Manual para la produccion de truchas

SUB PROYECTO DE EXTENSIÓN

“MEJORA DE LA PRODUCCIÓN DE TRUCHAS EN CHOCLOCOCHA SANTA INÉS”

“MANUAL PARA LA PRODUCCIÓN DE TRUCHAS EN JAULAS FLOTANTES”

CHOCLOCOCHA SANTA INÉS-HUANCAVELICA AGOSTO DEL 2008.

PRESENTACION Es grato compartir conocimientos y experiencia de manejo productivo de la trucha, realizando en jaulas flotantes en la zona alto andina, ya que el tipo de manejo esdistinto por las diferentes condiciones medio ambientales y la geografía accidentada de la Región de Huancavelica. Es por ello que Incagro e Inversiones Santa Inés S.A.C, en cofinanciamiento del Sub Proyecto de Extensión “Mejora de la Producción de Truchas en Choclococha Santa Inés” que se bien ejecutando, tienen como objetivo primordial el fortalecer y desarrollar las capacidades de los productores detruchas del ámbito geográfico. Este desarrollo solo se podrá lograr si se apuesta por generar conocimientos y en el futuro concretar nuevas tecnologías en la zona, ya que esta actividad en la actualidad está sujeta a experiencias y tecnologías generadas en otras realidades parecidas o diferentes al nuestro. Es importante mencionar que se debe de invertir en la educación y el fortalecimiento decapacidades, solo de esta manera podremos generar capital intelectual que será fuente invalorable generadora de desarrollo en la región y el país, es así que se publica este primer manual de divulgación intelectual titulado “Manual para la Producción de Truchas en Jaulas Flotantes”, el que considera aspectos fundamentales en el manejo productivo de la especie a fin de contribuir en mejorar laproducción y calidad del producto.

El equipo técnico.

COMITÉ EDITOR: Ing. Roberto Rojas Escobar Director de la UD III Incagro-Ayacucho Ing. Melanio Jurado Escobar Gerente de Inversiones Santa Inés SAC. Lic. Rodrigo Quilca Castro Sub gerente de Inversiones Santa Inés SAC. Ing. Carlos Humberto Obregón Tutaya. Equipo técnico del subproyecto. Ing. Edgar Joel López Ccaico Equipo técnico del subproyecto.Ing. José Eliseo Verastegui Huarancca. Equipo técnico del subproyecto.

Índice I. RESEÑA HISTÓRICA DE LA CRIANZA DE TRUCHA 1. Biología general de la trucha arco iris. 2.1 Ubicación taxonómica 2.2 Anatomía interna y externa 2.3 Aspectos ecológicos 1. Condición hídrica 3.1Aspectos físicos y químicos del agua. 3.2Aspectos biológicos 3.3Contaminantes 2. Infraestructura 4.1 Ingeniería hidráulica4.1.1Bocatoma 4.1.2Canal de conducción Aliviadero 4.1.3Desarenador 4.1.4Filtro 4.1.5Canal de distribución 4.1.6Canal de desagüe 4.2Infraestructura piscícola 4.2.1Tipos de jaulas flotantes 4.2.2Jaulas adaptables 4.2.3Formas y tamaños 5. Instalación de infraestructura. 5.1Estructura flotante y rígida. 5.2Instalaciones de apoyo en tierra. 6. Proceso de reproducción 6.1Manejo de reproductores

6.1.1Características y selección de reproductores 6.1.2 Tipos de reproducción 6.2Manejo de gameto 6.2.1Desove 6.2.2 Métodos de Fertilización 6.2.3Incubacion de ovas 6.3Menejo de larvas y alevinos 7. Manejo Piscícola en las jaulas flotantes 7.1 Selección y traslado 7.2Densidad de carga 7.2Inventariode los peces 8. Nutrición y alimentación 8.1 Composición química y física. 8.2 Requisitos organolépticos.8.3 Técnicas de alimentación 8.4Tablas de alimentación recomendada. 9. Prevención y tratamiento de enfermedades. 9.1enfermedades 9.2causas de la s enfermedades 9.3Tratamientos profiláctico 9.4programade controlo sanitario 10 Referencias bibliográficas

RESEÑA HISTÓRICA DE LA CRIANZA DE TRUCHA La trucha Salmo gairdenerii Richarson, especie que en la actualidad se le denomina Oncorhynchus mykiss ycomúnmente llamado “truchas aro iris”, es originario de la región del río Sacramento California de la costa Occidental de los Estados Unidos de Norte América, llego al Perú el año de 1925, como resultado de las gestiones realizadas ante la embajada de los Estados Unidos en nuestro país por los señores B.T. Colley y el Dr. J.F. Mitchell, servidores de la ex Cerro de Pasco Copper Corporation,...