MANUAL OPERATIVO PARA VALIDACI N DE LOS SAC

REPUBLICA DE CHILE
MINISTERIO DE AGRICULTURA
SERVICIO AGRICOLA Y GANADERO
DEPARTAMENTO DE PROTECCION PECUARIA

MANUAL OPERATIVO PARA VALIDAR
SISTEMAS DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD
DE PRODUCTOS PECUARIOS.

SUBDPTO. INDUSTRIA Y TECNOLOGIA PECUARIA
PROYECTO N° 322

Santiago, 1999

1

Tabla de Contenidos
1-.INTRODUCCION......................................................................................................... 3

2-.

DEFINICIONES........................................................................................................... 4

3-.

JUSTIFICACION. ........................................................................................................ 6

4-.OBJETIVO................................................................................................................... 6

5-.

ESTRATEGIA. ............................................................................................................. 6

6-.

VALIDACION .............................................................................................................. 7
ETAPAS QUE SE DEBEN CUMPLIR LA EMPRESA PARA OBTENER LA VALIDACION..................................7

6.1-.

EVALUACIONPARA VALIDAR EL SISTEMA DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD ........ 7

7-.

DEFINICION : ............................................................................................................7
SOLICITUD DE EVALUACION DEL SAC. ...............................................................................7
EVALUACION DEL SAC..................................................................................................8
MANUALES DE LOS SISTEMAS DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD. ................................................8
REQUISITOS DEL SAC PARA SU VALIDACION...................................................................... 10
DE LA VISITA DE EVALUACION DEL SAC. .......................................................................... 10

7.1-.
7.2-.
7.3-.
7.4-.
7.5-.
7.6-.
8-.VALIDACION DEL SISTEMA DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD ............................. 10

9-.

RECHAZO DEL SISTEMA DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD.................................. 11

10-.

VERIFICACION DEL SISTEMA DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD. ..................... 12

10.1-. DEFINICION. ........................................................................................................... 12
10.2-. ELSISTEMAS DE VERIFICACION SAC............................................................................... 12
10.3-. VERIFICACION OFICIAL. .............................................................................................. 12
11-.

DENUNCIA DE LA VALIDACION DEL SAC. ............................................................ 13

12-.

CONSIDERACIONES GENERALES......................................................................... 13

12.1-.
12.2-.
12.3-.
12.4-.
12.5-.
12.6-.
12.7-.

INCORPORACION DE NUEVOS PRODUCTOS AL SISTEMA. ......................................................... 13
CAMBIOS EN EL SAC. ................................................................................................. 13
DE LOS LABORATORIOS............................................................................................... 14
DE LAS MUESTRAS DIAGNOSTICAS PARA LA VERIFICACION OFICIAL ............................................ 14
RESPONSABILIDADES Y DEBERES DEL PROFESIONAL RESPONSABLE DEL SAC EN LA EMPRESA. ............ 14
SOLUCION DE CONTROVERSIAS. ............................................................................ 14
DE LOS LOGOSSAC................................................................................................... 14

ANEXO N° 1 : FLUJO PARA LA VALIDACION DEL SAC .................................................... 16
ANEXO N° 2: SOLICITUD DE VALIDACION DEL SISTEMA DE ASEGURAMIENTO DE
CALIDAD ......................................................................................................................... 18
ANEXO N°...