Manual Para Atencion Ne Piso

MANUAL DE ATENCION EN PISO
ANTES DEL SERVICIO:
1) LAVA SERVILLETEROS Y SALEROS
2) LLENA SALEROS Y SERVILLETEROS TODOS LOS DIAS: ES IMPORTANTE RECORDAR QUE LAS SERVILLETAS NO DEVEN DEESTAR TAN APRETADAS.
3) COLOCA RESPECTIVAMENTE EN LAS MESAS: ES UN SALERO Y SERVILLETERO POR MESA.
4) LIMPIA EL CARRITO DE SERVICIO: ACOMODA LOS SALEROS Y SERVILLETEROS QUE SOBREN Y ABASTECECON SERVILLETAS ANTES DEL SERVICIO.
5) COLOCA LA COLADERA MEDIANA EN LA MAQUINA DE DESECHOS: REVISA QUE ESTEN LOS TRES BOTES Y TENGAN SU RESPECTIVA BOLSA.NO DEVEN DE ESTAR ROTOS.
6) COLOCA LASBOQUILLAS DE LAS MAQUINAS (AGUA Y REFRESCO): REVISA QUE SEA DE MANERA CORRECTA.
7) CHECA QUE LOS ESTRACTOS NO FALTEN EN LAS MAQUINAS (AGUA Y REFRESCO): ES IMPORTANTE QUE EL NOMBRE COINCIDA CON ELSABOR .UTILIZA EL SISTEMA PEPS .
8) PREPARA SALSA DEPENDIENDO DEL MENU: UTILIZA EL METODO CORRECTO PARA UNA BUENA DESINFECCION DE VERDURAS (LAVAR, ENJUAGAR Y DESINFECTAR)
9) MONTA LA SALSA YCOLOCARLA EN LAS MESAS RESPECTIVAMENTE.
10) CORTA PAN PARA SERVICIO: CORTA DE DOS EN DOS EL PAN A LA MITAD Y ASI EVITARAS QUE SE APLASTE.
11) SACA LAS TORTILLAS UNA VEZ EN EL TERMO Y COLOCALOEN LA MESA DE SERVICIO: ACOMODA EN HILERAS LA TORTILLA, DE TAL MANERA QUE NO SE DOBLEN O SE SALGAN DE LA BOLSA.
12) MONTA EL DISPLAY ANTES DE QUE EL SERIVICIO INICIE: SOLICITA LOS NOMBRES Y PONTODOS LOS PLATILLOS.
13) REALIZA LA LIMPIEZA DIARIA DEPENDIENDO DEL ROL

DURANTE EL SERVICIO:
1) CHECA LOS SERVILLETEROS Y SALSERAS Y LLENA CADA QUE SEA NECESARIO.
2) LIMPÍA MESAS YSILLAS CADA VEZ QUE LOS COMENSALES SE LEVANTEN: EL TRAPO NO TIENE QUE ESTAR MUY MOJADO SOLO HUMEDO.
3) DEBE DE ESTAR AL PENDIENTE DE CUANDO SE TERMINE EL PAN Y LA TORTILLA: LLENALOS EN ESE MOMENTO.4) SACA CHAROLAS ANTES DE QUE SE TERMINEN LAS DEL ANAQUEL: REVISA QUE ESTEN LIMPIAS Y SECAS.
5) LIMPIA LAS MAQUINAS (AGUA Y REFRESCO) CADA QUE SEA NECESARIO: ES IMPORTANTE ESTAR AL...