Manual Taqueria


Instituto Tecnológico de zacatepec
Manual de organización y procedimientos
Taquería “La flamita”



ÍNDICE

Pág.
Introducción…...…………………………………………………………………….
2Antecedentes……………………………………………………………………….
2
Misión, visión y valores…………………………………………………………….
3
Estructura orgánica…………………………………………………………………
4
Organigrama…………………………………………………………………………
4
Descripción de puestos y Procedimientos….....………………………………...
5INTRODUCCIÓN
El presente manual de organización y procedimientos de la taquería “La flamita”, se elaboró con el fin de que esta entidad cuente con un documentodonde se estipulen los diferentes procedimientos que se realizan en las diferentes áreas de la organización y poder estandarizar el desarrollo de las actividades.
Es evidente que la implementación deestos documentos permite eficientizar el quehacer de las organizaciones, por lo que será necesaria su actualización periódica semestral a partir de la emisión y autorización del presente, o cuando serealicen cambios a los procedimientos.


ANTECEDENTES
La taquería “La flamita” antes llamada “Juquilita”, comenzó sus operaciones el 3 de febrero de 2011 en Tlaltizapán Morelos.
Es un negociofamiliar, que el Sr. Ramón González y la Sra. Austria Vera (procedentes del estado de Oaxaca) decidieron establecer en el municipio de Tlaltizapán, confiados únicamente en la corazonada de que sería unnegocio rentable; ya que todos sus familiares tienen taquerías en su estado natal.
Para el año 2013, establecieron otra taquería en el municipio de Tlaquiltenango, retomando el nombre “Juquilita”.MISIÓN, VISIÓN Y VALORES.
Misión: Ofrecer a nuestros comensales platillos y tacos sabrosos y de gran variedad, además de un lugar para pasar un rato agradable.
Visión: Llegar a ser la mejortaquería del municipio de Tlaltizapán y ser reconocida a nivel regional.
Valores:
Tolerancia.- Los trabajadores saben cómo tratar a los clientes y cómo manejar...