Manual Organica

PROGRAMA EXPERIMENTAL DE QUÍMICA ORGÁNICA III (1521) PARA QFB No. 1 2 3 4 5 6 EXPERIMENTO
MEDIDAS DE SEGURIDAD EN EL LABORATORIO

Hidrólisis de Carbohidratos Aislamiento de Aceite de Almendras Dulces Obtención de Emulsina Reacciones de Adición a Dobles Ligaduras
Determinación del grado de insaturación de un aceite

Seminario de Discusión. Introducción a la Química Heterocíclica Síntesis dePirroles: Reacción de Paal- knorr Obtención del 1-Fenil-2,5-dimetilpirrol

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Formación de Indoles. a) Síntesis de Fischer: Obtención de 1,2,3,4-Tetrahidrocarbazol b) Obtención de índigo 2-(1,3-Dihidro-3-oxo-2H-indol-2-ilid-eno)-1,2-dihidro-3Hindol-3-ona Formación de Piridinas. Síntesis de Hantzsch Obtención de 3,5-Dicarbetoxi-2,6-dimetil-1,4-dihidropiridina.

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Formación deCumarinas. Reacción de Pechmann- Duisberg Obtención de la -Metilumbeliferona ó 7-Hidroxi-4-metilcumarina

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Formación de Imidazoles: Obtención de la alantoína (2,5-dioxo-4-imidazolidinil urea) Aislamiento de la cafeína a partir de: - té negro, - bebidas de cola y energéticas, - Café tostado. Seminario de Discusión REPOSICIÓN

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Sem. 2013-1 Materia: Licenciatura:

QUÍMICA ORGÁNICA III(1521)
QUÍMICA FARMACÉUTICA BIOLÓGICA Número de horas: Teoría 3 horas Laboratorio 3 horas Créditos: 10

Asignatura: Obligatoria Semestre: Quinto Tipo de asignatura: Teórico-práctica

PROGRAMA TEÓRICO DEL CURSO UNIDAD UNIDAD UNIDAD UNIDAD 1. 2. 3. 4. CARBOHIDRATOS AMINOÁCIDOS, PÉPTIDOS Y PROTEÍNAS LÍPIDOS COMPUESTOS AROMÁTICOS HETEROCÍCLICOS (10 h) 10 h 7 h 6 h 25 h

UNIDAD 1. CARBOHIDRATOS1.1 OBJETIVOS Al finalizar esta unidad, los alumnos: - Definirán los compuestos mono, di y polisacáridos. - Predecirán sus reacciones y mecanismos de transformación. 1.2 CONTENIDO 1.2.1. Clasificación de los carbohidratos. 1.2.2. Nomenclatura y estereoquímica de los monosacáridos. 1.2.3. Estructuras cíclicas. 1.2.3.1. Formación de hemiacetales. 1.2.3.2. Proyecciones de Fischer y Hawort de lasestructuras de piranosa y furanosa. 1.2.3.3. Anómeros. 1.2.4. Mutarotación. 1.2.5. Glicósidos. 1.2.6. Reacciones químicas de monosacáridos. 1.2.6.1. Oxidación. a) Obtención de ácidos aldónicos y aldáricos. b) Reactivos de Tollens, Fehling y Benedict. Azúcares reductores. 1.2.6.2. Reducción. Alditoles. 1.2.7. Adición nucleofílica. Obtención de fenilhidrazonas, cianhidrinas. 1.2.8. Monosacáridos deinterés biológico. Glucosa, fructosa, galactosa, ribosa. 1.2.9. Disacáridos. 1.2.10.1. Estructuras más importantes. Maltosa, celobiosa, lactosa, sacarosa. 1.2.10.2. Estereoquímica y nomenclatura. 1.2.10.3. Hidrólisis química y enzimática. 1.2.11. Polisacáridos. 1.2.11.1. Estructuras más importantes. Almidón, celulosa, derivados. 1.2.11.2. Estereoquímica y nomenclatura.

UNIDAD 2. AMINOÁCIDOS,PÉPTIDOS Y PROTEÍNAS

(7 h)

2.1 OBJETIVOS Al finalizar esta unidad, los alumnos: - Conocerán las estructuras de los aminoácidos presentes en los procesos biológicos. - Desarrollarán el criterio para comprender y predecir sus propiedades físicas y químicas. 2.2. CONTENIDO 2.2.1. Aminoácidos. 2.2.1.1 Estructura de los aminoácidos naturales. 2.2.1.2. Nomenclatura de los aminoácidos. 2.2.1.3.Aminoácidos esenciales. 2.2.1.4. Los aminoácidos como iones dipolares. 2.2.1.5. Síntesis de aminoácidos. Strecker. Aminación reductiva. Amido-malónica. 2.2.1.6. Reacciones químicas de los aminoácidos. Grupos protectores. 2.2.1.7. Identificación por cromatografía en papel. Reacción de la ninhidrina. 2.2.2. Péptidos. 2.2.2.1. Características del enlace peptídico. 2.2.2.2. Determinación de la estructuraprimaria de los péptidos. Degradación de Edman. 2.2.2.3. Síntesis de péptidos. En fase líquida: protección-desprotección. En fase sólida: Merrifield. 2.2.3. Proteínas. 2.2.3.1. Peso molecular. 2.2.3.2. Clasificación de las proteínas. 2.2.3.3. Estructuras de las proteínas. 2.2.3.4. Desnaturalización. 2.2.3.5. Estructura de algunas proteínas importantes: insulina, glucagón, oxitoxina, vasopresina,...