidad de vida, ayudándolas a convivir con la enfermedad. Confiamos en que sea un materialútil que complemente y apoye la labor cotidiana que los profesionales llevan a cabo. Joan Colom Director general de Drogodependencias y Sida

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Prólogo
En la actualidad está evidenciada la relación entre la alimentación, la nutrición y el proceso de la enfermedad crónica. Tal es el caso de los pacientes con la infección por VIH (virus de inmunodeficiencia...