manual técnico del mango organico
Páginas: 25 (6033 palabras)
Publicado: 27 de febrero de 2015
MANUAL TÉCNICO
PRODUCCIÓN DE MANGO ORGÁNICO
Platanar, Marzo del 2013
CONTENIDO
Pag.
I. PRESENTACIÓN 3
II. IMPORTANCIA DEL MANEJO DEL CULTIVO DE MANGO 3
III. MODULOS 5
MODULO 1: PRODUCIÓN ORGANICA DEL MANGO 5
1. Normas
2. Reglamentos
MODULO 2: LABORES CULTURALES 81. Podas
2. Riegos
3. Deshierbos
MODULO 3: FERTILIZACIÓN 11
1. Fertilización al suelo
2. Fertilización foliar
MODULO 4: MANEJO FITOSANITARIO 13
1. Principales Plagas
2. Principales enfermedades
MODULO 5: SISTEMA DE CONTROL INTERNO (SIC) 18
1. Organización
MODULO 6: COSECHA Y POST COSECHA 29
Forma de organizarse en la cosecha
IV. BIBLIOGRAFIA31
I. PRESENTACIÓN
El Centro Ecuménico de Promoción y acción Social Cedepas Norte Pone a disposición de los productores de mango el documento “Manual Técnico Productivo de Mango Orgánico”, este manual es elaborado como parte del proyecto “Inclusión social con producción orgánica de aguaymanto y mango” financiado por FONDO EMPLEO y ejecutado por CedepasNorte- Cajamarca, en el ámbito de la micro cuenca del Payac provincia de San Miguel, donde existe en la actualidad un promedio de 750 productores de mango y un área aproximada de 700 Has, con un rendimiento promedio de 8 TM/Ha , de los cuales 39 productores forman la Asociación de Productores Ecológico de la Micro cuenca del Payac (APEPAYAC)
El presente manual tiene por finalidad promover eldesarrollo de la producción de mango orgánico, reforzando la tecnificación mediante la transferencia de tecnologías en el manejo productivo, cuyo objetivo es producir y ofertar fruta de calidad para mercados de exportación y de esta forma se obtenga mayores ingresos y por ende elevar el nivel de vida de los productores de la zona.
II. IMPORTANCIA DEL CULTIVO
El mango es una especie arbórea,tropical nativa originaria de la India - Sudeste Asiático y originado en los bosques de Himalaya, de estos lugares se extiende a Vietnam, Indonesia, Sirilanka y Pakistán.
En América Latina se considera que el primer país en cultivar el mango fue Brasil, en el siglo XVI. Traído por los portugueses.
En el Perú no se conoce en exactitud la fecha en que esta especie frutal fue introducida, lasvariedades, Haden y Kent, Edwards. Comienzan a llegar a la estación experimental Agrícola la Molina a partir de 1929.
En el departamento de Cajamarca en el valle del Jequetepeque, la microcuenca del Payac se ha convertido la principal productora de mango orgánico, por las óptimas condiciones agroclimáticas que se tiene la zona.
1. Especificaciones técnicas:
Nombre Común : Mango.
NombreCientífico : Mangifera indica L.
Familia : Anacardiaceae.
Origen : India.
Variedades : Haden, Kent,Tommy Atkins, Criollo, etc.
Periodo Vegetativo : A los 5 años del injerto se obtiene la primera cosecha.
2. Zonas agroecológicas de producción:
Costa Norte: 80% - Piura: San Lorenzo, Chulucanas; Lambayeque: Motupe, Olmos, Salas, Jayanca.
Cajamarca: Microcuenca del Payac: Quindén,Platanar, Lic-Lic, Guayo, San Luis, Marampampa, Ambudú.
Costa Central: 10% - Ancash: Casma; Lima: Huaral, Santa Rosa, Ica: Ica
Otras: 10%
3. Requerimientos Climáticos:
La temperatura es un factor que interviene en la viabilidad del polen, temperaturas bajas menores de 10 °C y mayores de 33 °C, afectan la vida del polen, siendo esta una de las posibles razones del bajo cuaje de frutos, quemuestran algunas de las variedades comerciales que son de origen subtropical.
Temperaturas altas durante la noche (28-32 °C) hacen que la fruta sea dulce y madure bien, pero los días calurosos y las noches frescas (12 a 20 °C), al parecer, ayudan a que la fruta desarrolle un color más atractivo.
La distribución anual de la lluvia es muy importante, sobre todo en zonas tropicales, puesto que el...
MANUAL TÉCNICO
PRODUCCIÓN DE MANGO ORGÁNICO
Platanar, Marzo del 2013
CONTENIDO
Pag.
I. PRESENTACIÓN 3
II. IMPORTANCIA DEL MANEJO DEL CULTIVO DE MANGO 3
III. MODULOS 5
MODULO 1: PRODUCIÓN ORGANICA DEL MANGO 5
1. Normas
2. Reglamentos
MODULO 2: LABORES CULTURALES 81. Podas
2. Riegos
3. Deshierbos
MODULO 3: FERTILIZACIÓN 11
1. Fertilización al suelo
2. Fertilización foliar
MODULO 4: MANEJO FITOSANITARIO 13
1. Principales Plagas
2. Principales enfermedades
MODULO 5: SISTEMA DE CONTROL INTERNO (SIC) 18
1. Organización
MODULO 6: COSECHA Y POST COSECHA 29
Forma de organizarse en la cosecha
IV. BIBLIOGRAFIA31
I. PRESENTACIÓN
El Centro Ecuménico de Promoción y acción Social Cedepas Norte Pone a disposición de los productores de mango el documento “Manual Técnico Productivo de Mango Orgánico”, este manual es elaborado como parte del proyecto “Inclusión social con producción orgánica de aguaymanto y mango” financiado por FONDO EMPLEO y ejecutado por CedepasNorte- Cajamarca, en el ámbito de la micro cuenca del Payac provincia de San Miguel, donde existe en la actualidad un promedio de 750 productores de mango y un área aproximada de 700 Has, con un rendimiento promedio de 8 TM/Ha , de los cuales 39 productores forman la Asociación de Productores Ecológico de la Micro cuenca del Payac (APEPAYAC)
El presente manual tiene por finalidad promover eldesarrollo de la producción de mango orgánico, reforzando la tecnificación mediante la transferencia de tecnologías en el manejo productivo, cuyo objetivo es producir y ofertar fruta de calidad para mercados de exportación y de esta forma se obtenga mayores ingresos y por ende elevar el nivel de vida de los productores de la zona.
II. IMPORTANCIA DEL CULTIVO
El mango es una especie arbórea,tropical nativa originaria de la India - Sudeste Asiático y originado en los bosques de Himalaya, de estos lugares se extiende a Vietnam, Indonesia, Sirilanka y Pakistán.
En América Latina se considera que el primer país en cultivar el mango fue Brasil, en el siglo XVI. Traído por los portugueses.
En el Perú no se conoce en exactitud la fecha en que esta especie frutal fue introducida, lasvariedades, Haden y Kent, Edwards. Comienzan a llegar a la estación experimental Agrícola la Molina a partir de 1929.
En el departamento de Cajamarca en el valle del Jequetepeque, la microcuenca del Payac se ha convertido la principal productora de mango orgánico, por las óptimas condiciones agroclimáticas que se tiene la zona.
1. Especificaciones técnicas:
Nombre Común : Mango.
NombreCientífico : Mangifera indica L.
Familia : Anacardiaceae.
Origen : India.
Variedades : Haden, Kent,Tommy Atkins, Criollo, etc.
Periodo Vegetativo : A los 5 años del injerto se obtiene la primera cosecha.
2. Zonas agroecológicas de producción:
Costa Norte: 80% - Piura: San Lorenzo, Chulucanas; Lambayeque: Motupe, Olmos, Salas, Jayanca.
Cajamarca: Microcuenca del Payac: Quindén,Platanar, Lic-Lic, Guayo, San Luis, Marampampa, Ambudú.
Costa Central: 10% - Ancash: Casma; Lima: Huaral, Santa Rosa, Ica: Ica
Otras: 10%
3. Requerimientos Climáticos:
La temperatura es un factor que interviene en la viabilidad del polen, temperaturas bajas menores de 10 °C y mayores de 33 °C, afectan la vida del polen, siendo esta una de las posibles razones del bajo cuaje de frutos, quemuestran algunas de las variedades comerciales que son de origen subtropical.
Temperaturas altas durante la noche (28-32 °C) hacen que la fruta sea dulce y madure bien, pero los días calurosos y las noches frescas (12 a 20 °C), al parecer, ayudan a que la fruta desarrolle un color más atractivo.
La distribución anual de la lluvia es muy importante, sobre todo en zonas tropicales, puesto que el...
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