Manual Tecnico Operativo Y Administrativo De Porcicultura

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“EL MANUAL TECNICO OPERATIVO Y ADMINISTRATIVO DE PORCICULTURA DE LA GRANJA UNISARC”
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PROPORCIONA AL PORCICULTOR UNA GUIA PARA LOGRAR UNCICLO DE PRODUCCION CON MAYOR INOCUIDAD, CALIDAD SANITARIA Y COMERCIAL REDUCIENDO LOS RIESGOS PARA EL CONSUMIDOR FINAL.
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MANUAL TECNICO OPERATIVO
Y ADMINISTRATIVO DE PORCICULTURA
DE LA GRANJA UNISARC



CONTENIDO1. INTRODUCCION 5
2. MANUAL FUNCIONAL 6
2.1. CARGOS SUPERVISADOS Y COORDINADOS 6
2.2. FUNCIONES DEL ADMINISTRADOR 6 2.2.1. Funciones Generales 6
2.2.1.1. PLANIFICAR 7
2.2.1.2. ORGANIZAR 7
2.2.1.3. DIRIGIR 7
2.2.1.4. CONTROLAR 7
2.3. FUNCIONES ESPECÍFICAS 7
2.4. FUNCIONES DE LOS OPERARIOS 8
2.4.1.Monta y gestación 8
2.4.2. PARIDERAS 9
2.4.3. OPERARIO PRECEBO Y CEBA 10
2.4.4. OPERARIO GESTACION MATERNIDAD 11
2.4.5. VIGILANTE 11
2.4.6. PASANTE 12
3. HEMBRAS DE REEMPLAZO 13
3.1. RECEPCION 13
3.2. REGISTROS 13
3.3. ALIMENTACION 13
3.4. ASEO 14
3.4.1. DIARIO 14
3.4.2. PERIODICO 14
3.5.MANEJO REPRODUCTIVO 15
3.5.1. PLANES SANITARIOS 16
3.5.1.1. PLAN VACUNAL 16
4. GESTACION Y MONTA 18
4.1. ALIMENTACION 18
4.2. DETECTAR DE CELOS ESTIMULACION DE
HEMBRAS E INSEMINACION 19
4.3. ASEO 20
4.4. REGISTROS 20
5. REPRODUCTO 21
5.1. REGISTROS 21
5.2. ALIMENTACION 21
5.3. PLAN SANITARIO21
5.4. ENTRANAMIENTO REPRODUCTIVO 21
5.5. VIDA REPRODUCTIVA 22
5.6. INTENSIDAD CON QUE SE PUEDE USAR
LOS MACHOS NUEVOS 22
6. PARIDERAS 23
6.1. ALIMENTACION 23
6.2. ASEO LAVADO Y DESINFECCION 23
6.3. ATENCION AL PARTO 24
6.3.1. SIGNOS DEL PARTO 24
6.3.2. PRACTICAS CON LOS LECHONES 276.3.2.1. APLICACIÓN DE HIERRO 27
6.3.2.2. CORTE DE COLMILLOS 27
6.3.2.3. HOMEGENIZACION DE CAMADAS 27
6.3.2.4. CASTRACIÓN 28
6.3.2. PRACTICAS CON LOS LECHONES 28
6.3.3.5. APLICACIÓN DE HIERRO 29
6.3.3.6. CORTE DE COLMILLOS 31
6.3.4. REVISION DE LAS INSTALACIONES 316.3. DESTETE 32
6. PRECEBOS 34
7.1 RECEPCION DEL LECHON RECIEN DESTETO 34
7.2. ALIMENTACION 34
7.3. ASEO Y DESINFECCION DE PRECEBOS 34
7. CEBA 36
8.1 RECEPCION DE LECHONES 36
8.2. ALIMENTACION 36
8.3. MANEJO DE LOS ANIMALES 36
8.4. ASEO Y DESINFECCION 37
8. COSTOS DEPRODUCCION 39
9. REGISTROS 40

INTRODUCCION

La producción porcina actual está cada vez más influenciada por criterios de calidad. Por medio de la adopción de los Sistemas de Calidad y Buenas Prácticas de Producción, se pueden disminuir los riesgos para la salud animal y humana.
Factores relacionados con la sanidad de los animales, seguridad alimentaria, criteriosmedioambientales y normas de bienestar animal, son cada vez más valorados por los consumidores, y por tanto, incluidos en los criterios de producción para generar mayor confianza en el producto final.
Para la Organización Mundial de la Salud (OMS), los principales problemas sanitarios causados por microorganismos productores de infecciones zoonóticas pueden tener su origen en los productos animales. De igual...