Manual Practico Del Ganadero

MANUAL PRÁCTICO DEL GANADERO
FEDEGÁN
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Uno de los métodos más rápidos y eficientes para
la extracción de la leche es el uso de equipos de
ordeño mecánico. Por ello es importante conocer
todas sus partes y su adecuada operación y
mantenimiento, para garantizar la extracción de
leche de la mejor calidad. Foto 8.1.

8.1. FUNCIONES BÁSICAS DE LOS
EQUIPOS DE ORDEÑO
Las funciones básicasde un equipo de ordeño son:
- Mantener un vacío controlado que se mide en la
punta del pezón, para abrir el orificio del mismo y
lograr la succión, por diferencia de presiones,
logrando así la extracción de la leche. Un ordeño
eficiente necesita una presión de 11 – 12 pulgadas
de Hg, niveles controlados por el regulador, el cual
debe tener una capacidad acorde al tamaño de la
bomba devacío y una velocidad de respuesta alta,
de manera que reaccione en caso de un accidente.
- Masajear el pezón en forma intermitente para
proveer una estimulación adecuada sin causar
congestión de sangre en la punta del mismo.
Recuerde que un equipo de ordeño debe trabajar
dos veces al día durante los 365 días del año, sin
importar lo que pueda pasar. De ahí que deba ser
revisado por lo menosuna o dos veces al año.
Además es importante conocer las normas
internacionales ISO (International Standards
Organization) para equipos de origen Europeo y
las ASAE (American Society of Agricultural
Engineers) para los de origen Norteamericano, así
como las NMC (National Mastitis Council), que son
las que determinan el diseño, fabricación e
instalación de equipos, además de los procesos deevaluación.
8.2. FUNCIONES DE CADA COMPONENTE
En la Figura 8.1. se muestran los principales
componentes de un equipo de ordeño y sus
funciones básicas:
Foto 8.1
Figura 8.1
MANUAL PRÁCTICO DEL GANADERO
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Foto 8.2.
La capacidad de la bomba de vacío es el volumen
de aire que es capaz de extraer a una determinada
velocidad (en revoluciones/minuto), y se mide en
litros de aire liberadospor minuto. La capacidad,
por su parte, puede depender de:
- Tipo de instalación
- Número de puestos de ordeño
- Equipos accesorios
- Sistema de limpieza
- Altura sobre el nivel del mar
La bomba tiene incorporado un motor que permite
generar la fuerza necesaria para su funcionamiento.

b) Línea principal de vacío
Es la tubería que conecta la bomba de vacío a las
diferentes unidades deordeño. Generalmente está
hecha en acero galvanizado o en PVC. En la
instalación del equipo debe utilizarse el menor
número de codos y “Ts”, evitando todas aquellas
piezas que ofrezcan una alta resistencia al aire. Los
tubos deben estar bien soportados para evitar que
cedan.

c) Interceptor
Es una válvula interceptora o trampa de humedad,
se coloca muy cerca de la bomba de vacío paraimpedir la entrada de mugre y humedad, evitando
el daño del equipo. Debe estar colocada en un sitio
de fácil acceso y limpieza.
d) Regulador de vacío
Es considerado el cerebro del equipo de ordeño y debe
mantenerse siempre en el mismo nivel de vacío. En
caso de un aumento de vacío por encima de ese nivel,
el regulador permite la entrada de aire atmosférico al
sistema hasta alcanzar el vacíopreestablecido. Si el
vacío disminuye durante el ordeño, es posible que el
regulador no esté funcionando apropiadamente, que
la capacidad de la bomba no sea la suficiente, que la
bomba sea muy lenta o que tenga fugas considerables.
Las fluctuaciones de vacío deben evitarse, ya que
pueden aumentar los riesgos de dañar los pezones y
causar infecciones.
e) Control de vacío
Este controlindica el nivel de vacío dentro del
sistema de ordeño. Debe estar ubicado detrás del
regulador del vacío, permitiendo así la verificación
permanente del funcionamiento de la bomba y el
regulador. Para facilitar la lectura, el diámetro
mínimo del control debe ser de 75 m.m. y la escala
para su lectura debe estar entre 0 – 100 Pk.
8.2.1. Sistema de vacío
a) Bomba de vacío
Es la encargada de...