Manual Para La Produccion Organica De Leguminosas

INTRODUCCION
La agricultura orgánica es sólo todavía una pequeña rama de la actividad económica, pero está adquiriendo creciente importancia en el sector agrícola de algunos países, independientemente de su estado de desarrollo. Por ejemplo, en varios países desarrollados la agricultura orgánica ha llegado a representar una parte significativa del sistema alimentario (Según Cristian Martínez.Julio 2001. El 10 por ciento en Austria, el 7,8 por ciento en Suiza) y en muchos otros se están registrando tasas de crecimiento anual superiores al 20 por ciento (por ejemplo, Estados Unidos, Francia, Japón, Singapur). Aunque se prevé que sólo un pequeño porcentaje de agricultores llegarán a ser productores orgánicos, la demanda de consumo de alimentos y fibras producidos orgánicamente brindanuevas oportunidades de mercado a los agricultores y a as actividades empresariales en todo el mundo. También plantea nuevos desafíos a la FAO. Durante muchos años, el sector privado ha creado por si solo, y con gran éxito, conceptos y mercados para los productos orgánicos. Sin embargo, el repentino aumento del interés de los consumidores ha suscitado un nuevo interés en el sector público, y los paísesen desarrollo tienen especial necesidad de una buena información. El Plan de Acción de la Cumbre Mundial (1999) sobre la Alimentación

reconoció la importancia de "las tecnologías de insumo, las técnicas agrícolas y otros métodos sostenibles apropiados, como la agricultura orgánica, para contribuir a que las operaciones agrícolas sean rentables, con objeto de reducir la degradación del medioambiente, creando al mismo tiempo recursos financieros dentro de la actividad agrícola" (Pág. 1Roma 2529 enero 1999). La Agricultura Orgánica Ecológica también tiene otros aspectos de origen como es el desarrollo en base a diversas ideologías, -6-

modos de Pensar y motivaciones de política agraria. Estas corrientes tienen una meta en Común: lograr un método de producción agrícola que puedaproducir alimentos Sanos cuidando al máximo posible los ecosistemas naturales. Entretanto ya se ha demostrado científicamente que la agricultura orgánica es el sistema de cultivos que mejor cuida el medio ambiente y por tanto el más sostenible. Este sistema de cultivos también contribuye a mantener los ecosistemas y la diversidad de especies, a cuidar los suelos, mantener puras las aguas y a reducir eldeterioro del clima ocasionado por la agricultura. En este proyecto se da importancia a los siguientes principios de agricultura orgánica:         Diversidad de especies, variedades y en especial autóctonas ancestrales de esta región. Conservación del panorama y paisaje natural del lugar (ecosistemas agrarios sostenibles). Consumo mínimo posible de reservas no renovables de energía ymaterias primas. Restricción en lo posible del uso de fertilizantes, antiparasitarios,

Conservación y mejoramiento de la fertilidad del suelo. Creación, en lo posible, de círculos de nutrientes cerrados (unidad de producción, poblado, región). Aprovechamiento certero de leguminosas para el suministro de nitrógeno.

protectores de almacén, madurizantes de procedencia químico sintética, así como dehormonas y sustancias que fomentan el -7-

crecimiento.  El agricultor decidirá en su unidad, así se encuentre ésta en el trópico o en latitudes moderadas, cómo plasmar en su trabajo práctico los principios que se indican en diversas posibilidades de prácticas y manual agroecológico aplicado a este rubro.

Con respecto a la orientación de aplicación del proyecto en la región semiárida deMérida es oportuno que los principios de sistemas orgánicos formen parte para el rescate y tradición del cultivo de leguminosas que

complemente la sustentabilidad integral de la producción agrícola de esta región. Aunado a ellos los conocimientos orgánicos, para fortalecer cadena de productores y estudiantes de la la

especialidad de Ingeniería

Agroalimentaria para diversificar tecnologías...