Manual Para Un Restaurant

INDICE
NOMBRE
LOGO
SLOGAN
INTRODUCCION
JUSTIFICACIÓN
misión
visión
objetivo general
objetivos especificos
políticas
valores
FODA
TARGET
SITUACION LEGAL
Organigrama
Manual de operaciones
REQUERIMIENTO PARA LA CONSTRUCCIÓN
Requerimientos para cocina
Materia prima
Equipo mayor-menor
Utensilios
TIPO DE NEGOCIO
plan de trabajo
menú – carta 1tipo servicio
HERRAMIENTAS DECONTROL
catalogo de bienes
menu preparar al dia
requisiciones y formatos
cuanto se elaboro
cuanto se sirvio
comandas

NOMBRE
LA LINGUINY

LOGO


JUSTIFICACION DEL LOGO
Mi logo es un isologo ya que contiene la imagen con el nombre
El porque de este logo .los tonos que utilice fueron:
el naranja : pork produce saciedad de ambre
el café : pork estoy hablando de que será un lugarrustico y sencillo
el rosa: porque el rosa significa el amor verdadero y pretendemos como establecimiento hacer que el cliente se enamore del lugar y del sabor y yegue por si mismo.
El blanco: por que significa higiene y sin higiene no hay calidad.
SLOGAN
¡RECORDEMOS CON AMOR EN UN LUGAR DE ESQUISITO SABOR¡
Nuestrorestaurant la linguiny no quiere perder de vista el objetivo general que es que el cliente vuelva y se enamore del lugar, RECORDEMOS se utiliza por el motivo de que será un lugar rustico y sencillo para disfrutar en familia ya que por la decoración te ara recordar tu niñez para ti adulto mayor. CON AMOR, por las familias unidas que yegaran ,por los novios. EN UN LUGAR DE ESQUISITO SABOR ,estoporque ,por la satisfacción que te producirá cada platillo ,por su originalidad,por su textura,volumen y sobre todo su sabor.
INTRODUCCION
La LINGUINI un nombre original que se decidió plasmar a nuestro establecimiento ya que dicho nombre se le dará a un establecimiento original y creativo, surge por un proyecto escolar el 6 de octubre del 2012 ,proyecto en el cual se pensó la idea de crearcrear un lugar acojable en el que el comensal se sintiera agusto consumiendo un platillo de su agrado y en un ambiente muy rustico y sencillo en el cual se rescataran algunos platillos típicos mexicanos ,siempre y cuando haciéndolos originales y con un toque del mismo restaurant que se identificaran como únicos hay.

JUSTIFICACION
Como se mencionó en un principio LINGUINI surge por un proyectoescolar .nosotros como equipo pretendemos no solo elaborar el proyecto en un escrito sino que en un futuro sea algo real. Motivo por el cual este trabajo se realizara con la delicadeza correspondiente.nuestro restaurante no caera el lo cotidiano ya que con trabajo y esfuerzo nosotros no perderemos de vista el objetivo general ya que de eso depende lograr ser lo que queremos únicos en el mercado y noser uno mas.

OBJETIVO GENERAL
Promover los platillos típicos de hidalgo, modificando cada mes el menú no haciéndolo cotidiano ante el comensal haciendo que todo cliente que nos visite salga con ganas de regresar. Ser un restaurant reconocido, único en su estilo rustico y sencillo y de esquicito sabor.
OBJETIVO ESPECIFICO
Promover el restaurante de una manera que el cliente llegue por si solo,utilizando una buena mercadotecnia, así cubriendo sus necesidades y obteniendo mejores utilidades como restaurant.
Dar estrategias de venta ejemplo haciendo promociones como 3 x 2 pasan 3 y pagan 2, así generando las ventas al 100 %.
Ofrecer un servicio amable y eficaz, con respeto.
Lograr un ambiente agradable y cómodo al comensal.
Innovar los platillos presentándolos de una formacreativa y antójale.




MISION
Ofrecer al comensal un ambiente sencillo ,rustico ,acójable en el cual se sienta como en su hogar en familia consumiendo un rico platillo.hacer de esto un lugar único en su estilo ,no haciéndolo uno mas.

VISION
Ser un restaurant reconocido en zimapan como un lugar en el cual se producen platillos únicos con un exquisito sabor y originalidad ,ser un lugar...