Manual Salud Y Nutrici N

FUNDAMENTOS PARA LA AGRICULTURA
FOLLETOS PARA LA NUTRICIÓN Y LA SALUD

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Introducción a la Nutrición Saludable

Agronomía Básica
Las plantas son los únicos organismos vivos que son capaces
de producir su propio alimento (fotosíntesis). Las plantas exudan
el 30% de toda la energía que se producen en la rizosfera
(el suelo que rodea las raíces). Esto es para alimentar a la vidamicrobiana, con la que tienen un sistema de trueque para
intercambiar nutrientes.

Nitrógeno (N)
1. Crecimiento vegetativo
Se aplica al suelo y fo liarmente
Produce acidez
Se lixivia (lava) fácilmente
Viene como AN, CAN, urea, abonos
Es fijado por las leguminosas
2. Nitrógeno en el estiércol
Tipo Animal
Kgs / Ton
Bovino lechero
4-5
Bovino de carne
4-6
Porcino
5-8
Ovejas
8-12
Cabra
8-12
Aves
9-18
Caballo5.7

Comparación del rendimiento de cultivos
con estiércol y fertilizantes durante seis
años

El Fósforo (P)
Fotosíntesis
Respiración
La producción de semillas y frutas
La producción de energía, almacenamiento y transferencia
La división celular y crecimiento
El potasio (K)

En la fotosíntesis y la formación de los alimentos vegetales.
En el azúcar y los hidratos de carbono de producción, transportey almacenamiento.
Atención con el Ca y B, en el desarrollo de las paredes celulares.
Controla los estomas de las hoja y afecta la tolerancia a la sequía.
Cultivos de solanáceas y Leguminosas

Factores que afectan la absorción de NPK
· El pH del suelo
· La compactación del suelo
· La aireación del suelo inadecuada
· Humedad del Suelo
· Temperatura del Suelo
· Materia Orgánica del Suelo
· Residuosde Cosecha
· Sistemas de raíces de las plantas

2. Minerales:
Minerales = ceniza = esencia de lo que
queda después de que el cuerpo ha sido
quemado y todo el C, H, O y N es expulsado.
Macro-Elementos = se necesitan en grandes cantidades es decir: Ca, P y Mg para
la buena función nerviosa y muscular.
Oligoelementos = se necesitan en cantidades muy pequeñas. Sólo se conoce el
papel de 20 de ellos porejemplo
Fe - anemia (Atención vegetarianos)
Zn – antioxidante
Atención comer tantos alimentos diferentes como sea posible para asegurarse de
obtener todas las vitaminas y minerales.
Minerales importantes:
Zinc – se requiere durante el crecimiento
y el desarrollo de los órganos sexuales,
antioxidante – se encuentra en el hígado,
carne, leche, salvado de trigo, las legumbres.
Magnesio - activadorde enzimas, Atención en la función muscular y nerviosa –
se encuentra en los cereales de trigo
integral, nueces, leche, verduras verdes,
legumbres.
Sodio - es decir, sal - tener cuidado de
añadir demasiada sal y el uso de los
alimentos muy salados en la dieta – Atención puede conducir a la presión arterial
alta.
Selenio - trabaja con la vitamina E como
antioxidante, el metabolismo de la grasagranos, carne, vegetales
Frutas y vegetales
ALIMENTOS PROTECTORES DEL
CUERPO (ALIMENTOS DE BIENESTAR)
Atención Fuente de nutrientes, vitaminas
y minerales Utilice frutas y verduras de
temporada. Asegúrese de que las verduras y frutas estén frescas y limpias.
El almacenamiento es importante (el frío
evita su deterioro)
Preparación
Los beneficios de comer verduras:
Estimular su sistema inmunológico,Mejora su piel. Protege contra la enfermedad.
Buena fuente de fibra - ¡te mantiene regular en tu evacuación!
Coma de 1 a 2 porciones de verduras o
ensalada con el almuerzo y la cena.
Varíe sus verduras. La verdura cruda es
más saludable. Los colores verde oscuro,
naranja, amarillo, rojo y verduras de color
púrpura son las más nutritivas.
Coma más fruta!!!!

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Llena de nutrientes y fibra.
Jugode frutas.
Utilice hierbas y especias
Alimentos proteicos
Opciones de carne magra - más pollo y
pescado opciones vegetarianas - haga
uso de frijoles, lentejas, soja texturizada
huevos y leche.
Almidones, Cereales y Granos.
Reduzca almidones refinados y azucarados por ejemplo. Harina de maíz super
refinada.
Incluya almidones de liberación más
lenta por ejemplo camote, pasta.
Aumente el contenido...