MANUAL PRACTICAS SPA 2015

Manual de prácticas
de Sistemas
Animal

de

Producción

2015

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO
DEPARTAMENTO DE PREPARATORIA AGRÍCOLA

Manual de prácticas de Sistemas de
Producción Animal
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO
DEPARTAMENTO DE PREPARATORIA AGRÍCOLA
AREA DE AGRONOMIA
ACADEMIA DE SISTEMAS DE PRODUCCION ANIMAL

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PRESENTACIÓN
El Manual de prácticas de Sistemas de Producción Animal 2015, estábasado en el
Manual de prácticas de Sistemas de Producción Animal 2012
Siendo el manual una forma de planear y formalizar las actividades prácticas de la
asignatura de Sistemas de Producción Animal, basado en un modelo de estudio por
competencias.
Este manual tiene como finalidad principal orientar y facilitar el trabajo de profesores
y alumnos, al planificar y organizar eficientemente laparticipación de ambos en el
desarrollo de las actividades prácticas del curso.
El presente manual pretende hacer una descripción clara de los procedimientos de
trabajo a fin de asegurar la calidad y confiabilidad en todos los datos obtenidos y
alcanzar los objetivos planteados en cada práctica.
Se describen algunas medidas básicas de seguridad frente a los riesgos que con
lleva el desarrollo de lasprácticas y el trabajo con animales, para así garantizar la
seguridad durante y posterior al desarrollo de la práctica.
Cuenta con un glosario que permitirá un entendimiento integral de las prácticas y un
apoyo al curso de Sistemas de Producción Animal.
El buen uso de este manual con lleva a el apropiamiento de conocimientos y el
desarrollo de habilidades.

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PROFESORES DE LA ACADEMIA
M.C. DavidSaúl Reyes Ramírez
I.A.Z. Eduardo Ramón Martínez Rojas
I.A.Z. José Luis Echegaray Torres
M.C. María Socorro Medina Lara
I.A.Z Maribel Cortés Ángel
Ph.D. Ramés Salcedo Baca
M.C. Fabián Magaña Valencia
M.C. Christofer Israel Márquez Hernández

TÉCNICOS ACADÉMICOS
M.V.Z. José Salcedo Jiménez
I.A.Z. José Roberto Lozano Ortiz

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INTRODUCCIÓN GENERAL
La producción animal contribuye directamente a laobtención de los medios de vida de las
personas al proporcionar no solo alimentos sino también otros productos derivados, fuerza
de tiro y seguridad financiera. La producción animal representa ya más de un tercio del
producto interno bruto (PIB) primario, se prevé que seguirá aumentando. FAO 2011.
De la totalidad del territorio nacional, aproximadamente un 45% está constituido por áreas
no aptas paraser utilizadas con fines agrícolas y de ella la mayor parte corresponde a
agostaderos en zonas áridas y semiáridas donde las especies domesticas pueden sobrevivir y
producir. Esto nos da muestra de la importancia y potencial que se encuentra en la ganadería
mexicana.
El curso de Sistemas de Producción Animal, de naturaleza teórico-práctico, se ofrece como
asignatura obligatoria, durante el segundosemestre del programa de propedéutico, y en el
quinto semestre de preparatoria agrícola. Esta es una de las materias que caracteriza como
AGRÍCOLA a la Preparatoria de la Universidad Autónoma Chapingo. De hecho, para una
buena parte de los alumnos de nuevo ingreso, es el primer y único curso relacionado con la
producción animal, salvo el caso de aquellos estudiantes que provienen de escuelasagropecuarias. Por otra parte, a algunos alumnos les permite definir mejor sus intereses
vocacionales, y los contenidos manejados se constituyen como el cimiento para una
formación posterior orientada hacia la producción animal.
En términos generales, se pretende que los alumnos que hayan cursado la materia de
Sistemas de Producción Animal, estén en posibilidades de comprender claramente cuál es laimportancia de la actividad pecuaria, entendiendo a ésta como un trabajo realizado por y
para el hombre, en la generación de valor, producción de alimentos, aprovechamiento de los
recursos naturales, etc.
Este manual contiene las actividades prácticas que deben desarrollar los alumnos para
acreditar el curso de Sistemas de Producción Animal, las cuales se presentan en el siguiente
cuadro...