Manual Pesquero

M ANUAL Y GUÍA TÉCNICA PESQUERA
PROYECTO PLAN MANEJO DE LA CIÉNAGA COLOMBIA

INTRODUCCIÓN

La pesca es una actividad de utilidad pública e interés social y como tal aprovecha
recursos naturales sujetos a ser desequilibrados e inclusive extinguidos, por lo
que debe realizarse dentro de un marco normativo al cual los usuarios deben
sujetarse por ley, con el objeto de procurar un manejoracional y sostenible de los
ecosistemas acuáticos y sus recursos pesqueros.
La norma que en Colombia reglamenta las funciones y atenciones del subsector
pesquero y acuícola es el Estatuto General de Pesca Ley 13 de enero 15 de 1990
y su decreto reglamentario 2256 de octubre 4 de 1991, los cuales por decreto
1300 del 2003 pasan a ser regulados por el Instituto Colombiano de Desarrollo
Rural –INCODER.
La perdida productiva para el sector pesquero artesanal en la cuenca Magdalénica
se aproxima al 90%, por la perdida de mucha parte de los planos inundables de la
zona media y baja, el aumento de la deforestación y la sobre pesca con métodos y
artes prohibidos.
Para preservar las especies ícticas de nuestros ríos y ciénagas es importante que
todos desde el pescador hasta el consumidorfinal y los habitantes ribereños de
los humedales tengamos en cuenta las reglas establecidas, que buscan proteger
el recurso como: NO HACER CANALES Y OBRAS QUE SEQUEN LAS
CIÉNAGAS YA QUE NO PERTENECEN A NADIE EN PARTICULAR, NO
DEFORESTAR LOS NACEDEROS DE LAS QUEBRADAS, NO PESCAR NI
CONSUMIR PECES QUE NO TENGAN TALLA MINIMA DE CAPTURA, NO
PESCAR NI CONSUMIR DETERMINADA ESPECIE CUANDO ESTEVEDADA,
NO UTILIZAR METODOS Y ARTES DE PESCA PROHIBIDOS.

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ACTIVIDAD PESQUERA
La actividad pesquera es importante para la sociedad y más especialmente para
las poblaciones ribereñas porque genera alimento y recursos económicos para el
pescador ya que es fuente de empleo e ingresos para el sustento de sus familias.COMO SE IDENTIFICA UN PESCADO DE BUENA CALIDAD
♦ cuando las escamas son brillantes y están fuertemente fijadas a la piel; si
es un pez que no presenta escamas, su piel debe ser uniforme y de color
brillante (el pescado presenta su color natural).
♦ cuando los ojos son brillantes, saltones, están bien colocados en sus
orbitas, la córnea es transparente y la pupila negra.
♦ Cuando las aletasson firmes y duras.
♦ Cuando las agallas son rojas, brillantes, no huelen mal y con mucus o baba
abundante y transparente.
♦ Cuando su vientre esta bien formado, sin manchas amoratadas y con la
parte interior brillante.
♦ Cuando su carne es firme; se nota cuando al presionar la superficie externa
con el dedo esta vuelva a tomar su posición normal.

AMIGO PESCADOR
CALIDAD?

¿COMÓ LOGRASUN PESCADO DE BUENA

♦ Revisando continuamente las artes de pesca.
♦ No golpearlo, maltratarlo, pisarlo o dejarlo al sol.
♦ Inmediatamente se saque el pescado del agua se le deben sacar las
vísceras, las agallas y la vena, después lavarlo bien con agua limpia sin
dejar residuos de sangre.
♦ No tirarlo en lugar sucio, al piso o al fondo de la canoa.

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♦ La mejor forma de conservarlo es con hielo porque:
-

Mantiene la humedad del pescado

-

Es fácil de transportar y manejar.

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El pescado conserva una temperatura constante.

-

Es un método económico de conservación.

-

Solo se necesita una cava que puede ser de icopor, fibra o lámina.

En las canoas se debe llevar una cavacon hielo picado en bolsas para ir
enfriando a medida que se captura. No se debe picar el hielo encima del
pescado por que como si lo golpeara.
El almacenamiento en la cava debe ser de la siguiente forma:
-

Colocar una capa de hielo en el fondo de 5 centímetros de espesor (tres
dedos de grueso), encima una capa de pescado metiéndole hielo en el
abdomen; todos los peces deben estar...