Manual Para El Manejo Correcto De Alimnetos

Índice

Antecedentes…………………………………………………………………………….3

Planteamiento del problema……………………………………………………………4

Objetivos………………………………………………………………………………….5

Resultados esperados…………………………………………………………………..6

Justificación……………………………………………………………………………....7

Antecedentes

Con la idea de llevar a cabo un desarrollo turístico que se sumara a los atractivos propios de la región, un grupo deempresarios mexicanos con una visión muy clara de lo que sería el turismo en el estado de Quintana Roo, adquirió el terreno de Xcaret, nombre maya que significa pequeña caleta. En 1984 el arquitecto Miguel Quintana Pali, cautivado por la belleza natural del lugar, compró cinco hectáreas de ese maravilloso terreno con la idea de construir la casa de su sueño.
Sin embargo, al empezar la limpieza delterreno, fue descubriendo cenotes formados por bóvedas que se desplomaron tras millones de años de erosión a causa de corrientes subterráneas que ahí desembocan al mar. Cambió de idea y sintió que tantas bellezas no podían ser privilegio de sólo unos cuantos. Así, el arquitecto Quintana comenzó a concebir la idea de un parque natural abierto al público y uniendo esfuerzos con los hermanos Oscar,Marcos y Carlos Constándose hicieron realidad este gran sueño.
Juntos comenzaron a trabajar y en diciembre de 1990 se abrió el parque; un parque familiar, atractivo para gente de todas las edades. En paralelo se estableció contacto con el Instituto Nacional de Antropología e Historia, con la finalidad de reconstruir todos los vestigios de pirámides y edificios mayas encontrados en la zona.
En1984, el arquitecto Miguel Quintana Pali adquirió cinco hectáreas en la Riviera Maya, Quintana Roo para construir su residencia. Sin embargo, al empezar la limpieza del terreno, descubrió cenotes y hermosos ríos subterráneos, lo cual lo inspiró para crear un parque al que todos pudieran acceder para disfrutar las bellezas naturales de la región. Es así como junto con Oscar, Marcos y CarlosConstándose, Miguel Quintana Pali logró concretar la idea de este Parque Ecológico Xcaret.

Desde su apertura en diciembre de 1990, Xcaret se ha perfilado como el parque eco-arqueológico en México donde se vive la naturaleza y la cultura de México en todo su esplendor. Pero Xcaret también mantiene un diálogo con su entorno natural y social.
“Xcaret es un rincón de México que toca a diario el alma demiles de personas. Esto nos alienta a trabajar día a día con pasión, orgullo y responsabilidad. Las prioridades estratégicas del parque siguen y seguirán tomando en cuenta los asuntos relacionados con los recursos naturales, la gente y la cultura de nuestro país”. Arq. Miguel Quintana Pali.
Visión
“Ser impulsora del desarrollo de capital humano del Grupo y generadora del Desarrollo Organizacional”Misión
“Generar las estrategias que impulsen el Desarrollo del Capital Humano, a través de métodos, sistemas innovadores y personal especializado para apoyar el logro de los objetivos y la cultura de calidad del Grupo Xcaret”
Valores
 Creatividad: Tener la actitud de generar nuevas formas de actuar y resolviendo con positividad los retos que se presenten. Es la búsqueda constante denuevas opciones a través de la renovación para enfrentar los retos.
 Respeto: Comprender el decir y el hacer de las personas aceptando su individualidad y la diversidad de las mismas.
 Calidad Humana: Tratar a las personas con consideración, dignidad, igualdad, respeto y alta calidez.
 Liderazgo: Impulsar el cambio en las empresas del Grupo, así como la integración y desarrollo del capitalhumano con equidad y justicia.
 Responsabilidad: Cumplir con las acciones y tareas a las cuales nos hemos comprometido.

Planteamiento del problema

Durante los meses de estancias en uno de los restaurantes del Parque ecológico Xcaret pude percatar las graves faltas de higiene que se sufre en la cocina, el mal manipula miento de los alimentos resulta ser de mucha importancia dentro de una...