manual turismo


ÍNDICE


1.REQUERIMIENTOS PREVIOS 3
1.1. ENFOQUE, OBJETIVOS Y NOMBRE DEL EVENTO 3
1.2. SEDE Y FECHAS DISPONIBLES 4
1.3 PERSONAL DE APOYO Y EQUIPO DE ASESORES 4
1.4 COSTO APROXIMADO DEL EVENTO 6
1.5 REQUERIMIENTOS DE RECURSOS PARA INICIAR OPERACIONES 7
1.6. PLANTEAMIENTO OFICIAL 9
1.7. PROGRAMA 11
1.8. DISEÑO DE IMAGEN Y CONCEPTO 12
1.9 KIT DE TRABAJO 12
Se elaboró una tarjeta depresentación con la información general del evento. 12
12
1.10. RESERVACIÓN DE INSTALACIONES 13
1.11. CONTACTOS Y CONFIRMACIÓN DE CONFERENCIA 13
1.12. PROMOCIÓN Y PATROCINIO 14
2. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL 15
2.1. ORGANIGRAMA 15
2.2. DESCRIPCIÓN DE PUESTOS 15
3. ESTRUCTURA FINANCIERA 17
3.1. COTIZACIONES 17
3.2. PRECIO DE VENTA 17
3.3.. PUNTO DE EQUILIBRIO 17
4. ETAPA PROMOCIONAL 184.1 DESARROLLO DEL PLAN PROMOCIONAL 18
4.2 TÁCTICAS PARA LA PROMOCIÓN INTERNA. 19
4.3 PROMOCIÓN EXTERNA 19
4.4 GESTIÓN DE RECURSOS MATERIALES **** 19
5. ETAPA OPERATIVA 20
5.1 FORMULACIÓN INVENTARIO 20
5.2 ASIGNACIÓN, SEGUIMIENTO Y FECHAS LÍMITE DE LAS TAREAS 21
5.3 REUNIONES GENERALES 21
5.4 REGISTRO 23
5.5 VÍAS Y CANALES DE COMUNICACIÓN 23
5.6 ÁREA TÉCNICA 23
5.7 PUNTOS BÁSICOS DEREGLAMENTO 23

















1.REQUERIMIENTOS PREVIOS

1.1. ENFOQUE, OBJETIVOS Y NOMBRE DEL EVENTO

The Culinary Art Congress, nombre que se le dará al congreso próximo a realizar, enfocándose al ámbito gastronómico como punto principal y la relación que se tiene con el ámbito turístico y hotelero.
El congreso abarcará una serie de temas ya establecidos, contando con lacolaboración de dos profesionistas involucrados en el ámbito, especializados en el tema. Además, se manejará una serie de preguntas y respuesta para retroalimentar el conocimiento de los oyentes.
Se da como prioridad la transmisión de conocimientos mediante experiencias laborales, para que sea una dinámica atractiva y fluida.

Objetivos del evento:
Establecer conocimientos generales delDepartamento de Alimentos y Bebidas.
Conocer nuevas tendencias en el campo laboral.
Compartir experiencias laborales que ayuden a los alumnos a conocer más a fondo el área de servicio.

Elección de Nombre
The Culinary Art Congress fue electo como nombre principal del Congreso, ya que su nombre caracteriza el punto principal del enfoque.
Es un punto el cual cuenta con una amplia gama de temasinvolucrados. Es un nombre llamativo, legible y entendible.




1.2. SEDE Y FECHAS DISPONIBLES

The Culinary Art Congress tendrá como SEDE principal en el Restaurante planta baja del edificio de Glion en la Universidad del Valle de México Campus Toluca, ubicada en el Valle de Toluca, en el Municipio de Metepec, Estado de México.

Fechas y Horarios
xx de Noviembre de 201x
Horario:16:00-19:00 hrs.

1.3 PERSONAL DE APOYO Y EQUIPO DE ASESORES

Tomando como referencia que se tendrá un cupo límite de 100 pax. por día, se requerirá el apoyo de personal capacitado, dividido en las distintas áreas, que son:
Lic. xxxx
Líder de Proyecto

Lic. xxxx
Coordinación de Logística

Lic. xxxx
Promoción

Lic. xxxx
Finanzas

Lic. xxxx
Relaciones Públicas





El equipode asesores serán profesionistas enfocado al ramo. Serán el soporte de los líderes de cada área, teniendo como objetivo de aconsejar al líder. No se involucrará de manera directa con la organización del evento.
Son profesionistas laborando actualmente en el Campus, la cual implica que tienen un conocimiento general de la coordinación que se tiene dentro de las instalaciones, así como losrequerimientos que se piden para poder llevar a cabo un evento de tal magnitud. A su vez, cuenta con la experiencia en las áreas que asesorarán.

Asesores:
xxxx
Líder de Proyecto

Lic. xxxx
Coordinación de Logística

Lic. xxxx
Promoción

Lic. xxxx
Finanzas

Lic. xxxx
Relaciones Públicas


1.4 COSTO APROXIMADO DEL EVENTO

Se tiene estipulado una suma de $575.00 para todos los rubros...