Manual para meseros
Páginas: 2 (303 palabras)
Publicado: 2 de junio de 2011
Manual del puesto del mesero
Introducción
En un restaurante se vende comida que se prepara en su cocina y en su comedor se atiende a los clientes que acuden no soloalimentarse, sino también para pasar un buen rato. La satisfacción del cliente depende tanto de la calidad y precio de la comida como de la manera en la que se sirven en la mesa.Este manual tiene que ver con esa parte tan importante de la vida y éxito de un restaurante que es la atención de la mesa, realizada directamente por los meseros y meseras,capitanes y capitanes de meseros, ayudantes de meseros o garroteros supervisados por la administración del negocio.
El capitán o capitana de meseros es una persona queconoce perfectamente oficio de mesero y seguramente alguien que lo fue por algún tiempo. El o ella dirigen y coordina dentro del comedor a todo el personal que atiendedirectamente ala clientela.
El capitán es el capitán pero el personaje central en el comedor es el mesero que en los establecimientos pequeños atiende al cliente y es al mismotiempo capitán, mesero y garrotero, y a veces hasta cajero.
La atención de una mesa, la calidad con que se sirve la oportunidad y perfección con que se hace, la cordialidad yprofesionalismo con que se trata a los clientes, es importante del éxito que pueda tener un restaurante.
El papel del personal del comedor no es solamente llevar y traerórdenes del comedor a la cocina sino también contribuir a hacer las comidas de sus clientes una ocasión memorable y placentera que ellos recompensaron con propinas.
Este manual,dedicado a la atención de las mesas en un restaurante, es, en el fondo, un manual sobre el trabajo que realiza el personaje central de estos negocios, que es el mesero.
Introducción
En un restaurante se vende comida que se prepara en su cocina y en su comedor se atiende a los clientes que acuden no soloalimentarse, sino también para pasar un buen rato. La satisfacción del cliente depende tanto de la calidad y precio de la comida como de la manera en la que se sirven en la mesa.Este manual tiene que ver con esa parte tan importante de la vida y éxito de un restaurante que es la atención de la mesa, realizada directamente por los meseros y meseras,capitanes y capitanes de meseros, ayudantes de meseros o garroteros supervisados por la administración del negocio.
El capitán o capitana de meseros es una persona queconoce perfectamente oficio de mesero y seguramente alguien que lo fue por algún tiempo. El o ella dirigen y coordina dentro del comedor a todo el personal que atiendedirectamente ala clientela.
El capitán es el capitán pero el personaje central en el comedor es el mesero que en los establecimientos pequeños atiende al cliente y es al mismotiempo capitán, mesero y garrotero, y a veces hasta cajero.
La atención de una mesa, la calidad con que se sirve la oportunidad y perfección con que se hace, la cordialidad yprofesionalismo con que se trata a los clientes, es importante del éxito que pueda tener un restaurante.
El papel del personal del comedor no es solamente llevar y traerórdenes del comedor a la cocina sino también contribuir a hacer las comidas de sus clientes una ocasión memorable y placentera que ellos recompensaron con propinas.
Este manual,dedicado a la atención de las mesas en un restaurante, es, en el fondo, un manual sobre el trabajo que realiza el personaje central de estos negocios, que es el mesero.
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