Manual Pizzeta


PIZZETA



Manual de Procedimientos y Funciones Especifico

Elaboró:
Miguel Ángel López Rodríguez
Gilberto Sánchez Reynoso
Oscar Aldair Cruz Cano
Iván Moisés García Gamboa
Cristian Enrique González Castillo



Fecha de Elaboración:
16 de Febrero, 2015.






PIZZETA

FECHA
16/Febrero/2015


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DE:

MANUAL DE LA ORGANIZACIÓN:
GENERAL


SUSTITUYE A:



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DE:



FECHA

INDICEIntroducción……………............................................................................................... 1
Directorio………………………………….…………………………………………………... 2
Antecedentes Históricos…………………………………………………………………… 3
Misión – Visión……………………………………………………………………………….. 5
Filosofía Organizacional……………………………………………………………………. 6
Objetivo del Manual………………………………………………………………………….7
Objetivo de la Empresa……………………………………………………………………. 8
Políticas……………………………………………………………………………………….. 9
Estructura Orgánica………………………………………………………………………… 10
Organigrama…………………………………………………………………………………. 11
Descripción de Puestos……………………………………………………………………. 12
Procedimientos……………………………………………………………………………… 18
Glosario de Términos………………………………………………………………………. 24
Revisó: AnaBertha Márquez
Elaboró: Miguel López
Autorizó: Víctor Luna







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16 de Febrero, 2015.


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INTRODUCCIÓN


En este manual de procedimientos y funciones, trataremos de dar a conocer a todo el personal
de la empresa “PIZZETA”, los objetivos, además de los antecedentes históricos de laorganización, de tal forma que el personal se interese y conozca un poco más de su lugar y
ambiente de trabajo, anexamos también lo que es el marco jurídico, las atribuciones, misión y
visión, su estructura organizacional al igual que el organigrama, los objetivos y funciones y un
glosario de términos para que el trabajador comprenda un poco más las palabras que no
entienda o desconozca.
Revisó: AnaBertha Márquez
Elaboró: Miguel López
Autorizó: Víctor Luna







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DIRECTORIO

NUM.
NOMBRE
CARGO
TELEFONOS
CORREO ELECTRONICO
1.-


Víctor Manuel Luna Hernández
Representante Legal
311 127 9236


2.-








3.-








4.-

















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ANTECEDENTES HISTORICOS

Pizzeta es una empresa familiar que surgió en 1973, en la ciudad de Culiacán Sinaloa. Los fundadores del negocio fueron José Luís Vélez Reyna y Lilia González de Vélez. Los señores José Luís y Lilia iniciaron esta aventura en conjunto con una pareja de amigos,sociedad empresarial que con el tiempo se deshizo. La idea partió de traer un concepto nuevo a la ciudad, con la iniciativa de José Luís Vélez Reyna, quien había realizado estudios de postgrado en Italia años atrás. Luego de realizar pruebas caseras en reuniones familiares y con amigos, la pareja decidió instalar el negocio. Le presento la idea a la familia Ley, propietarios de la cadena desupermercados Casa Ley, que la tomo con agrado y les propuso instalarse en su primer centro comercial llamado Plaza Ley, ubicado en la antigua central camionera de Culiacán. Así inicio operaciones el primer restaurante, bajo el nombre de Távola Pizza, siendo también la primera pizzería establecida en el Noroeste de México.  Los primeros años fueron difíciles, debido a la novedad del concepto en esta región;tentando a los propietarios a cerrar el negocio. En un principio, era un negocio chiquito, tenía siete mesas, un horno y solo siete personas conformaban el equipo de trabajo que desde el principio trataron de conservar el sabor italiano. Había pizzas de angulas, de anchoas, de champiñones y se ofrecían diferentes quesos, vinos de mesa, además de cerveza helada de barril; todo en un concepto...